小雪吃什么(今天小雪)

#暖冬生活记#

转眼间已到年末,今天是冬天的第二个节气——小雪,预示着寒冬正式拉开序幕御寒保暖成为我们保护健康的重要任务

小雪时节虽然天气寒冷,但同时也是最适合“冬补”的时节,在饮食上还是要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物,少吃脂肪、糖含量高的食品,这样才能为身体储备能量、提高抵抗力,抵御寒冷

今天小雪,不管有钱没钱,都别忘了吃“小雪5宝”,滋补养身,为过冬打牢基础。

1.白萝卜

蔬菜中的“人参”,富含维生素、碳水化合物,小雪时节,吃些白萝卜可以为中老年人和小孩补钙,因为萝卜不含草酸,不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收

推荐做法:【萝卜嫩牛肉】

1.准备白萝卜一根,削去外皮,切成细丝放入盆中,加入少许食盐,颠盆拌匀腌制10分钟,杀出萝卜中的水分,防止蒸制时大量出水。

2.准备牛肉300克,去除白色的筋膜切成均匀薄片,切好以后放入盆中加入适量的清水,多次浸泡冲洗牛肉,洗干净血水以后捞出挤干水分。

3.盆中加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许,生抽10克,料酒5克,蚝油5克,老抽3克,香油5克抓拌均匀,把所有的料汁都打进牛肉里面,打入一个鸡蛋,抓入一小把淀粉,抓拌均匀腌制30分钟,让牛肉充分吸收料汁入味。

4.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分,摆放在盘中垫底,把腌好的牛肉均匀地摆放在上面。水烧开以后把牛肉放入锅中,盖上锅盖蒸8分钟。

5.8分钟以后把牛肉从锅中取出,均匀撒上葱花,淋上芝麻香油就能上桌食用了。

2.红薯

小雪时节,想要养好胃,可以吃些红薯,因为红薯含有大量的膳食纤维、微量元素和维生素,是冬季的应季杂粮

推荐做法:【红薯煎饼】

1.准备一个大红薯,削去外皮后切成滚刀块,放入蒸锅里面蒸10分钟就熟了。蒸熟后取出来,加入两勺白糖和黑芝麻,再淋入一点植物油,压成细腻的红薯泥。

2.准备面粉300克,加入酵母4克,白糖3克,先把酵母和白糖抓散,用清水和面边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住密封发酵1个小时。

3.1个小时以后面团已经发酵至原来的两倍大,在案板上撒一些干面粉,取出面团揉搓排排气,面团揉光滑以后搓成长条,切成6-8个面剂子,把面剂子揉圆、揉光滑用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟。

4.10分钟以后面剂子已经发好了,把它摁扁擀成半厘米厚的圆面饼,全部擀好以后,在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子那样把开口收紧,再用手摁扁整理成圆形的饼坯。

5.起锅开小火,均匀刷上植物油,油烧热以后把饼坯放进去,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色、底面微黄时翻面,翻过来之后再烙两分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,大约烙制5分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅装盘。

3.山药

俗话说:“秋吃果,冬吃根”,小雪后正是山药上市的时候,这时山药吸收土壤中大量的养分,营养价值极高,堪称温补身体的佳品

推荐做法:【山药疙瘩汤】

1.准备两根山药,把外皮削干净,淋上白醋搓掉表面的粘液,用清水洗干净,切成小块放入盆中,加入清水和白醋再次清洗一遍,洗干净以后加入少许食盐,撒入面粉拌匀,使山药块都裹上面粉。

2.准备一把蟹味菇切掉根部;番茄把蒂去除,切成小块,再准备一把提味增香的荆菜,把叶片掐下来,用清水淘洗干净备用。

3.锅内烧油,放入葱姜爆香,倒入番茄转大火翻炒一会儿,把番茄汁炒出来,这样汤汁更加的鲜美开胃,炒的时候可以稍微加点盐出汁更快,再放入蟹味菇一起翻炒几下,倒入适量的清水。

4.加入番茄酱、生抽、食盐、味精,白糖少许,鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀,大火把汤汁烧开倒入山药,用筷子搅匀以免粘锅糊底,拌山药剩余的面粉,可以加点清水搅成面疙瘩倒入锅中。

5.再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了,这个时候撒入葱花、淋上蛋液,蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶,淋上芝麻香油,美味即成。

4.鲫鱼

民间有“冬鲫夏鲇”的说法,鲫鱼肉质细腻,属于高蛋白低脂肪,并富含钙、磷、铁等矿物质,很适合全家老少。

推荐做法:【砂锅焖鱼块】

1.准备鲫鱼一条,已经提前宰杀好了,把鱼身冲洗干净切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿去除鱼块中的血水。切点洋葱块、蒜粒,姜粒放在同一个盆中。

2.另外准备半个洋葱,切成碎粒,再切点姜末和蒜末放在一起。把浸泡好的鱼块,清洗干净,沥水备用。

3.锅内烧油,油烧热以后放入洋葱、姜蒜末开小火煸炒一会儿,葱姜炒香、炒成金黄色起锅倒入盆中,加入蚝油5克,老抽5克,生抽10克,食盐2克,胡椒粉2克,黄豆酱5克抓拌均匀,放入鱼块继续抓拌,裹满酱料腌制10分钟。

4.砂锅中加入底油,放入洋葱片、蒜粒和姜粒煸炒一会儿,闻到香味以后放入鱼块,把剩余的腌料也倒入锅中,再倒入适量的啤酒没过鱼块,大火烧开以后转小火焖煮8分钟。

5.8分钟以后打开锅盖看一下,嫩嫩滑滑的鱼块,非常的红润入味,趁热撒上葱花就能食用了。

5.香菇

香菇素有“植物皇后”的美誉,是高蛋白、低脂肪和多种维生素的食物,小雪时节吃些香菇可以提高免疫力,抵御寒冬

推荐做法:【香菇小白菜】

1.准备香菇一把,把根部去除,切成片放在盆中清洗干净。准备小白菜几颗,放在盆中清洗干净,从中间切上几刀放在盆中。再切点葱花、姜粒、蒜末、青红椒片备用。

2.锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,淋入植物油焯水出来的香菇色泽更亮,水烧开以后倒入锅内快速焯一下水,捞出以后用清水冲洗。

3.锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒,炒出香味后倒入香菇,翻炒几下淋入一点清水,加入老抽和食盐,倒入小白菜一起翻炒,快速翻炒至小白菜断生,加入鸡粉1克继续翻炒,最后倒入青红椒片翻炒几下即可出锅。

(夏天)

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