• 今天是小雪节令，气温下降明显，虽然没有雨雪降临，但湿冷的气候明显让人感到不适；北方的农村，小雪之前的农事早已收拾妥当，比如小麦，大蒜，豌豆蚕豆早已播种下地且长势良好；小雪过后，大部分农村处于农闲时间，比较勤劳的农村男人利用农闲时间到附近乡镇的工厂里找些工作，准备挣些积蓄留待筹备过年；而剩下的农村妇女除了照顾家人的三餐生活外，也会想着法儿变换方式丰富一家人的吃食。

• 今天一早，给家人做好早饭后闲来无事，我准备到田里看一看小麦和大蒜的长势；我还没到自家地头，远远看去，就发现与农田相邻的山坡下，有几个人影在晃动，像是寻找着什么？我心生纳闷，这么冷的天气，谁闲着没事到山坡风口处去找什么？我心中徒增一看究竟的冲动；于是加快步伐，走近山坡一看，原来是村里几位村妇相约一起到野地里挖野菜的；看来她们已经采挖很长时间了，其中几位村妇的篮子里几乎装满了各式野菜。

• 其中一位挖野菜的村妇是我的邻家二嫂，她看到我走进，老远与我打了招呼；她拎着一篮子满满当当的野菜，手中拿着一把小铲子，手上沾满了泥巴；二嫂笑着问我，要不要一起挖野菜；我说我没带工具，也分不清这个季节哪些野菜可以吃？虽然嫁到这个村子里有几个年头了，但从没有挖过一次野菜；一来冬闲的时候想在家里写点东西，二来真的不知道哪些野菜可以吃；二嫂看出我有些窘迫，二嫂赶紧笑着说没事，她可以教我怎样挖野菜。

• 二嫂拉着我的手，把我带到一片背风的山坡下，指着一片枯草中间显露出不太明显的绿意告诉我；这个季节，咱们当地能吃的且味道鲜美的野菜主要有这四种，分别是荠菜，野蒜，萋萋芽和面条菜，当然这个季节野地里最多的也比较好找的当属荠菜了；二嫂很细致很耐心地为我讲解了当下这四种野菜为什么可以放心采挖？什么样的野菜最鲜嫩最好吃？而且，二嫂还告诉我了这些野菜的吃法；在二嫂的讲解和手把手指导下，我很快认识和掌握了小雪节令里可采可食的一部分野菜；一会儿功夫，我也采挖到了一篮子野菜；回到家里，按照二嫂教给我的做法，为家人也做上了一段风味独特的野菜，家人孩子也都争着吃；回味之后，我特意将小雪节令能采摘食用的野菜总结分享给你。

荠菜

• 荠菜是我们生活中常见的野菜之一，每到冬春季，新鲜的野荠菜就会成为许多人争相品尝的美食；荠菜也叫地菜，地米菜，护生草，一年生或两年生草本植物；小雪节令里能够采摘的是冬前出苗并生长的荠菜；这个时期，荠菜刚刚出苗不久；所以，小雪节令里采收的荠菜是非常鲜嫩的，如果连根挖出洗净，配以葱姜盐味精作为调料，凉拌炒食皆可，并且还可包荠菜馅的饺子；在我们当地，荠菜常被作为烙制菜煎饼的主要食材，如果再配上两个鸡蛋，或者填充一些肉末，那荠菜味的菜煎饼让人吃了回味无穷。

野蒜

• 野蒜，也叫贼蒜，山蒜，小根蒜，两年生草本植物；常见生长在田埂地头或山坡石缝之间；小雪节令，在野地里的枯草中间，能见到细细的野蒜茎叶像丝线般钻出土壤，如果不仔细寻找，很难发现野蒜在这个时节发芽；如果你在某一处发现一株野蒜，会在周围发现更多的野蒜，因为野蒜有丛生的特点，所以在一株野蒜生长的地方仔细寻找，会有更多的收获；我们将野蒜连根挖出带回家，剪除须根，清水洗净，切成蒜段，配以食盐鸡精和食醋调制，是一道非常美味的下酒凉菜；也可将野蒜和鸡蛋搭配，烹制成野蒜炒鸡蛋；或者将野蒜与辣椒葱姜花椒粉混合，调配成五味俱全的五毒菜。

萋萋芽

• 萋萋芽也叫刺儿芽，它是农村常见的传统野菜；萋萋芽对生长环境无过多要求，只要有土壤，就可旺盛生长；所以，在农村的田埂上，道路两旁，边角野地和池塘边随处可见萋萋芽的身影；在很多地方，萋萋芽属于极为普通的野菜，因为生来贫贱，所以人们不把它当作野菜，而是当作野草铲除；其实萋萋芽的嫩叶不仅可以安全食用，而且还可搭配其它辅料制作成风味独特的热炒野菜；小雪节令，将萋萋芽嫩叶摘回家洗净，用热水焯一遍，去掉酸涩味道，然后加入和葱姜盐味精翻炒成热菜；或者将焯过的萋萋芽剁碎，配上玉米面粉制作成萋萋芽窝窝头，一家人都爱吃。

面条菜

• 面条菜的别名很多，比如香炉草、甜甜菜、麦石榴、羊蹄菜，红不英菜等；面条菜在我们当地叫做兔儿菜或野菠菜；面条菜属于一年生草本植物，秋冬开始萌芽，晚春开花结籽粒，多生于田间地头或野地里；近些年因为田间施用除草剂，所以麦田里的面条菜很少见了；但是在野地山坡下，立冬之后，就能见到面条菜露地生长的身影，小雪节令，面条菜茎叶鲜嫩，是食用面条菜的最佳时期；我们将面条菜挖回家，去根洗净，用开水焯掉叶茎的苦涩味道；然后加入面粉上屉蒸三分钟后，取出抖散，再加入适量的盐，味精，蒜蓉，辣椒末，拌入麻汁香油搅拌即可食用；或者将面条菜洗净焯水沥干，加入盐味精食醋凉拌也可食用。

印象

• 小雪节令，农村里一些野菜到了采摘季节了，比如初冬荠菜，野蒜，萋萋芽和面条菜正鲜嫩，采摘正当时；当然，野地里还有许多不知名的野菜也可食用，但是，这四种野菜属于传统野菜，稍加分辨便可熟知，所以不必但是这四种野菜的食用安全性；如果你身处农村，可以到田间地头或者山坡下，去采摘一些当季时令野菜。

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