拜文昌的最佳时间(二月初三)

二月初三是文昌帝君的神诞日,自古民间就有“拜文昌”的习俗,特别是从仕学文之人,每逢“文昌诞”都要到文昌帝君的庙宇中供奉祭祀,吟诗作文,举办文昌会,以此来祈求得仕途坦荡,学业有成,步步高升。

“拜文昌”除了要进行设祭坛、扎龙船、献祭品等民俗活动之外,与此相关的食俗也是很有讲究的,遵照传统,每年到了二月初三,家家户户都要把4种吉祥食物端上桌,为了给家人讨个好口彩,添福添智慧,下面,咱们就一起来看看“拜文昌”必吃的美食有哪些吧!

一、猪蹄

传说中,文昌帝君是掌管功名利禄与仕途学业的神祗,想求得功成名就要到文昌帝君的庙宇祭拜,祭品中必不可少的食物就是猪蹄,“蹄”与“题”同音,有“金榜题名”的寓意,十分吉祥。

推荐菜谱:【卤猪蹄】

1、 猪蹄处理干净猪毛,冷水下锅,加入料酒、葱、姜,焯烫出血沫,捞出备用。

2、 用生抽、老抽、蚝油、料酒调出料汁,涂抹在猪蹄上,腌制20分钟。

3、 锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,之后放入猪蹄炒出香味。

4、 锅中加入足量清水,倒入腌制猪蹄的料汁,加入适量冰糖,再放入炖肉香料包,开小火炖煮2个小时。

5、 卤好的猪蹄晾凉后放入冰箱冷藏3个小时,吃起来鲜香Q弹,特别馋人。

二、年糕

在我国的南方地区,二月初三要吃年糕,因为“糕”与“高”同音,寓意事业、学业步步高,年糕也是南方地区每逢年节必吃的传统美食,软糯Q弹,营养丰富。

推荐菜谱:【青菜炒年糕】

1、 青菜掰成大片,清洗干净后切成丝,里脊肉切丝,加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉抓匀,腌制20分钟。

2、 水磨年糕切成薄片,放入清水中煮15分钟,年糕煮至7成熟,盛出备用。

3、 锅中烧热油,爆香姜丝,之后倒入肉丝滑炒变色,把准备好的年糕倒入锅中,和肉丝一起炒香。

4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味,绕着锅边淋入适量清水,使食材充分煨煮入味。

5、 最后把准备好的青菜倒入锅中,3种食材一起翻炒2分钟,青菜炒熟即可关火。

三、春笋

二月初三“拜文昌”,也是文人求文运的日子,文人多爱竹,于是就有了“求文运,吃竹笋”的食俗,一节一节的竹笋生长速度特别快,寓意着学业精进,步步高升。

推荐菜谱:【春笋炒毛豆】

1、 春笋去皮洗净切成薄片,放入开水中焯烫10分钟,水中加入少许盐,焯好后捞出备用。

2、 毛豆去壳,清洗干净后放入开水中焯烫10分钟,捞出后沥干水分备用。

3、 锅中烧热油,爆香葱花,之后放入春笋和毛豆,一起翻炒5分钟。

4、 锅中加入少许盐、糖、白胡椒、生抽调味,绕着锅边淋入1小勺清水,使味道充分融合,待食材全部炒熟即可关火。

四、芹菜

“拜文昌”多是为了学业和事业,人们希望通过祭祀神君从而得到庇佑,所以这一天的食俗也多与事业和学业有关,如二月初三吃芹菜,就是取“勤才”的好口彩,和“勤奋学习”的好寓意。

推荐菜谱:【芹菜炒香干】

1、 芹菜去掉菜叶,清洗干净后切成条,木耳用清水泡发,去掉硬根撕成小朵,五香豆腐干切成条,大蒜切末备用。

2、 锅中烧热水,水中加入少许盐和油,把木耳和芹菜倒入锅中,焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油,爆香蒜末,之后把豆腐干倒入锅中,炒至金黄微焦,再把芹菜和木耳倒入锅中,翻炒出香味。

4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味,所有食材一起翻炒均匀即可关火。

中国人最讲究顺时而食,因节而食,二月初三是文昌帝君的神诞日,以上这4种都是拜“考神”时必吃的食物,遵循老传统,增福增智寓意好,学业事业步步高!

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