“热在三伏，冷在三九”，三伏的到来，代表我们需要度过40多天的高温生活。就算夏天没病身体都要虚弱上几分。三伏天的高温炙烤，使大家水分流失快，没有食欲，容易中暑生病，特别是中老年人要注意保护好自己的身体，饮食方面特别要注意不做“三件事”，懂得有效忌嘴，健康饮食多吃“3宝”，健康顺利的度过三伏天。

夏天饮食不做“3件事”

第一：不吃寒凉的食物

“ 长夏多湿 ”三伏天酷热湿气重；寒凉的食物会扰乱肠胃，导致消化功能变差，严重的还会出现腹痛、拉肚子等肠胃问题；而有冠心病和高血压的中老年人更要少吃寒凉食物，寒凉食物会出现血压升高、诱发心绞痛等问题。

第二：不吃剩饭、剩菜

杜绝浪费食物是一种很好的美德，但是夏天气温高容易滋生细菌和病毒，吃了很容易食物中毒，特别是中老年人喜欢吃剩菜、剩饭，生病受罪又花钱得不偿失，所以夏天的剩菜剩饭，我们不要吃，想要杜绝浪费的话，我们可以在做饭的时候可以少做一些。

第三：不要饮食不规律

夏季天气热，身体水分消耗大，很容易没有食欲，所以很多人不喜欢吃饭，所以总是饮食不规律，饥一顿饱一顿，很容易饮食不均衡，肠胃变得脆弱，身体素质下降易生病。

夏天饮食多“食3宝”

第一：多补充蛋白质

夏天多吃瘦肉的部分补充蛋白质，还可以多吃豆腐和奶制品补充蛋白质。

肉沫蒸豆腐

1.准备食材：

一块嫩豆腐切成片，放入盘中码整齐；一块猪肉去皮后剁成肉沫；一小块生姜切成碎沫；几粒大蒜剁成碎沫。

2.开始烹饪：

锅里烧油，热锅凉油倒入肉沫翻炒至变色，加入老抽、豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的姜蒜炒出香味，加入一勺清水、食盐、白糖、胡椒粉翻炒化开调料，起锅将炒好的肉沫倒入准备好的豆腐上。

锅中加水，水烧开后把肉沫豆腐放到篦子上，盖上盖子中火蒸10分钟后，取出撒上香菜即可。

第二：少苦增辛多点酸

三伏天要适量吃“苦味”，如：苦瓜、苦菊、杏仁等食物；适当增加一些“辛味”，如：生姜、茴香、荆芥等食物；还要多吃“酸味”，如：柠檬、番茄，醋等食物。

柠香番茄鱼

1.准备食材：

一条切去鱼头，从头部沿鱼脊骨片开鱼身，鱼尾处断开，斜刀片去腹膜，鱼肉切成薄片，加入食盐2克、鸡粉1.5克、胡椒粉1克用手抓匀，加入一点清水、少量的鸡蛋清、玉米淀粉顺着一个方向搅拌，腌制5分钟即可。

金针菇切去根掰开；两个西红柿切小块；小葱切成段；生姜切成菱形片；一个柠檬切成薄片；半个洋葱切成薄片。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油热放入葱姜和洋葱，大火翻炒出葱姜香味，放入西红柿炒出汁水，加入番茄酱10克翻匀化开，加入适量清水把水烧开，加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖2克、胡椒粉1克搅拌化开调料后，放入金针菇小火煮1分钟左右，淋上少许白醋再煮1分钟左右，汤汁倒到盆中备用。

起锅烧水，水烧开后下入鱼片，淋入料酒中火煮30秒左右，鱼片煮至发白即可，起锅把鱼片捞出倒在汤汁里，切好的柠檬片摆在盘中，最后撒上葱花作为点缀。

第三：多吃优质碳水

夏天出很多汗以为不会胖，但是身体消耗的大部分是水分而不是脂肪，再加上我们夏天待在空调房里不愿意出门做运动，饮食不规律又爱吃吃冰淇淋，体重不降反而增长。优质碳水代替主食，饱腹感强不容易感到饥饿，有利于我们夏天控制体重。

迷你土豆丸

1.准备食材：

两个土豆切成细丝，加入食盐2克、胡椒粉2克搅拌均匀，再放入玉米面20克、面粉30克抓匀，让土豆丝都均匀裹上面粉。

蒸笼里刷上植物油防止粘锅，土豆馅团成圆球摆放在蒸笼里面，全部团好以后准备蒸制。

2.准备蘸料：

几个大蒜放入蒜臼中，加入少许食盐捣成蒜泥，然后倒出蒜泥加入生抽10克、芝麻香油5克，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒油。

3.开始烹饪：

起锅烧水，水烧开以后上笼盖上锅盖蒸8分钟，时间到取出蒸好的丸子，晾凉以后盛放在盘中，沾蘸料即可食用。

（第一美食编辑：曹曹）