“听元宵，往岁喧哗，歌也千家，舞也千家。”不知不觉又一年一度花好月圆的元宵佳节了。元宵节,又称上元节、元夕、灯节,是一年中第一个月圆之夜。元宵节也是一个阖家团圆的日子，在这一天人们都要吃元宵，以示团圆。

元宵节是中国的传统节日之一。在民间传统习俗上，这一天也是非常的热闹，各地习俗不同，元宵节的活动也是各有差异。传统元宵节这天要赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、游龙灯、舞狮子、踩高跷等等，各色各样的元宵活动和表演。

元宵节的到来，也说明新年基本上正式结束了。尤其是在农村，对于大家来说过完元宵节，才能说明新年过完了，大家该出去打工打工，该上班上班。所以这一天对于人们来说也是年中最后一个阖家团圆的日子。

既然是阖家团圆的日子，那么团圆饭自然是少不了的。在民间有句谚语“元宵吃4菜，添丁又发财”，那么“4菜”到底指的什么？正月十五闹元宵，再忙也别忘了吃这4菜，为新年生活讨个好彩头。

一、豆腐——“都福、兜福”

在正月十五阖家团圆的日子，一定要做一份豆腐为主的菜肴。豆腐谐音“兜福、都福”，寓意着每个人都福气安康，期盼大家在新的一年都能富起来，这是一种心愿，同时也是表达了人们对新生活的美好祝福。

推荐食谱：黄金豆腐煲

制作步骤：

1、先准备食材，准备几个咸蛋黄烤熟后用勺子压碎，准备一块嫩豆腐切成四方小块。再准备少许的蟹柳切成小块备用；

2、热锅放油，先放入咸蛋黄小火炒出黄油，然后放入一般的蟹柳翻炒均匀，倒入少许的开水，加蚝油、鸡精调味；

3、把切好的嫩豆腐和剩余的蟹柳直接倒进去，大火烧开后，转小火再炖煮5分左右。

4、因为咸蛋黄比较咸，所以不需要额外添加食盐，最后可以再准备少许的葱花或者香菜点缀一下即可。

二、清蒸鱼——“蒸蒸日上、年年有余”

鱼是过年不能少的吉祥食物。不管是年夜饭、还是正月十五阖家团圆的日子，准备一盘清蒸鱼，寓意在新的一年“蒸蒸日上、年年有余”。并且过年期间，油腻的东西一般吃的都比较多，所以也适合多吃一些清淡的。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

制作步骤：

1、准备一条新鲜的鲈鱼，去麟去内脏清洗干净；然后用刀在两面划两道，这样便于腌制入味。淋入少许料酒、放入少许葱姜腌制10分钟左右；

2、准备少许的葱叶，洗净后切成细丝然后直接泡在水中；再准备少许的姜丝和红椒丝，切好都泡在水中备用；

3、准备一个比较好看的盘子，底部先铺上少许的姜片去腥；然后把腌制好的鲈鱼放上去，上面再放少许的葱姜去腥；直接开水上锅，蒸8分钟关火焖2分钟即可。

4、蒸好的鲈鱼稍微放凉后，去掉上面的葱姜，然后把泡好的葱丝、姜丝和红椒丝放在鲈鱼上面，淋上少许热油，再均匀的淋入几勺蒸鱼豉油即可。

三、莲藕——“好运连连”

莲藕属于一种根茎类植物，一般莲藕切开后，里面还有丝，所以所谓“藕断丝连”，在新年最后一个阖家团圆的日子，准备一份莲藕，也是表达了父母对漂泊在外的子女的思念不断。并且莲藕是一节节连在一起，所以也有“好运连连、节节升”的美好寓意。

推荐食谱：桂花糯米藕

制作步骤：

1、准备适量的糯米，淘洗干净后，用冷水最少浸泡5个小时以上，充分把糯米泡展。准备两个莲藕去皮后清洗干净；

2、把莲藕两头切下一点，再把藕中间的洞，用筷子再捅一下。然后边塞糯米边用筷子捅，反过来同样的方法，把藕中间的洞全部塞满。两头用牙签固定好。

3、电饭锅中放入少许的清水和红糖，然后放入莲藕，选择煮饭按键即可，自动跳闸后然莲藕在里面浸泡1个小时充分入味。

4、莲藕切成均匀的薄片直接摆盘，然后把炖煮莲藕的汤汁单独倒出来放在炒锅中，加入少许的水淀粉，熬制粘稠后淋在莲藕上面，最后撒少许的桂花即可。

四、生菜——“生财有道”

生菜也是过年餐桌上少不了的美食之一。生菜谐音“生财”，所以也是寓意在新的一年生财有道,财运亨通,事业有成,财源滚滚。正月十五吃完团圆饭，基本上都开始踏上返程列车了，所以元宵节餐桌上准备一盘生菜，寓意来年发财生活更富有。

推荐食谱：凉拌生菜

1、凉拌生菜开胃解腻，制作方法也是十分的简单；准备少许的生菜叶，洗净后沥干水分；再准备少许的蒜末和红椒丝配色使用。

2、锅中准备少许的开水，然后放几滴食用油，再加入少许的食盐；放入生菜焯水30秒即可捞出，然后直接过冷水，这样吃起来口感更清脆。

3、备好的蒜末和红椒丝，放在一起浇入少许的热油，然后再放入生抽、蚝油、白糖、食盐、味精、食醋搅拌均匀。

4、把过凉的生菜捞出沥干水分，直接摆盘；然后把调好的料汁均匀的倒入到生菜上面即可。

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