惊蛰，是二十四节气中的第3个节气。惊蛰之蛰，意为“藏”。惊蛰的含义是：春雷乍动，冬眠的小动物被惊醒后出来活动。“春雷响，万物长”，惊蛰的到来，标志着大地回暖，进入春耕之节气。

惊蛰，又称启蛰。惊蛰作为一个重要的节气，向来被人们重视，但很少人知道，惊蛰日有一些老传统，这可都是老一辈传下来的“规矩”。正所谓不听老人言，吃亏在眼前。下面，就来跟大家聊聊惊蛰，牢记“吃5样扔3物”，寓意健康富裕有好运，老传统别丢了。

惊蛰“吃5样”：吃梨、芋头、鸡蛋、黄豆、玉米

惊蛰吃梨寓意丰收富裕健康

梨与“离”谐音，有虫害远离庄稼，新年有个好收成的意思。惊蛰这天，家家户户都要备上些梨，饱含了期冀富裕的愿望。俗话说：惊蛰吃了梨，一年都有精神。因此，惊蛰吃梨还有一年健康的好寓意！梨子富含水分，春季多吃一些清润的梨子，的确很有道理。

【梨汤】

食材：梨、冰糖。

做法

1️.先把梨子用清水打湿，撒上适量的盐，反复搓洗，用清水冲干净。

2️.梨子洗净后去核儿，切成小块儿备用。

3️.梨块加入适量清水，大火煮开转中小火煮制20分钟。

4️.临近收尾时，加入冰糖，冰糖融化后趁热食用。

煮梨汤的时间控制在20分钟左右，不用太久了。另外，梨汤还是要喝温热为宜。

吃芋头，寓意年年有余

惊蛰这一天，很多地方也有吃芋头的习惯。蒸熟或炒熟芋头代表消灭害虫，古人聪明，芋头不仅美味，还可以帮助消化。吃些芋头，家人吃饭会更香，春天吃一些也真的很不错。

【芋头糖水】

食材：小芋头、红豆、红糖。

做法

1️.红豆用温水浸泡3小时以上。

2️.再用清水冲洗一下红豆。倒入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开转中火煮半小时。

3️.洗掉芋头表面的泥土，削去芋头皮后再冲洗一下，切成块儿。切好的芋头浸泡在水里防止氧化变色。

4️.将芋头放入汤中继续煮制20分钟。

5️.芋头煮熟后，加入红糖再煮两分钟即可。

芋头虽好，但也不要过量食用，芋艿每天吃2个就可以。

吃炒豆寓意风调雨顺，穰穰满家

在一些地方，有惊蛰日吃炒豆的传统，意思是虫子在锅中受热煎熬发出蹦跳声音。黄豆不仅好吃，营养价值也很丰富，对于女人来说，春季更要常吃一些黄豆。

【炒豆子】

食材：黄豆、盐。

做法

1.黄豆清洗干净，浸泡三个小时。泡好的黄豆要挑拣一下。

2.黄豆控水后，放入盐拌匀腌制，放到篦网上至少1小时，这样更加入味。

3.把黄豆倒入炒锅里，中火炒干，转小火炒至表面微焦就可以出锅了。

4.把炒黄豆盛出来彻底晾凉就可以食用了。

炒黄豆时要用小火慢炒，这样才能炒出酥脆的口感，否则表面容易炒糊，黄豆芯却没熟。

吃玉米，象征着五谷丰登

有些地方，惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，除了有炒豆子，炒芋头，还有炒玉米的。玉米是很多人非常喜欢的食物，美味可口，营养价值高。玉米中的纤维素也特别高，春季可以多吃一些。

【玉米银耳汤】

食材：玉米、银耳、香菇、胡萝卜、盐。

做法

1.银耳和香菇都提前泡发，清洗干净，香菇切片儿，银耳撕成小朵。

2️.玉米清洗干净后切成小段儿。胡萝卜去皮切块。

3️.锅中放少许油，油热后放入香菇和葱花儿，小火煸香。

4️.将煸香的香菇和油倒入砂锅中，放入玉米等食材，加入适量清水开始煮，大火煮开后转中小火煮制40分钟。

5️.临近关火前，加入盐来调味，撒入少许枸杞点缀。

吃鸡蛋有赶走霉运，万事顺利的意思

惊蛰除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的传统。另外，惊蛰吃蛋寓意圆圆满满，万事顺利。经过演变，鸡蛋作为一种富含蛋白质的食材，也成为了春季餐桌上的一道好吃又营养的美食。

【酒酿鸡蛋】

食材：鸡蛋、酒酿、红糖、枸杞。

做法

1️.锅中加适量的清水，煮到有小水泡冒出，磕入鸡蛋，转小火将鸡蛋煮熟。

2.把鸡蛋煮到自己喜欢的火候，加入红糖。

3.红糖融化后转大火，加入酒酿煮至沸腾，酒酿不宜煮得时间过久，以免味道变酸。

4.撒入清洗干净的枸杞，即可关火。

鸡蛋入锅后先不要翻动，当蛋清由透明变成白色时，再轻轻地推动。米酒每次1至2汤匙就可以，不要过量。

老人说：惊蛰要扔3物，惊蛰要扔掉哪3样东西呢？

扔掉剩下的“年味”。过年时准备的年货大多是肉制品或是油炸的食物，随着温度的升高，也会逐渐坏掉，所以到了惊蛰时节，没吃完的这些东西，就该扔掉了！

扔掉霉运和是非。以前人们会将干艾草点燃熏一熏房间四角，寓意驱赶霉运。老传统还是不能丢，咱们宁可信其有，不可信其无。现在的处理方法可以在惊蛰这天，打扫一下家里的卫生，将一些不用的东西扔掉！

扔掉懒惰。一年之计在于春，进入惊蛰就意味着仲春到来，所以，咱们应该及时调整作息，早睡早起，勤劳致富，才能有所收获。

惊蛰，老传统“吃5样扔3物”是不是也很有意思？无论如何变化，遵循这些老传统都是为了健康富裕有好运，您那里惊蛰还有什么老传统呢？欢迎在评论区分享！