“正月十五上元节，天官赐福之辰。”相传这是天官的生日，人们会祈福纳祥，祈求新的一年顺顺利利。正月十五是元宵节，也是新一年当中的第一次月圆，意义重大。当然还有着很多的风俗和讲究。

在正月十五这一天，民间流传着非常丰富多彩的民俗活动，赏灯，猜灯谜。也少不了一些传统的美食，天官赐福日，提醒“十五4不吃，福气不进门”，传统别丢。

一、饺子【招财进宝】

老人常说“十五扁，十六圆”，在北方，十五要吃饺子。饺子形如“元宝”，寓意着招财进宝。

正所谓“上车饺子下车面”，十五吃饺子也有送行的意思。

推荐做法：【黄瓜馅饺子】

1.首先，我们把黄瓜洗干净，不用削皮、直接切成细丝，加入一勺食盐腌制十几分钟，主要是为了去除里面的水分，防止包饺子的时候出水、破皮。

2.碗里打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液凉油下锅，快速炒散、炒碎、炒定型，立马倒出来，这样鸡蛋又嫩又碎，就不用再切了。

3.十几分钟以后黄瓜已经腌出来很多水分，咱用纱布包住再挤一遍水，充分去除里面的黄瓜汁，同样是为了防止出水破皮。

4.然后把黄瓜丝放入盆中，淋上香油拌匀，提前裹一层油膜，防止出水、增加香味，再切点小葱花放一起，倒入炒好的鸡蛋，加入鸡粉、胡椒粉、蚝油提鲜，腌黄瓜的时候已经放过盐了，这里不需要再放了，吃的就是一个鲜味。

5.素馅的饺子最好的啥时候包、啥时候调味，防止出水，素馅饺子比肉馅饺子好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了。

二、汤圆【团团圆圆】

南方十五吃元宵，白白的糯米皮，里面包裹着芝麻馅、花生馅，象征着团团圆圆，甜甜蜜蜜。

推荐做法：【手工芝麻汤圆】

1.汤圆皮要用糯米粉 ，用开水烫面，趁热揉成团。揉好的面团放在一边饧上半个小时。

2.把锅烧热， 先把黑芝麻炒一下，开中小火炒 ，经常的翻动 把水分炒干，闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来晾凉。

打成馅，馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆 ，更容易形成流心，打的时候可以少放点猪油，能团成球就可以了。

3.准备一个托盘 ，撒入糯米粉， 防止粘连，把芝麻馅团成5克左右的小球 ，放在里面。案板上撒上糯米粉，把面团取出来， 不用搓 ，直接压扁，用干净的细布盖住 防止受风变干。

4.揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料 ，在虎口处转动着收紧开口，千万不要露馅，然后揉成圆球就可以了。

三、发糕【节节高升】

俗话说：“无糕不成年”，正月初十吃年糕，寓意着新的一年节节高升、事业有成，生活红红火火。

推荐做法：【红糖发糕】

1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大。

2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。

3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。

（开心）