暑来寒往，瞬息光阴，明天就是二十四节气的“立冬”了，寒冷的冬季正式来临。

老话说“秋收冬藏”，冬季万物进入休养，收藏状态，人们经过春夏秋三季，消耗了身体中不少的能量，往往到了冬季才是“养膘”的时候，营养足够了，也能很好的抵御寒冷的侵袭，安稳的度过冬季。

冬季的饮食要以增加营养为主，很多人喜欢一日三餐吃很多米面和馒头，这些碳水食物虽然很扛饿，但营养是不够的，或者有人猛吃大鱼大肉来增加营养，引起消化方面的不适，这样也是不对的，古人说“不时不食”，意思就是要人们根据时令的变化来调整饮食，那么进入冬季后要怎么吃呢？

给大家分享立冬前后应该多吃的“5珍”，少吃点米面、馒头，多补充一些蛋白质，吃点时令蔬菜帮助一下消化，让自己身强体健的进入冬季。

一、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是冬季的时令蔬菜，含有丰富的维生素、膳食纤维，冬季经常吃羊肉等厚重温热的食物，吃一些萝卜能补气顺气，避免出现吃多不消化的情况，是入冬后蔬菜的首选之一。

推荐做法：炒萝卜

1、萝卜清洗干净削去外皮，切成细丝放入盆中，加入适量的盐抓拌均匀，腌制10分钟左右，杀出萝卜丝中的部分水分，准备好蒜末，红椒丝、姜末、小葱碎。

2、萝卜杀出水分后，用手将其中多余的水分挤出来，这样能去除萝卜中的大部分“臭味”。

3、五花肉切片，炒锅中加入少量的油，油热后倒入五花肉片，炒至五花肉微黄并析出少量的油脂，放入蒜末、姜末和干辣椒翻炒出香味。

4、挤出水分的萝卜丝放入锅中，翻炒1分钟左右，加入适量的蚝油和生抽翻炒均匀后，放入红椒丝炒至断生即可。

二、羊肉

羊肉味甘性温，历来都是冬补的佳品，羊肉热量高，在寒冷的冬季不仅是能帮助人们抵御寒冷，有助于促进血液循环，让人精神满满过寒冬。

推荐做法：孜然羊肉

1、一块羊肉切成小块，放入碗中加入3勺生抽、1勺花椒粉和一勺料酒，抓拌均匀后打入4勺生姜水，加入一勺干淀粉和2勺食用油，再次抓拌均匀腌制10分钟。

2、锅中加入适量的油，油热后倒入腌制过羊肉，羊肉下锅后不要翻动，待挂浆定型后翻动，炒到羊肉变色后捞出控油。

3、孜然粒、白芝麻和辣椒粉最好在无水无油的锅中炒香，然后重新起锅烧油，油热后再加入姜末、葱碎和洋葱粒炒出香味，倒入炸好的羊肉丁。

4、加入炒过的白芝麻、辣椒粉、自然粒，少量的白糖、适量的盐和鸡精炒翻炒均匀即可出锅装盘。

三、红薯

冬季正是吃红薯的季节，尤其是在寒风中买上一个热腾腾的烤红薯，既能暖手，下肚后又能为身体提供热量，抵御寒冷。红薯作为粗粮富含营养的同时，又能促进肠胃蠕动，而且价格不贵，不妨在家多吃点红薯，煮粥、烤着吃都很美味。

推荐做法：反沙红薯条

1、红薯冲洗掉表面的泥土，刮掉表皮后切成长条，再准备适量的白糖。

2、锅中加入适量的油，油温5成热下入红薯条，小火慢炸至表面焦黄。

3、炒锅中加入一勺清水、一勺白糖和少量的油，小火慢熬至白糖完全融化，并不断地搅拌，至糖稀比较粘稠。

4、加入红薯关火，用铲子不断地翻拌，直至糖稀慢慢冷却凝结成沙状物质。

四、蒜黄

大蒜是驱寒的食物，营养也足够丰富，但大蒜能做的菜品不多，可以选择韭黄来食用，鲜香中带有一丝辛辣味，在补充营养的同时还能抵御寒冷。

推荐做法：肉丝炒蒜黄

1、加一块里脊肉冲洗干净切成丝，加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐和鸡精，倒入一勺料酒和2勺水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2、锅中加入适量的油，加入葱花段、干辣椒炒出香味，下入腌好的肉丝，大火翻炒至肉丝变色。

3、韭黄提前清洗干净切段，倒入锅中翻炒至断生。

4、用一勺生抽、少量的淀粉、适量的盐和鸡精搅拌制成料汁，韭黄断生后转大火，将料汁倒入锅中炒炒均匀并收汁即可。

五、山药

山药向来都是秋冬滋补的好食材，虽然外表起来平平无奇，但具有不燥不腻的特点，在天冷的时候吃，有助于提升人体的抵抗力，又不用担心多吃会上火。

推荐做法：山药肉末蒸蛋

1、提前准备半碗葱姜水，肉馅中打入4勺左右的葱姜水，加入一勺生抽和适量盐，搅拌均匀。

2、山药清洗干净去皮，用刀拍扁后切碎，将山药碎加入肉馅中搅拌均匀。

3、取适量的山药肉馅放入碗中，并将山药肉馅表面要平整，打上一个鸡蛋。

4、盛有山药肉馅和鸡蛋的碗，放入蒸锅中蒸6分钟左右，至鸡蛋定型，加入少量的清水和适量的盐，继续蒸15分钟，最后出锅前撒上葱花和枸杞即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。