二月初三是文昌帝君的神诞日，自古民间就有“拜文昌”的习俗，特别是从仕学文之人，每逢“文昌诞”都要到文昌帝君的庙宇中供奉祭祀，吟诗作文，举办文昌会，以此来祈求得仕途坦荡，学业有成，步步高升。

“拜文昌”除了要进行设祭坛、扎龙船、献祭品等民俗活动之外，与此相关的食俗也是很有讲究的，遵照传统，每年到了二月初三，家家户户都要把4种吉祥食物端上桌，为了给家人讨个好口彩，添福添智慧，下面，咱们就一起来看看“拜文昌”必吃的美食有哪些吧！

一、猪蹄

传说中，文昌帝君是掌管功名利禄与仕途学业的神祗，想求得功成名就要到文昌帝君的庙宇祭拜，祭品中必不可少的食物就是猪蹄，“蹄”与“题”同音，有“金榜题名”的寓意，十分吉祥。

推荐菜谱：【卤猪蹄】

1、 猪蹄处理干净猪毛，冷水下锅，加入料酒、葱、姜，焯烫出血沫，捞出备用。

2、 用生抽、老抽、蚝油、料酒调出料汁，涂抹在猪蹄上，腌制20分钟。

3、 锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，之后放入猪蹄炒出香味。

4、 锅中加入足量清水，倒入腌制猪蹄的料汁，加入适量冰糖，再放入炖肉香料包，开小火炖煮2个小时。

5、 卤好的猪蹄晾凉后放入冰箱冷藏3个小时，吃起来鲜香Q弹，特别馋人。

二、年糕

在我国的南方地区，二月初三要吃年糕，因为“糕”与“高”同音，寓意事业、学业步步高，年糕也是南方地区每逢年节必吃的传统美食，软糯Q弹，营养丰富。

推荐菜谱：【青菜炒年糕】

1、 青菜掰成大片，清洗干净后切成丝，里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、 水磨年糕切成薄片，放入清水中煮15分钟，年糕煮至7成熟，盛出备用。

3、 锅中烧热油，爆香姜丝，之后倒入肉丝滑炒变色，把准备好的年糕倒入锅中，和肉丝一起炒香。

4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味，绕着锅边淋入适量清水，使食材充分煨煮入味。

5、 最后把准备好的青菜倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，青菜炒熟即可关火。

三、春笋

二月初三“拜文昌”，也是文人求文运的日子，文人多爱竹，于是就有了“求文运，吃竹笋”的食俗，一节一节的竹笋生长速度特别快，寓意着学业精进，步步高升。

推荐菜谱：【春笋炒毛豆】

1、 春笋去皮洗净切成薄片，放入开水中焯烫10分钟，水中加入少许盐，焯好后捞出备用。

2、 毛豆去壳，清洗干净后放入开水中焯烫10分钟，捞出后沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，爆香葱花，之后放入春笋和毛豆，一起翻炒5分钟。

4、 锅中加入少许盐、糖、白胡椒、生抽调味，绕着锅边淋入1小勺清水，使味道充分融合，待食材全部炒熟即可关火。

四、芹菜

“拜文昌”多是为了学业和事业，人们希望通过祭祀神君从而得到庇佑，所以这一天的食俗也多与事业和学业有关，如二月初三吃芹菜，就是取“勤才”的好口彩，和“勤奋学习”的好寓意。

推荐菜谱：【芹菜炒香干】

1、 芹菜去掉菜叶，清洗干净后切成条，木耳用清水泡发，去掉硬根撕成小朵，五香豆腐干切成条，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把木耳和芹菜倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豆腐干倒入锅中，炒至金黄微焦，再把芹菜和木耳倒入锅中，翻炒出香味。

4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味，所有食材一起翻炒均匀即可关火。

中国人最讲究顺时而食，因节而食，二月初三是文昌帝君的神诞日，以上这4种都是拜“考神”时必吃的食物，遵循老传统，增福增智寓意好，学业事业步步高！

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