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导读：三伏将至，俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”有道理吗？为啥这样吃？古人智慧，千古流传！

三伏是一年中最热的一段时间，气温高、光照强烈、潮湿闷热的天气，让人们的胃口也受到了不同程度的影响。关于伏天，民间有着不少的饮食习俗，比如，这句我们大多数人都耳熟能详的俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这其中又蕴藏着哪些道理呢？为什么要这样吃呢？一起来了解一下！

头伏饺子

过节吃饺子是北方的传统习俗。虽说“热在三伏”，但头伏通常只是热的开始，并非最热的时段。此时，田间的麦收、夏播，也已经告一段落，人们可以暂时稍微休息一下。

入伏前，刚收割了小麦，家里的面粉也比较充足。正好在农忙的间歇庆祝一下，过去，饺子也算得上是一种“稀有”的美食。一来可以开胃解解馋，二来吃碗热乎乎的饺子，可以发发汗祛去暑热，补一补身体。

再者，饺子形似元宝，有“元宝藏福”之意，“伏”又与“福”谐音，所以，人们选择在头伏吃饺子，不仅可以开胃解馋补身；还有平安过夏，福气满满之意。

二伏面

《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

如果说头伏是热的开始，那二伏就是热的极致。这个时间段真正的进入到“上蒸下煮”的时节。酷热的天气，让人胃口大减不说，一动也不想动。

谚语说“小暑大暑，有米不愿煮”，中伏正处在大暑节气之中，过去煮饭既要一边烧柴火，又要一边炒菜，又没有现代化的降温手段，真可谓是热上加热，人们宁可饿着肚子也不愿意去做饭。

而面条不仅制作简单快捷，还经济饱腹，减轻了做饭者的劳动负担。据史料记载，古代的达官贵人在伏天均喜吃面，并以面来招待贵宾。

三伏烙饼摊鸡蛋

三伏在立秋之后，此时暑热虽然没有完全散去，但早晚的空气中也逐渐开始有了丝丝的凉意，人们的胃口开始回升，繁忙的秋收时节也即将开始。民间有“贴秋膘”的习俗，旧时，人们生活水平低下，烙饼摊鸡蛋可以算得上不错的好东西。

古人称伏天为“暑邪”，摊出来的鸡蛋饼又为圆形，暗含“送伏”，让“暑邪”赶快离去之意。

三伏将至，俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，是古人结合自身的生活条件，总结出来的一套关于“伏天”的饮食方案，不仅是曾经的真实生活写照，也是一种生活大智慧，值得我们传承下去！