“炎蒸三伏有无中，十里荷花四面风”，四季之中最热的三伏天多令人烦忧，毒辣的太阳配上潮湿的空气，一出门就好似要把人给“蒸干”。

不过，三伏天也并非没有一点好处，老人常说“冬病夏治”，这夏治最好的时间段就是三伏天，因为这样的高温天气往往能一举将身体里堆积起来的寒气和湿气都给彻底驱除，不给它们留任何机会“生事”影响身体健康。

入了伏天后就一定要抓住这段“身体驱寒期”，平时少吃冷饮、少吹空调，防止更多的寒气进入体内。若是有空还可以试试最近很流行的“晒背”或是多用热水泡脚，饮食上也多吃六种利于身体扫除寒气的食物，为下半年的健康铺路，远离身体疲惫不堪、精神不佳的状态。

一、多吃鲫鱼

许多人都习惯秋冬吃鲫鱼，其实三伏天也很适合多吃鲫鱼，鲫鱼的肉质鲜美，吃起来清鲜开胃。

而且鲫鱼也是温性食物，能够为人体提供充足的能量和营养，驱走体内留存的寒气。伏天可以煲些滋润的鲫鱼汤喝，或是做成香糟鲫鱼，吃起来鲜香下饭。

推荐食谱：【香糟鲫鱼】

食材：鲫鱼、葱、姜、干辣椒

1、鲫鱼处理好洗净，放姜末、葱段、五香粉、胡椒粉、料酒、干辣椒和盐，抓匀腌30分钟。

2、小碗放郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、陈醋、白酒、白糖、盐搅匀成料汁。锅中倒宽油，下入腌好的鲫鱼，油炸至金黄酥脆捞出。

3、高压锅里放入姜片、葱段，夹入炸好的鲫鱼，浇上调好的料汁，倒入清水没过鱼，盖锅盖高盐焖煮20分钟。

4、压好后的鲫鱼里倒入两勺白酒，再盖上锅盖焖10分钟，就可以盛出食用。

二、多吃洋葱

洋葱看起来平平无奇，但其营养价值非常高，素来被誉为“菜中皇后”。洋葱虽辛辣，但辣中还夹杂着清甜味，能很好的改善三伏天食欲变差的情况。

伏天吹空调较多，室内室外温差大，就很容易出现头痛、感冒，适当的多吃些洋葱也能起到很好的预防作用。

推荐食谱：【洋葱黄瓜拌鸡蛋】

食材：洋葱、黄瓜、鸡蛋、大蒜

1、洋葱去皮切丝，黄瓜洗净拍打后切段，两枚鸡蛋打入碗中，放盐打散，再准备些蒜末备用。

2、凉拌盆里倒入四大勺果醋、两勺蜂蜜，倒入蒜末，加花椒粉、鸡粉、盐、香油，搅匀成料汁。

3、锅中倒油，加热后倒入鸡蛋液，炒熟后铲成大块，盛出晾凉。

4、将切好的洋葱、黄瓜和炒好的鸡蛋都倒入凉拌盆里，拌匀入味即可装盘。

三、多吃小米

在古人眼中小米“和胃温中”，凡是遇到肠胃不舒服、身子寒冷不适等状况，一般家里的老人都会急忙熬上一锅小米粥喝。

这三伏天里本就容易吃过多的寒凉食物，早晚可以多熬上几次小米粥喝一喝，平衡一下身体的寒气，以防身体出现健康问题。

推荐食谱：【咸鸭蛋小米粥】

食材：小米、咸鸭蛋、小油菜、枸杞

1、小米淘洗两遍，加清水泡半小时，泡好后煮锅接清水，倒入煮锅开火炖煮二十分钟。

2、咸鸭蛋去壳，拿勺子压碎，小油菜洗净切碎，枸杞用清水泡5分钟。

3、将咸鸭蛋碎倒入煮好的小米粥里，继续小火炖煮10分钟左右。

4、煮好后放入小油菜、枸杞，加少许胡椒粉、鸡精和盐，搅匀煮至小油菜断生即可关火盛出。

四、多吃姜

俗话说“伏吃一口姜，秋冬不用慌”，自古以来人们就讲究要在伏天里多吃姜，提前将体内积攒下的寒气给消除掉，到了秋冬身体也能强健、有精神。

生姜直接食用过于辛辣，可以拿它烧菜配着吃，或是煮成姜枣茶、姜汤，也可以做出香甜的姜糖当做小零食，在每天的上午适当吃一些。

推荐食谱：【猪脚姜】

食材：生姜、猪蹄、鸡蛋

1、猪蹄处理干净，剁块放入冷水锅里，加料酒水开煮3分钟捞出，放水中洗净，另把鸡蛋煮熟。

2、炒锅倒油，生姜洗净切片下入锅中翻炒，倒入猪脚翻炒3分钟。

3、把炒好的猪脚和姜片一起倒入电高压锅里，鸡蛋去壳后也放锅里。

4、倒入半瓶甜醋，加少许清水没过猪蹄，盖锅盖焖煮45分钟，出锅前再加适量盐焖煮5分钟。

五、多吃羊肉

人们常说“入伏一碗汤，不劳医生帮”，这句话所指的汤并非一般的汤羹，而是用羊肉炖出来的伏羊汤。

在江苏徐州、安徽宿州、山东临沂等地，入伏都是要举办伏羊节的，伏天吃羊肉可“以热制热”，多多排汗，顺便将寒气和湿气排出体内，能精神奕奕的过完夏天，甚至是寒凉的秋冬天。

推荐食谱：【羊杂汤】

食材：羊脸肉、羊肝、羊油、生姜、大蒜、芹菜、葱、白芷

1、八成熟的羊脸肉和羊肝切块，生姜洗净切片，大蒜拍打备用，并准备芹菜段和葱段。

2、羊杂全部下入冷水锅里，放芹菜段、葱段、姜片，焯煮后捞出控水，炒锅烧油，下姜蒜炒香。

3、羊杂倒入油锅，中火翻炒5分钟，放入一块羊肉炒至融化，倒入开水，放入两片白芷，大火煮5分钟至汤水浓白。

4、把煮好的羊杂汤再盛入小煮锅里，盖锅盖炖煮二十分钟，煮好碗中放盐、味精、香菜，盛入羊肉汤即可。

六、多吃猪肚

俗话说“一个猪肚顶十副药”，弹韧鲜美猪肚是不可多得的好食材。进入炎热的夏季后人们多会吃冰凉的雪糕、冷饮来解暑解热，全身感到凉意的同时，肠胃却容易被那冷饮里的寒气给伤着。

而这猪肚恰好能暖胃、驱寒，伏天里时不时的买上一块凉拌着吃或是煮成肚丝汤喝都不错，帮衬着身体顺顺利利的出伏。

推荐食谱：【红油猪肚】

食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜、大蒜

1、熟猪肚放入开水锅中焯水，烫半分钟捞出洗净控水。

2、猪肚切丝，黄瓜和胡萝卜擦细丝，切蒜蓉备用，生花生入锅炒熟，去皮压碎，白芝麻也炒熟。

3、小碗里放辣椒粉、蒜蓉、白芝麻和花生碎，浇入热油拌匀，倒入两勺红油、生抽、香醋和糖、盐、鸡精拌匀。

4、猪肚和胡萝卜丝、黄瓜丝码入盘中，浇上调好的红油料汁，搅拌均匀即可。

——老井说——

三伏天的饮食除了要添加一些能驱寒的食材外，祛暑的也不能少，像符合时令、水分充足的冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、番茄等瓜类、茄类食物也要多吃，补充水分和营养，但一定要少吃冰糕、少喝冷饮，也尽量少吃油腻、辛辣的食物，最好是清淡、易消化的为宜。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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