大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

一年四季，每个季节都有每个季节的时令食材，顺时而食，强身健体，吃对了，赛过山珍海味，今天小厨推荐大家7种适合冬天吃的食物，营养滋补味道好，每天1道，1周都不重样，冬天这些食材常吃，营养滋补少生病。大家试试看。

【黄瓜腐竹拌木耳】

血管最怕过冬，黑木耳被称为血管的清道夫，是冬天不可不吃保健食材，冬天多吃点黑木耳，好处多多！

食材：黄瓜，腐竹，木耳，花 生米，小米椒，香菜，大蒜，生抽，蚝油，陈醋，食盐，食用油，

做法：

1、一根黄瓜清洗干净，将头尾切掉一小截，用刀背拍扁，切成小块。

2、腐竹用冷水泡软，泡的时候在腐竹表面压一个盘子，便于将整根腐竹浸泡于水中。

3、木耳加温水泡开，清洗干净，锅中加半锅的水，烧开之后倒入木耳煮三分钟，再放入腐竹煮一分钟，捞出沥干水分。

4、把所有的食材装在一个大碗里，记住一定用大碗，不然拌的时候拌不动，加入蒜末，小米椒，两勺生抽， 两勺蚝油，一勺盐，倒入烧好的热油。

5、再放一把自己炸的花生米，一把香菜，用筷子搅拌均匀，哇，美味，超级好吃的凉拌菜，元旦或过年做来吃都很不错的哟。

【猪肉白菜粉条】

白菜是冬季的当家菜，百菜不如白菜，充分说明了白菜的营养。

食材：五花肉，红薯粉，白菜，生姜，小葱，生抽， 蚝油，食盐，食用油

做法：

1、把五花肉洗干净，切成薄片，肉价比较贵 ，三十多块钱斤，少放点，有肉香味就行了。

2、红薯粉用温水泡软，泡软之后用剪刀剪两三刀，不然太长时间不方便食用。

3、一颗白菜，对半切开，取一半，再一分为二，切成条状，清洗干净，沥干水分待用。

4、热锅凉油，放五花肉翻炒至焦黄上色，再倒入干红椒，生姜，小葱头一起翻炒出香味。

5、放入白菜翻炒均匀，再铺上泡好的粉条，倒两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺盐，一小碗的水，翻炒均匀，加盖锅盖煮3分钟。

6、开盖之后，撒入一把葱花点缀。哇，简直是人间美味哟。特好吃。冬天我家吃得最多的食材就是它了。赶上打折，一次买了30斤，能吃个把月了。真合算。

【酸辣白萝卜】

冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。

食材：白萝卜，小米辣，酸辣酱，蒜末，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、白萝卜半个，把皮刮掉，对半切开，再对半切一次，切成薄片，加一勺食盐抓匀杀出水分。

2、大蒜剥皮，小米椒洗净，蒜切末，小米椒切成细圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以换成水果红椒。

3、锅中淋入食用油，开中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切记火不要大，容易把蒜末炒糊了。

4、把白萝卜腌出来的水分倒掉，再将白萝卜倒入锅中，大火快速地翻炒半分钟。不用再放食盐，腌制时加了食盐。

5、放一勺酸辣酱翻炒均匀，淋入小半碗的水，加盖锅盖，煮上三分钟，让白萝卜充分入味。

6、把汤汁煮干之后，撒入葱花点缀，翻炒均匀便可以出锅了。简单，美味，冬天正是吃萝卜的季节，弄一个就能炒一顿，全家都能吃到饱了。这种方法推荐你一定要试试。绝对的好吃。

【芡实酒酿煮山药】

冬天手脚冰凉，多吃酒酿，大补气血，整个冬天不怕冷。

食材：芡实，酒酿，山药，冰糖，桂花，

做法：

1、芡实也叫鸡头米，新鲜的鸡头米，浑圆如珍珠，清香Q弹，营养丰富，煮熟之后吃起来软糯弹牙，清香脱俗 ，特别的美味，这东西需要冷冻保存，烹饪之前用清水冲洗干净，沥干水分。

2、再来一碗自家纯手工制作的酒酿，看这汤汁，不需要再做任何加工就能直接吃上一碗，香甜滋补，冬天，小厨早餐基本上就是吃它。这东西营养丰富，很补气血，冬天怕冷，手脚冰凉就吃它。

3、把山药削皮，清洗干净，切成小块，山药是冬季的非常温补的一种食材，小雪过后，天气越来越冷 ，山药要经常吃点。

4、小奶锅中装入小半锅的水，把芡实和山药同时倒入锅中，再加四五颗的冰糖，加盖煮三分钟至锅中食材熟透。

5、倒入自家做的酒酿，再次煮开，撒上一些干的桂花点缀就完成了。每天早餐上来一碗，滋补又暖和，一整天都不怕冷，冬天吃牛羊肉都有它来滋补，喜欢的朋友试试看。

【韭黄黄瓜炒鸡蛋】

大部分人不知道它叫“洗肠草”，常吃这个能排出体内垃圾，冬天多吃些韭黄，给肠道来个大扫除。

食材：韭黄，鸡蛋，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、把韭黄洗干净，切成长段，清洗韭黄需要一点点耐心，需要一根一根用流动的水冲洗，将老掉的外皮撒掉。

2、两个鸡蛋磕在碗里，加一小勺食用盐，一勺料酒搅拌均匀。

3、热锅下食用油，油温六成熟的样子，倒入鸡蛋液，用筷子迅速地划开，待成型之后，翻炒几下就能出锅。炒的时间不要久，不然鸡蛋就炒老了。

4、锅中再次淋入食用油，倒入韭黄，放食盐，快速地翻炒几下，约30秒的样子就熟了。

5、倒入鸡蛋，快速地翻炒均匀，出锅啦，这是最简单的快手菜了。大部分人不知道它叫“洗肠草”，冬天多吃，能排出体内垃圾。我老公超爱吃的。

【山药饼】

冬天多吃山药，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。

食材：山药，鸡蛋，面粉，酵母，白糖，

做法：

1、把山药刮皮，清洗干净，切成长段，山药刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。

2、在锅中加入半锅的水，把山药放入锅中蒸熟 。

3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。

4、在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。

5、用小模具压出花形，压好之后的生胚如图所示。

6、平底锅刷上一层食用油，把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

【豉油芋头】

芋头的营养价值是十分丰富的，是冬季养生滋补的佳品，堪称冬季养生必吃蔬菜，在素食当中是营养比较好的了，非常适合秋冬进被来吃，也不增加身体负担。

食材：芋头，大蒜，小米椒，蒸鱼豉油，小葱，食盐，食用油，

做法，

1、先把芋头去皮，清洗干净，切成小块，去皮的时候建议带上手套，避免手部过敏发痒。

2、冷水上锅，把芋头蒸熟， 几分钟的时间就可以了， 用筷子试一下，能戳穿就行了。

3、热锅凉油， 放大蒜，小葱头，小米椒一起煸炒出香味。

4、然后倒入芋头，放食盐一起，大火快速翻炒几个回来，约半分钟的样子。

5、最后倒入一勺的蒸鱼豉油一起翻炒均匀出锅， 糯糯的，口感特别的好哟。

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超9个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！