#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

腐乳炒空心菜

食材：空心菜、腐乳酱、盐、味精、蒜末、辣椒段、食用油。

步骤1：空心菜切段，洗干净沥干水分备用。切点蒜末和辣椒段备用。

步骤2：起锅烧油，放入空心菜翻炒至变软，出锅备用。

步骤3：起锅烧油，放入蒜末和辣椒煸香，再加2勺腐乳酱翻炒2下。

步骤4：再放入空心菜，加盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

豆豉空心菜梗

食材调料：空心菜梗 400克 / 干豆豉 30克 / 小葱 2棵 / 小米辣 10个 / 生抽 1勺 / 食用油 30毫升 / 食盐 适量 / 蒜瓣 适量

第一步：空心菜梗洗净切成小段，小葱洗净切葱花，小米辣切辣椒圈，蒜瓣切成蒜末备用。

第二步：起锅下油，下蒜末和豆豉爆香，接着下空心菜梗翻炒至变色。

第三步：再下红椒和葱花，调入盐和白糖，淋入生抽，再次翻炒均匀盛出装盘就可以开吃咯。

爆炒花甲

食材:花甲500克，蒜 3瓣，姜1片。

生抽 1勺，剁椒少许。

【爆炒花甲的制作过程】

1花甲用盐水浸泡一下，蒜姜剁成蓉

2 烧开水，放油和盐，再放入洗净的花甲，这样焯水的花甲会很干净，没有泥沙。

3 焯水以后的花甲挑出坏的花甲扔掉，如果花甲没有开口，那个花甲就是坏的。

4 炒锅爆香姜蒜蓉。

5 放入花甲，用大火爆炒，花甲已经焯水，千万别炒久，放下花甲炒两三下就可以到下一步了。

6 放入1勺生抽和少许剁椒，炒匀调料装盘就可以了。

清蒸肉鲳鱼

食材：肉鲳鱼3条、小葱1根、老姜3片、青红辣椒丝1撮、葱丝1撮、蒜头3瓣、豆豉1小匙、蒸鱼豉油2匙、味精1撮

1、肉鲳鱼，这一种鱼的价格很便宜。但其肉质浑厚鲜美非常好吃，最主要的是它没有细小的鱼刺。家人食用时完全不担心，购买时尽量挑选新鲜的然后除了干净。接着在两面各划割两刀，便于入味以及缩短烹饪的时间。

2、把鱼放入整盘中撒上少许味精，然后摆放上老姜、豆豉、小葱上锅大火蒸个13分钟。出锅后摆放上青红辣椒丝、葱丝、蒜碎，再以高温油淋泼激发出香味。最后浇上蒸鱼豉油就可以了，非常简单的一道菜。

3、肉质鲜美极其下饭，大家一定要试试。

火锅鸡

食材：半只鸡、红绿椒、干红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒

1、鸡肉洗净剁成小块，如果是新鲜的鸡肉，就不需要焯水了。红绿椒切圈，大蒜生姜切片，大葱切小段备用。

2、锅中倒油，先放干红椒和花椒炒出香味，然后放葱姜蒜爆香，接着放一勺豆瓣酱炒出红油，然后再放一块火锅底料炒香，接着放鸡块炒十几秒，加入适量清水。

3、然后加生抽、少许酱油、即可冰糖搅拌均匀，大火煮开，小火炖20分钟。时间到了后放入红绿椒，大火收汁即可。

彩椒炒牛肉

制作配料：牛肉1块 红椒半个 黄椒半个 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 蜂蜜 小葱适量 生姜2片 淀粉1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、牛肉切成薄片，用清水清洗干净；

3、把水分挤干，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、葱姜丝抓拌均匀；然后加入1勺淀粉拌均匀，最后用油封口锁住水分，腌渍2个小时；

4、腌好的牛肉放在锅中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，变色后翻炒一会儿就可以了；

5、另起锅加入食用油，把蒜片和彩椒加进去翻炒，可以淋点清水大火翻炒；然后加入盐调味；

6、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅；

红烧带鱼

【原料】：带鱼2条、食用油、葱、蒜、姜、生抽酱油、料酒、老抽酱油、冰糖；

【做法】：

1、带鱼剪去头部，剔去内脏，清洗干净，用厨房剪剪成小段，再用厨房纸擦干水分备用；

2、炒锅上火烧热，放上食用油，可以比平时炒菜多一点，把带鱼段放进去煎至两面发黄，盛出备用；

3、锅里的余油倒掉，留底油，放上葱、姜、蒜炒香，再烹入生抽酱油、料酒、一点点的老抽酱油，少许白开水，几粒冰糖；

4、把煎过的带鱼放进去大火煮开，小火炖煮入味，汤汁渐少后收汁出锅即可；

山药苹果排骨汤

食材：排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，葱花，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、苹果撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块备用。

3、将排骨、胡萝卜、红枣、姜片放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着把山药放进来煮二十分钟，再放入苹果煮二十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

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