#冬日生活打卡季#

12月7号就是大雪节气了，是阴气最胜的时候，要护好阳气！尤其是中老年人起居调养要注意保暖，避免一冷一热。年纪越来越大，身体和器官慢慢衰老，所以体质和抵抗力到了寒冬腊月就会变弱，所以中老年人到了冬天尤其要照顾好身体。

我们日常生活中经常食用牛奶、鸡蛋和猪肉，主要是因为这些食物有营养且价钱较为合适，但是除了牛奶、鸡蛋和猪肉，之外还要多吃蔬菜和水果，能更好的的补充维生素和膳食纤维，否则营养过于单一，反而不利于中老年人健康！

下面，给中老年人朋友分享4种高钾菜，冬天常吃才能腿脚有劲精神足，增强抵抗力好过冬！

一、紫菜（高钾、高微量元素、高钙）

推荐做法：【紫菜蛋花汤】

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

2.准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，然后把番茄皮剥掉，切成番茄丁。

3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散；再切点葱花备用。

4.准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。

5.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子把番茄压碎，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。

6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油即可出锅。

7.好了，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。

二、蘑菇（高钾、高维生素C）

推荐做法：【菠菜炒平菇】

1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。

2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。

三、土豆（高钾、高蛋白质）

做法做法：【酸辣土豆丝】

1.准备土豆三个，把外皮削干净，洗去上面的泥沙和淀粉，切成细丝放入清水中泡上，防止氧化变黑；准备青红椒各一个，清洗干净，分别切成均匀的细丝备用；碗中加入两勺食盐，一勺半味精，四勺白醋，几滴芝麻香油，搅拌均匀备用。

2.锅内烧水，大火烧至咕嘟冒泡后起锅，把热水倒在土豆丝中，快速烫两三秒钟立即倒出来，并迅速地过凉水，可以保持土豆丝的清脆。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入干辣椒段，小火炸出香辣味，辣椒段发黄发亮以后倒入碗料，大火烹出香味，立即倒入土豆丝，颠锅翻炒10秒钟融合醋的香味，再放入青红椒丝，继续翻炒几下立即出锅。

4.好了，一道脆爽下饭的酸辣土豆丝就做好了。

四、香蕉（高钾、高维生素、高纤维素）

推荐做法：【香蕉吐司】

1.首先，我们准备一根香蕉、半个火龙果，都切成丁放在一起，再倒入适量的酸奶搅拌均匀。

2.准备几片吐司面包，不喜欢吃皮的话可以切掉，碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液刷在面包片的四周，然后放入适量的酸奶香蕉馅，在用另一张面包片盖住，把边缘压实即可。

3.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温升至五成热时把吐司面包均匀裹上蛋液放入锅中，煎至面包片底面呈金黄色时翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。

4.直接拿着吃，或者是切成块，再配上一杯牛奶，一份营养充足的早餐就搞定了。

（曹）