wow战略论（Wow）

官宣：由FBIF策划主办的全球创新食品评鉴大赛Hello Foods Prize现已正式更名为Wow Food Awards！

视觉和赛事体系全面升级
亚太、北美、北欧三大国际评鉴基站
国内外食品行业资深人士担任评审

Wow Food Awards，让全世界对您的产品SAY WOW！2019.10.31前报名可享受7折早鸟优惠！！

前情提要

Wow Food Awards（原Hello Foods Prize新品大赏）- 全球食品饮料创新评鉴大赛，由FBIF于2017年在上海正式启动。赛事召集数十位行业内产品研发和市场调研的专家，从全方位视角对产品进行品鉴和点评，深度挖掘每个产品的创新之处。2019年，我们收到了来自国内近百家企业的优秀作品，既包括几十年的“老字号”品牌，也包括行业新起之秀。

随着Wow Food Awards在国内食品饮料行业影响力和公信力的上升，为推进产品创意更广泛地流动，Wow Food Awards将在2020新赛季对全球的创新食品饮料敞开怀抱！届时，我们会聚集国内外的行业专家，在亚太、北美、北欧建立三大国际基站，对来自世界各地的创新产品进行评选，这注定会是一场精彩绝伦的创新之战！

什么是创新？创新不仅是一味地求新求异，而是突破性的去打造消费者真正喜爱的、可以产生共鸣的产品。对预包装食品饮料来说，口味口感、消费者沟通和品牌附加值是品牌们实现突破式创新的三个基本立足点。

01、口味升级，“众口”也能调

口味和口感是食品的灵魂所在。放眼现代消费者喜爱和长存于市场的产品，大约有两种类型，一种是靠经典口味“打天下”的品牌；另一种就是能不断玩出新花样的品牌。但是，对于已经有数款经典口味的乐事来说，也从未停止在口味领域的探索。单在中国就已经推出三十多种风味的乐事，可谓是零食界的口味“试验田”。

图：乐事薯片

近期，乐事又“玩”起了音乐，将口味和音乐结合起来，在美国推出了三个听到名字就想流口水的新口味。

图：乐事新推出的三个口味

酸橙和海盐浓烈而又充满活力的味道，像是流行音乐中让人愉悦的旋律和歌词；火烈的辣味和莳萝泡菜创造出了像嘻哈音乐中的节奏和歌词的“致命”诱惑；搭配大胆的经典啤酒芝士口味令人兴奋，就像你听摇滚音乐时的那种疯狂而又难以置信的感觉，让你迫不及待地期待乐手把你带到更嗨的层次。

除了新推出的三个口味之外，乐事在中国还有很多新鲜猎奇且让人欲罢不能的口味：麻辣香锅味、清爽酸奶味、清新芥香味、软萌樱花味、麻辣五花肉味、奇异果味...看到乐事才深刻地体会到什么叫“万物皆可盘”。

当然，除了像薯片这样的传统品类外，新兴品类在风味拓展上，也不输风度。前不久刚被好时以3.97亿美元收购的One Brands可谓是突破了能量棒口味的天花板。

图：ONE BRAND 能量棒

传统的能量棒给国人的感觉是口味单一，口感浓厚，由此也导致能量棒在国内的普及度不是很高。但One Brands却拥有生日蛋糕味、杏仁味、蓝莓味、巧克力布朗尼味、柠檬味、肉桂卷味、黑巧海盐味、枫糖味、花生酱黄油味、南瓜派味、焦糖味......光看到这些口味的名字是不是感觉一点能量棒的节制都没有、反而还有满满的罪恶感？然而，每个能量棒只含有1g糖，却含有20g的蛋白质。补充营养的同时，众多口味的选择也极大的挑逗着消费者的味蕾，让人蠢蠢欲动想要赶快尝鲜。

不过，仅仅口味丰富就可以了吗？当然不够！就像香水的前调、中调和后调，食品的口感层次也很重要！

图：AKOKO红宝石巧克力

AKOKO是国内休闲零食行业的新兴品牌，之前推出的红宝石巧克力俘获了不少少女的心，也斩获了我们2019 Wow Food Awards“全场最佳”的大奖。无论是红宝石巧克力诱人的千禧粉色，还是其独有的浆果口味都是可可豆本身自然而然地呈现，而非后期的添加，十分匹配AKOKO的少女心。

图：AKOKO红宝石巧克力

除了原料很新颖之外，它的口感也很奇特。巧克力中加入了跳跳糖，当它在口中化开的时候，跳跳糖就会在舌尖炸开，释放童真的趣味。第一层是冻干草莓碎和开心果碎，口感酥脆又健康；第二层是入口即化的天然粉色巧克力；第三层是充满童趣的跳跳糖；第四层是玫瑰花的花香味。其中草莓的酸味、天然粉色巧克力里的浆果微酸味和玫瑰花香味的搭配十分和谐。四重口味口感叠加，给人充盈的幸福感！

02、善用巧劲儿，做好消费者沟通

文章开头我们已经说到，创新不仅是一味地求新求异，而是打造消费者真正喜爱的，能与消费者产生共鸣的产品。除了口味口感要好，品牌还要不断去跟消费者沟通和强化，让大家认识和感知到品牌的好。要实现与消费者有真正的“共鸣”，前提是品牌要以360度全方位视角去了解消费者的个性、喜好和痛点。同时，品牌还要细致入微地挖掘产品的应用场景，在细节之处不断优化，利用各种方法来为消费者提供更便利、更流畅、更舒适的体验。

这第一个巧劲儿，可以用在包装设计的改良上。举个例子，大家在食用肉夹馍或煎饼果子时，食物大多都会被装在一个方形的袋子中。人们需要不断地用手将饼捏出袋子，才能顺利吃到食物。整个过程非常不便，食物散落、手上沾油、不卫生等尴尬情况时常令人不悦。

梵素的饼类包装设计

为了解决消费者“无处安放的手”，梵素（Fanso Design）的专利设计巧妙的解决了问题。设计师在纸袋的内部增加一个可提拉的带子，当消费者需要将饼向上拉出时，只需用手提一下纸带即可，不必用手将食物捏出或将袋子撕破，大大地提升了消费者的使用体验。

与消费者沟通的第二个巧劲儿，是用在深刻洞察消费者的感情和个性上。益普索2019年的包装趋势洞察报告指出，有41%的消费者倾向于购买有“态度”、有认同感、理念契合、有情感共鸣的商品。所以，品牌可以从目标消费者的个性和态度入手，打造出能激发消费者情感共鸣的产品。

图：钟薛高和泸州老窖推出的“断片”

钟薛高凭借中式瓦片形设计，浓郁的奶香，独一无二的风味，以及高品质的原材料，早在消费者群体中拥有优良的口碑。而泸州老窖作为中国最古老的四大名酒之一，其口味和品牌力自然不用赘述。出人意料的是，这两个品牌居然玩起了联名，共同推出了含酒精的雪糕“断片”。“断片儿”这个词语在年轻人群中并不陌生，而这个跨界合作更是让很多没喝过酒的人也想尝试一下放纵的滋味。

03、1+1>2

产品的附加值也很重要！

如果说原来人们吃食物只是为了满足温饱，那么现在的食品有了更加重要的分量。人们更加“依赖”于食品，不仅仅是因为它能满足基本的口味和口感的享受，还会因为其丰富的附加价值。

可能是“报复性熬夜”，也可能是星期一前一晚的焦虑性失眠，有一个好的睡眠成为了现代人可遇而不可求的事情。针对这个问题，很多助眠的产品不断出现。

图：Nightfood冰淇淋

Nightfood冰淇淋对睡眠有益，但又不含使消费者感到困倦的任何助睡眠成分，例如褪黑素或CBD。该系列产品含蛋白质、矿物质、氨基酸、酶，减少胃食管酸反流，更适合消化系统，从而减少影响睡眠的负面影响。同时低糖低乳糖、低脂肪、高纤维，可作为深夜零食食用。

Nightfood有八种促进休息放松的口味，例如巧克力、香草、巧克力片曲奇饼、无咖啡因咖啡等。且口味和成分功能结合，例如樱桃味使用特定品种的樱桃，其天然褪黑素含量最高；可可味使用可可提取物Chocamine，味道真实，但无咖啡因。睡前吃零食不仅不用担心消化不良，影响睡眠，反而会起到良好的助眠效果。

Nightfood对消费者产生的附加值是助眠，属于功能性食品的通用语言。除此之外，能让产品实现1+1＞2的魅力附加值路径，还有一条：体现品牌的社会价值。随着“可持续发展”在各行业的普及，食品品牌也开始逐渐承担起越来越多的社会责任。

图：ToastAle

ToastAle是英国一家用废弃面包酿酒的品牌。面包是西方人每天必备的食物，现在也受到了越来越多中国人的喜爱。然而在英国，每天会有2400万片面包被浪费。ToastAle和面包坊、烘培店合作，利用废弃但还新鲜的面包酿造啤酒，从而实现环保、节省地球资源的目的。而其标语“Raisea toast, Save the world”既有用吐司拯救世界的意思，也有举起酒杯拯救世界的意思，会让人有种喝了这瓶酒，你就拯救了世界的感觉，令消费者跃跃欲试。

综上所述，想在食品行业竞争如此激烈的情况下，做一个“合格”的新品，口味口感、能和消费者沟通以及品牌附加值这三个方面都是不可或缺且紧密相连的。与此同时，它们也是Wow Food Awards 2020评鉴参赛作品的三大标准。Wow Food Awards聚集全球对产品研发、食品市场有独特洞察的专业人士，将从以上三大方面评选出综合实力最强的、真正具有创新力的产品，为行业树立标杆，为发展启迪方向。赶快带着你的新品，来战吧！

Wow Food Awards战略知识合作伙伴

英敏特是全球领先的市场资讯公司。市场资讯的掌握使他们与众不同，并定义了他们的品牌。公司成立于1972年时，产品包含市场分析、竞争者资讯、产品讯息等，最重要的是，用专业知识结合这些元素，根植于事实提出洞察和建议。英敏特的专家团队提供最高质量的市场数据分析，带来最前沿的市场研究，为企业发展助力。

Wow Food Awards战略视觉合作伙伴

BRANDIMAGE是2008年Laga和DesgrippesGobé合并的产物。Laga有60多年的历史，是美国最大的快速消费品设计和战略咨询公司之一；DesgrippesGobé则是法国最负盛名的机构之一，是企业形象设计和奢侈品品牌推广的全球领导者。

BRANDIMAGE创造独特的、可拥有、可参与的品牌体验,唤起消费者持久深入的共鸣，因为这样的体验是植根于真实的基本情绪表达。BRANDIMAGE为各行业、各产品类别打造专属品牌服务，应对品牌挑战。BRANDIMAGE提供全面品牌推广与设计服务，包括：品牌识别，结构设计，包装设计，零售体验和体系架构。

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