立冬节气吃什么(明天立冬)

#秋日生活打卡季#

话说:“冬日进补,来年打虎”,11月7号就是立冬了,也预示着一年中最寒冷的冬天就要到了,气候由“少雨干燥”向“阴雨寒冻”转变,尤其是中老年人,随着冬季的到来,身体上的不适也逐渐多了起来。

老年人的肠胃相对来说较脆弱,新陈代谢也比较低,因此,在冬季进补时,食物的量并不十分重要,更要注意营养全面、营养均衡,蛋白质、维生素、碳水化合物等等,缺一不可。

进入冬季,很多中老年人喜欢吃萝卜和猪肉,这2样虽好,但也有各自的缺点。

冬天常吃萝卜有助于通气,但萝卜吃多了伤胃;猪肉虽含有蛋白质,但脂肪量过高,常吃对心脏有一定的影响。

明天立冬,萝卜猪肉靠边站,建议中老年人:常吃3种食物,天再冷也精神足。

1.多吃根菜

俗话说:“冬吃根,胜人参”,冬季正是吃根菜的好时候。根菜生长在地下,冬季将天地精华尽数吸收于根部能量更加充沛,很适合冬季养生进补。

推荐做法:【清炒山药】

1.山药两段削去外皮,用清水反复揉搓,洗净山药表面的粘液,然后把山药切成均匀长条,放入清水中浸泡,防止山药氧化变黑。青椒红椒各一片,都切成长条状,青椒红椒配色比较好看。

2.大蒜几粒切成薄片,葱白一段切成马蹄片,小米椒2个切成小段,和葱蒜放在一起备用。

3.锅内加入适量清水,水烧开以后,加入白醋5克,白醋能防止山药氧化变黑。然后把浸泡好的山药倒入锅中,开中小火焯水1分钟左右捞出,用清水冲洗干净备用。

4.锅内烧油,油温五成热时,倒入葱蒜和小米椒炒出香味,从锅边淋入适量清水,烧开后倒入控干水分的山药,加入食盐1克翻炒几下,再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起。

5.汤汁收至粘稠以后,淋入一点香油增加色泽,翻匀后就能出锅装盘了,一道简单美味的清炒山药做好了。

2.多喝汤

冬天,天气比较寒冷,人体容易受寒风的入侵,中老年人多喝点汤水,即可滋补身体,又可以驱寒暖身、强身固体,对身体很有好处。

推荐做法:【五行蔬菜汤】

1.100克老豆腐切成小块;半截莲藕切成片;半个番茄切成块;几朵香菇切上十字花刀;花菜切成小朵;一小把黄花菜在开水中泡软;几个红枣和一小把枸杞在开水中泡发;盆中打入两个鸡蛋打散备用。

2.起锅烧水,水烧开以后加入少许食盐,把准备好的香菇、莲藕、花菜倒入锅中焯水40秒左右,在家制作等到食材断生后捞出冲凉控水备用。

3.锅内烧油,油温6成热时,倒入鸡蛋液快速搅拌打散,鸡蛋液定型后倒入适量清水,大火把水烧开倒入食材,加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀。开小火煮2分钟后把番茄倒入锅中,再放入枸杞、淋入少许香油,把汤汁盛放在盆中,撒上香菜点缀即可,这道清淡营养的五行蔬菜汤就做好了。

3.多吃水果

中老年人在营养食物中,水果是不可缺少的重要食物。冬天天气比较干燥,水果含有丰富的水分、多种微量元素、维生素及膳食纤维,适当食用水果对身体健康是有益处的。

推荐做法:【甘蔗莲子银耳羹】

1.准备适量的百合和一把莲子用温水泡软,把莲子的芯去除,否则苦味太重,处理好以后用清水洗干净备用。

2.准备适量的甘蔗肉,切成小条洗干净备用,甘蔗的润燥效果非常好,冬天可以多吃一些;适量的红枣,从中间切开把核去除,清洗干净;泡发好的银耳,去除硬根后撕成小块。

3.砂锅中倒入适量的清水,把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖,盖上锅盖先大火烧至上气再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

4.40分钟以后打开锅盖看一下,晶莹剔透,清甜味十足,这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子羹就做好了。

4.多吃五谷杂粮

俗话说:“人食五谷合天道,贪吃油腻祸患多”。五谷杂粮无论是维生素,还是微量元素都比细粮丰富,而且膳食纤维比较高,常吃可以助消化

推荐做法:【玉米面软饼】

1.准备玉米面300克,用刚烧开的热水烫面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉;准备酵母4克用温水化开,在玉米面中加入面粉100克,倒入化开的酵母,继续用温水和面,把面粉搅拌成稀稠的面糊,用盘子盖住,放在温暖处密封发酵1个小时。

2.准备蒜苗几根,把茎切掉不要,把叶切碎,红椒一片切成丁备用。

3.1个小时以后面糊已经膨胀至两倍大,内部都是蜂窝眼,用勺子轻轻地搅拌,排出里面的空气,搅拌至面糊非常细腻时即可烙制。

4.电饼铛预热,刷上一层植物油,油温5成热时,倒入适量的面糊,轻轻转动锅,把面糊铺均匀,铺成圆形的玉米饼,撒上蒜苗、红椒粒,盖上锅盖焖制2分钟,使饼内部熟透。

5.2分钟以后玉米饼已经定型,边缘变色、轻微打卷后即可翻面,翻过来再烙30秒左右,把表面烙至微焦就能出锅了,这道简单易学的玉米面软饼就做好了。

(夏天)

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