中伏还未结束，转眼已经入秋了，这也意味着在立秋之后，仍会持续一段时间的高温天气，“秋老虎”不容小觑，干燥湿热的天气最容易让人生病。

俗话说：“三分吃药，七分养”，与其在秋冬季节里受苦，不如在中伏天里好好保养一下身体。

当入秋撞上中伏，除了多吃一些清凉的食物之外，还要多吃这5种消暑食物，营养健康，消暑润燥，舒舒服服过秋天。

一、豆腐

豆腐是一种营养丰富的食材，含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称，可补中益气、清热润燥、生津止渴。

推荐食谱：【皮蛋拌豆腐】

1.嫩豆腐一块切成小方丁。锅中添入清水，加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐丁，焯水两分钟，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中备用。

2.皮蛋6个放入盆中，洗去灰尘，放入锅中加入适量清水，盖上盖子，开小火煮5分钟。

3.蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小块切成姜末，红椒一小块切成红椒粒，洋葱一小块切成碎粒，放入碗中备用。

4.把皮蛋煮好以后，剥去外壳，用刀切成四瓣备用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一个盘子，把切好的皮蛋摆在盘子里面。

5.在装小料的碗中加入热油，激发出香味，加入食盐3克， 白糖2克，生抽5克， 陈醋10克， 鸡精1克，蚝油3克，搅拌均匀，放入香菜末，拿掉小碗，浇上料汁美味即成

二、金针菇

金针菇是生活中常见的食用菌，口感滑嫩，营养丰富，具有较高的营养价值和药用价值，一年四季皆可食用。

推荐食谱：【剁椒金针菇】

1.准备金针菇一把去掉根部，放入水盆中掰散洗干净，再沥干水分摆入盘中，蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，放入小盆里面，青辣椒两个去掉根部，切成细圈和蒜末放在一个盆中。

2.在装蒜末和辣椒的盆中，加入剁椒一大勺，蚝油5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白砂糖2克提鲜，蒸鱼豉油1勺，葱油5克，搅拌均匀，化开调料，浇在金针菇的根部备用。

3.蒸锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开，水开后，放上拌好的金针菇，开大火连续蒸5分钟。

4.在这个时间，准备小葱两根切成葱花，小米椒2个切成辣椒圈，5分钟过后，取出蒸好的金针菇，控去里面的汤汁，撒上切好的葱花和小米椒，最后浇上一勺200度的热油，激发出香味，美味即成。

三、鸡蛋

鸡蛋是生活常见的营养品，富含大量的优质蛋白，还含有人体必须的8种氨基酸，经常食用增加机体的新陈代谢，提高免疫力。

推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】

1.准备两个去皮的西红柿，用刀切成小块，放入小盆中备用。

2.盆里打入4个鸡蛋，加入少许白醋去腥，少许食盐入味，用筷子搅匀打散。

3.小葱两根，把葱白和葱叶分别切成葱花，放入小盆里面，蒜子几粒切成蒜末备用。炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，盛入盆中备用。

4.重新起锅添入少许食用油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿快速翻炒几下。

5.加入食盐，白糖各一勺，翻炒化开调料，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，从锅边烹入少许生抽调味，翻炒几下，勾入少许水淀粉，撒上葱花，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

四、茄子

俗话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，秋天的茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子性稍微偏凉，经常食用可以润秋燥。

推荐食谱：【红烧茄子】

1.准备紫茄子一个，切成滚刀块，放入盆中,加入少许白醋，用手拌匀，再加入适量干淀粉，用手拌匀，尽量使每一块茄子都粘上淀粉。

2.准备大葱一段切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒，青椒半个切成三角块，泡发的木耳切成小片，红椒半个切成块，蒜苔几根切成段，西红柿半个切成片，一起放入碗中备用。

3.炒锅烧热倒入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的茄子，全部下完以后，用勺子轻轻翻动，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油备用。

4.锅里面添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入番茄酱3克，翻炒化开，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻，添入少许清水。

5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料，加入生抽3克调味，老抽几滴调色，翻炒均匀以后，勾入少许水淀粉。倒入炸好的茄子，快速翻炒几下，美味即成。

五、莲藕

莲藕是生活中常见的食材，气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富的营养成分，有清热凉血、健脾开胃的食疗作用，可凉拌，炒食，味道都非常不错。

推荐食谱：【凉拌藕片】

1.准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入清水盆中浸泡，加入少许白醋和半勺小苏打，这样可以避免藕片氧化变黑。

2.生姜1小块切成姜米，小米椒2个切成细圈，青椒半片去瓤切成青椒粒，一起盆中备用，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

3.起锅烧水，加入少许白醋和明油，加入白醋可以防止藕片在焯水过程中变黑，加入少许明油可以提亮藕片的色泽，水烧开后，下入藕片，煮至藕片呈透明状态时，倒入漏勺中控水，多用凉水冲洗几遍备用。

4.另起锅添入半勺食用油，油温烧至7成热时关火，再把热油泼在辣椒和姜末上面，激发出生姜和辣椒的香味。

5.盆里加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋10克，红油1克，用筷子搅拌均匀，化开调料，最后把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再浇入料汁，颠盆拌匀，装入盘中，美味即成。