据网易新闻报道，在今年美国农业部发布的鸡肉消费国的排名中，中国雄踞第二，仅次于肯德基的发源地美国。

在中国众多省份中谁最爱吃鸡，谁最能把鸡吃出花样来，非广东莫属。

有报道称，仅广州人每天就要吃掉近160万只鸡。如果整个广东每天吃的鸡手拉手，大概可绕地球几圈。

据调查广东有上百种烹制鸡的方法，比较有名的有白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、豆酱鸡、水晶鸡、花雕鸡、、香妃鸡、啫啫鸡等。

今天就教大家用最简单的办法做出骨髓红、肉质嫩的白切鸡！

白切鸡

1. 鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。

2. 大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

温馨提示

1.做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

2.记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。

3.一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

你们爱吃鸡吗？一起来聊聊鸡怎么做才好吃！

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