谷雨是春天的最后一个节气，源自古人的“雨生百谷”之说，谷雨与小雪、大雪一样，反映的是自然节气的变化，和农耕有一定的关系，这一段时间，露天种植的蔬菜和庄稼，都需要雨水的滋润，谷雨最主要的特征就是春雨绵绵，气温升高，雨量增多。

谷雨过后，开始进行春夏交替，这个时候别忘了吃5冠军蔬菜，顺应时节，补充营养，滋补水分，润燥养生，顺应时节，顺利入夏。

一、冬瓜（消热、利水祛湿）“冠军”

1、准备一个新鲜的冬瓜，刮掉外皮，清洗干净，冬瓜有消热、利水、消肿的功效，低脂低热量，可以放心吃，不用怕长胖，把冬瓜切成小四方块，起锅烧油，油热放入冬瓜，大火爆炒一分钟，加少许的食盐。

2、喜欢吃辣的可以放点辣椒，不吃辣不放，加蒜末、蚝油调味，继续翻炒，淋入少许清水，盖盖焖煮2分钟，关火出锅。

3、按照这个方式炒的冬瓜，清香美味，营养好吃，鲜嫩可口，一点也不油腻，除了加点辣椒，还可以放一把海米，风味更足。

二、黄瓜（补维生素、除热，利水）“冠军”

1、准备一块新鲜的鸡胸肉，清洗干净，改刀切块，提前腌制一会儿，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉，抓拌腌制一会儿，去腥入味，锁住表面水分。

2、起锅烧油，油温六成热的时候，直接倒入鸡胸肉，翻炒两三分钟，炒至变色，炒熟炒香，接着倒入黄瓜，断生即可出锅。

3、按照这个方式炒的鸡胸肉黄瓜，鲜香美味，营养丰富，用来下饭最合适不过了，家人都爱吃，制作方法也简单，十分钟搞定。

三、西葫芦（补钙、清热利尿）“冠军”

1、起锅烧油，油温六成热的时候，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，接着放入一些五花肉片，翻炒一会儿，炒香炒熟。

2、另外准备一个鲜嫩的西葫芦，提前清洗干净，改刀切长条，直接放入锅中，大火翻炒两分钟，调味加生抽、蚝油、食盐和鸡精，盖盖焖一会，翻炒均匀，即可出锅。

3、西葫芦有很好的补钙效果，可以常吃，按照这个方式炒的西葫芦，鲜香美味，营养丰富，色泽红亮，看着就很有食欲，下饭效果好，有孩子吃就别放辣椒了。

四、丝瓜（补维C、健脑美容）“冠军”

1、准备两根新鲜的丝瓜，刮掉外皮，清洗干净，很多人炒丝瓜会变黑，影响最终食欲，切完丝瓜后，要及时泡入盐水中，避免氧化，炒时再捞出来，这样可避免变黑。

2、起锅烧油，油温六成热的时候，直接倒入丝瓜，一直翻炒，炒的过程中，会逼出一部分水分，调味加食盐、鸡精，少许一点白糖，炒香即可出锅。

3、按照这个方式炒的丝瓜，清香美味，营养丰富，老人孩子都爱吃，丝瓜中维生素C含量较高，能美容去皱，使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁“美人水”之称。

五、南瓜（健脾养胃、促消化）“冠军”

1、南瓜含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，营养价值高。

2、把南瓜刮皮切块，放入破壁机中，加入小米、糯米、冰糖，倒入一半牛奶，一半清水，按下五谷键，大概半个小时就可以了。

2、按照这个方式做的南瓜羹，口感丝滑，香甜美味，香浓好喝，当成早餐最合适不过了，只要家中有破壁机，都可以现做现喝，每天早晨喝一碗，元气满满一整天。