#头条创作挑战赛# 哈喽大家好，我是泉歌[送心]2022年12月22日5时48分01秒，东八区将迎来冬至节气。这一天，太阳直射点前行至最南端，北半球的白昼最短、黑夜最长。然而气温却不是全年最低，真正的严冬要从冬至后才开始，即所谓的“数九寒天”。

除了重要的自然地位以外，冬至还有许多文化内涵。冬至又称冬节、亚岁，是四时八节之一。清朝道光年间顾禄所著的《清嘉录》中写道，“冬至大如年”，就是描绘的冬至祭祖、宴饮的习俗。

既然是宴请宾客、祭祖上供，那么冬至的传统美食，自然是和贡品、中式面点分不开的。今天就带大家一起来看看，各个地方在冬至，都有哪些宝藏美食吧。

饺子

冬至吃饺子，作为一个北方习俗，已经不是新鲜事了。相传是为了纪念东汉末年的医圣张仲景。他告老还乡是正值寒冬，看到受冻的百姓，便用羊肉裹着一些驱寒的药材，包进面皮里，做成耳朵的模样，做成一种叫”驱寒矫耳汤”，给百姓吃。久而久之，人们便每逢冬至，都会做这样的食物，即后来的水饺。

如今，冬至吃饺子，除了有驱寒保暖，“来年不冻掉耳朵”的美好意愿，也有冬季进补的功效，所以饺子馅儿的选择就会有些讲究。最传统的是羊肉馅儿的饺子，饭店里最常见的是猪肉白菜的。总之，肉(蛋白质) + 菜 + 饺子皮(主食)=好吃不过饺子。

汤圆

俗话说得好，“南吃汤圆北吃饺”，所以在一些江南地区，冬至会吃汤圆。汤圆又叫“冬至团”，无论是其形状还是名称，都象征着团圆、美满，作为冬至家庭宴会的主食，是最好不过了。

如今，汤圆的外皮和馅料，也是五花八门。传统的是糯米粉+芝麻馅，外皮细腻光滑、内馅软糯香甜。不过，汤圆属于高糖高热量的食物，糖尿病患者、消化功能弱的人，不宜多吃。

馄饨

在江苏省的苏州地区，人们还有冬至吃馄饨的习俗。馄饨的制作和烹饪方法，与饺子类似，但其外皮更薄，而且基本上都是带汤一起吃的。

苏州昆山、浙江绍兴一带的泡泡馄饨

口感上来讲，比饺子更绵软丝滑，好似带着几分温婉旖旎的江南之韵。江浙一带还有一种小馄饨，又叫泡泡馄饨、小汤包，就像一个个的小蝌蚪一样，特别适合孩子、胃口不大的女生食用[灵光一闪]下次路过这些地方的时候，记得去尝尝哦。

糯米饭&糯糕

二者都是江南和台湾地区，冬日家庭聚会、祭祖时常吃的食物。糯米饭常搭配红豆、红枣等深色食材，暖身暖胃、御寒滋补。

糯糕也是由糯米制成。台湾地区在祭祖时，还会将它捏成龟、猪、牛、羊等祭祀常用或是象征福禄寿的动物，以示不忘先祖，祈求来年平安。

擂圆

浙江台州、临海，闽南、江西等地区的冬至特色美食，做法跟北方的驴打滚，有异曲同工之意，即用糯米或是糯米粉做成汤圆以后，裹上芝麻或是麻薯粉。

与汤圆比起来，擂圆的味道层次更丰富，造型也更别致，因此备受老人和小孩的喜爱。它的寓意也好，圆圆润润、团团圆圆，所以冬至“擂”上一盘，是最好不过了。

羊肉汤

在山东地区，人们会在冬至这一天，炖上一锅羊肉汤。羊肉性温，食之既能驱寒，又能补充蛋白质，是冬季进补的上佳汤品之一。再配个烧饼，一口饼子一口汤，真带劲儿！

在煮羊汤的时候，可以加些姜片和料酒，既能去除膻气，又能保持羊肉原有的风味。

冬酿酒

在江苏的苏州地区，人们要在冬至的前一天晚上，喝一种米酒，即冬酿酒。冬酿酒原名“冬阳酒”，因冬至过后白昼开始变长，阳气逐渐上升而得名。

至于冬酿酒为什么要搭配桂花饮用，除了桂花的香气与营养价值以外，还因为其能降低米酒度数，使人更能开怀畅饮而不醉。

好啦，今天就介绍到这儿。所以你们想好，今年冬至吃啥了吗？#冬至美食#

我是泉歌，我在头条看世界[微风]