“大雪到，冬来俏”，大雪节气到，预示着天气将会更加寒冷。冷风刺骨，对抵抗力弱的老人小孩十分难捱。所以，提醒大雪要注意“三防”，防寒气入侵、防缺钙、防缺水，对身体健康大有益处。

除了“三防”大家还要在保暖上做好功夫，吃些暖身的食材也是非常有必要的。

俗话说“大雪吃三宝，不劳医生跑”，明日大雪，“3宝”指什么？该咋吃？顺应节气，身体好。

一宝：大红萝卜缨（补钙）

大雪节气的到来，天气寒冷日照短，不利于钙的吸收。食补就成了重中之重，很多人都知道吃胡萝卜，但是却不知道胡萝卜缨才是“冬日钙王”，含钙量是牛奶的3倍。

推荐做法：【蒸胡萝卜缨】

1.准备适量的胡萝卜缨，只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中 ，加入清水淘洗干净，擦干水分，淋入一勺植物油用手拌匀，再均匀撒上面粉。

2.锅内烧水， 大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布， 在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面，把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖， 旺火蒸5分钟就熟了。

3.时间差不多了， 打开锅盖把胡萝卜缨取出来 快速抖散降温，否则会粘在一起，再切点蒜末备用。

4.把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克， 食盐2克， 再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀即可。

5.好了，一道清淡营养的蒸胡萝卜缨就做好了。

二宝：大白菜（补水）

冬天干燥，人们的皮肤和身体很容易缺水。大白菜不仅是冬季的时令菜，而且营养也不逊色，富含维生素和粗纤维，补水润肠、促进排毒、帮助消化的作用。

推荐做法：【烂糊白菜】

1.准备两棵娃娃菜，去除根部切成细丝；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。锅内多烧一些油，油温五成热时，将蛋液缓缓地淋入锅中，把鸡蛋炸至金黄酥香，捞出来控油。

2.然后把娃娃菜放入锅中稍微烫一下，去除青涩味，娃娃菜微微塌软以后倒出来控水。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，抓入一小把面粉、一勺花生酱，开小火翻炒均匀，加入适量的清水搅匀，这一步也叫熬奶汤，这样成菜会更加浓香，大火烧开以后加入食盐、味精，少许白糖，鸡粉、十三香，一点老抽，搅拌化开调料。

4.倒入炸好的鸡蛋、娃娃菜，开中火炖煮5分钟，不赶时间的话可以多炖一会儿，炖得越久炸鸡蛋的香味就越浓郁，汤汁也会更加浓厚，炖好烂糊白菜浓香四溢，把它盛放在盘中，撒上葱花，淋上香油，这道浓香营养的烂糊白菜就做好了。

三宝：大葱（驱寒）

中医学认为：大雪节气前后，天气寒冷，寒邪入侵就很容易生病，所以驱寒保暖就格外的重要。

而大葱不仅是冬季的时令菜，还有抗衡寒气的作用，益气助阳，预防感冒，增强抵抗力。

推荐做法：【葱爆木耳】

1.把木耳用凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净；几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；再切点姜片、洋葱、小葱头、香菜；另外准备几片香叶、一个拍散的草果。

2.锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干炸成金黄色时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。

3.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。

4.锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金黄色时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，最后再加一些葱油提高菜品的色泽，翻匀后就能装盘上桌了，这道香味十足的葱爆木耳就做好了。

大雪节气前后是感冒的高发阶段，除了防寒气入侵、防缺水、防缺钙外，还要注意身体的保暖，多吃一些暖身的蔬菜，提高免疫力。

（开心）