立冬节气吃什么食物(今日立冬)
#秋日生活打卡季#
“北风往复几寒凉,疏木摇空半绿黄”,今天就是立冬,也就意味着今年秋天已经结束,正式进入冬天。
民间有句老话,“立冬补冬,补嘴空”,就是说冬天到,天气寒冷难耐,正是滋补身体的好时候,大家也需要在立冬之际吃些滋阴补养的食物来养精蓄锐。
今日立冬,建议大家:不管有钱没钱,牢记“吃3白,忌3样”,顺时而食,顺利过冬!
吃3白
一、白菜
老话说,“百菜不如白菜”,进入冬天,白菜是妥妥的“爆款”,水分多,营养丰富,滋阴润燥,关键价格还不贵,绝对物超所值。
推荐:【白菜炖豆腐】
1、先准备几片白菜叶,把白菜叶切成条,中间再切上一刀,放入盆里面,再把白菜帮切成斜片,放入盆中。
一块老豆腐,切成大片,放入盘中。一小块五花肉,切成肉片备用。再准备葱姜、蒜末、红干椒、八角各适量。
2、起锅开火,先把锅烧热,加入少许食用油,润一下锅,再撒上少许食盐,油热后下入豆腐,开小火把两面煎黄,再盛出备用。
3、锅中留少许底油,将肉片下锅翻炒出肥油,滴几滴老抽,翻炒均匀,倒入葱姜蒜、红干椒、八角,炒香后再倒入白菜帮,翻炒几下,加生抽提鲜。
再把白菜叶下锅,翻炒均匀,加适量清水,炖3分钟,然后再加豆腐下锅, 加入少许食盐、十三香、鸡精,再炖1分钟,浇点芝麻香油,撒上香菜段,即可关火。
二、萝卜
都说“萝卜白菜保平安”,既然有白菜,那指定少不了萝卜,现在正是萝卜的上市期,这时候的萝卜,新鲜又好吃,营养丰富,价格也十分低,而且还耐储存,简直是大家的梦中情“菜”。
推荐:【萝卜炖肉】
1.准备一块猪肉,切成三段,然后把猪毛烧一下,猪皮烧至焦黄,泡3分钟,再用刀刮去猪皮上面的油脂,清洗干净切成大块,放入盆中备用。
一根白萝卜,削皮后切成滚刀块,半根大葱切成斜片,一小块生姜切成姜片,几颗大蒜切成蒜片,一起放入盆中备用。
2.炒锅烧热,加入一勺食用油,先把五花肉下锅,慢慢煸炒出油,倒入漏勺中控油。
3.锅中加少许食用油,放入一小把冰糖,开小火把冰糖慢慢炒化,把冰糖从白色炒至香油色时,再把五花肉倒进去,翻炒均匀,裹匀糖色,下入葱姜片爆出香味,加半勺生抽。
翻炒均匀后加适量开水,然后盖上锅盖,改中小火炖30分钟。
4.时间到了打开锅盖,五花肉已经炖得差不多了,放食盐、白糖适量,倒入萝卜块,翻拌均匀,盖上锅盖,再炖20分钟。
5.时间到,搅动几下,改大火收一下汤汁,汤汁收浓以后,关火装盘,撒上少许葱花,美味即成。
三、山药
“秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜”,南宋大诗人陆游曾经写出这句诗来赞扬山药,山药的营养高是出了名的,也是为数不多的可以入药的食物,滋阴养肺,对人体健康有很大的作用。
推荐:【山药菠菜鸡蛋汤】
1、两根铁棍山药,削皮后切成山药泥,再剁碎一点,放入盆中;两根菠菜,洗净后备用;2个鸡蛋,打入碗中,加白醋、胡椒粉适量,搅匀打散。
准备一小把枸杞子,用清水浸泡5分钟。
2、起锅烧水,先把山药下锅,水开后下入菠菜,搅拌几下,放食盐、鸡精各适量,改小火淋入鸡蛋液,静置10秒钟,等鸡蛋花定型以后,用勺子轻轻推动。
撒上枸杞子,淋少许芝麻香油,即可关火起锅。
忌3样
一、忌辛辣:过于辛辣的食物会对皮肤、肠胃都造成一定的伤害,尤其是降温后,天气寒冷,大家都喜欢吃辛辣热烫的,像火锅、麻辣烫等,这些都会导致肠胃、咽喉受损。
二、忌乱吃药:温度骤然降低,身体虚弱的人可能出现感冒、咳嗽这种症状,家里有药也不能随便就吃,是药三分毒,应该先咨询医生后再食用药物,以确保安全。
三、忌吃海鲜:进入冬天,本身气温就很低,手脚冰凉都是常态,海鲜类如螃蟹、虾等,大多性寒,应该少吃,而且其中的高胆固醇很难消化,增加肠胃的负担。
(第一名厨编辑:明明)