现在开火锅店确实比以前容易了很多，俗话说开店容易经营难，如何把自己开的火锅店经营好确实是很多创业者都在关心的一个问题，这个问题似乎也是需要用心经营加策略才能达到预期的效果。虽然现在的餐饮门店门槛比较低，但是现在餐饮火锅竞争是很强大的，除了学会运营，还需要有自家的特色。

一个好的火锅店除了味道好之外，还得符合当代年轻人的喜好，现在的火锅餐饮前景是非常广阔的，这也是很多创业者纷纷涌入餐饮行业的原因，那么开火锅店创业如何经营好一家店铺呢？

1、注意卫生

卫生是餐饮行业最重要的一部分，要知道顾客一进店就会看到店内的环境，如果卫生不好，那就会给到顾客一个不好的印象，可能人家不吃就走了，也可能别人不会有二次消费，也是会存在的。相反，如果环境卫生是好的，就餐顾客心情也是很愉悦的。

2、改进口味

一口火锅好不好吃主要来源于它的味道，想要做好火锅店，那么就要做好它的味道，味道好吃，顾客才会有回头客。反之，如果口味不怎么样，自然而然不会有回头客进店，加上其他店铺的竞争，也得做出特色的口味出来，时刻更新创新迎接新的顾客。

3、活动策划

有时候适当的搞下活动是可以活跃餐厅的氛围的，一方面呢：是可以给店铺带来新的客户，让其他食客可以了解到店铺；一方面呢：也是可以给店铺带来销量。建议在节假日的时候可以举办一些优惠活动，比如：消费满多少，打多少折的样子，或者送小吃什么的，通过活动策划，也是可以让店铺起死回生的。

4、优质服务

餐饮行业中注重的是服务，毕竟客人在餐厅就餐，来的都是想享受一个服务，服务员的态度也是很重要的，餐饮店讲究的是一个内在的服务，从顾客一进门就要做出服务的态度，顾客需要帮忙的时候，服务员就得给到服务，优质的服务是可以留住更多的顾客。

以上这些就是石锅苗苗鱼在运营火锅店的一些小技巧，除了以上这些还需要一个好的心态，每全力以赴的去做好每一件事情，有问题及时处理，经常制作策划活动，是能够让店铺走上上坡路的。