谷雨吃什么(明日谷雨)

民间谚语有道“谷雨麦怀胎,立夏长胡须”,谷雨作为这春天里的最后一个节气,也是雨水相对较多的一段时期,万物在雨水的浇灌下迅速生长,田中麦穗稻谷也开始长出饱满的籽粒,“谷雨”一名也正是由此而来。

谷雨对于古代的农耕文化来说是相当重要的,它的到来意味着谷物的生长能得到很大的帮助,而且对于一些越冬作物的返青、春播等也都有很好的促进作用。所以,在古人看来谷雨也是一个需要大肆庆祝的传统节庆日,毕竟有雨有谷,大家才更有希望盼来五谷丰登的好年景,之后也不至于为吃喝而发愁。

人们为了庆祝谷雨节,也就派生出了关于谷雨的一系列习俗,尤其是要“喝1样、吃2样、做3事”,谷雨时节这六件重要的传统习俗莫要忘记,既是祈福纳祥,也为身体在入夏前打下健康的基础。

谷雨喝1样:

喝谷雨茶:“正好清明连谷雨,一杯香茗坐期间”,谷雨前后的温度舒适,雨量充沛,万物增长,茶树的春梢也长的芽叶碧绿而肥硕。这时采摘上一些柔嫩的叶子来泡茶喝是最合适的,茶叶的茶色与茶香都到达了极致,营养价值也特别高,富含着丰富的氨基酸、维生素。

谷雨茶泡出的茶汤入口后绵柔醇香,那是独属于春天的美妙滋味,有种沁人心脾的清香味,令人回味无穷。所以,久而久之人们就留下了谷雨要喝谷雨茶的习俗,而且谷雨时节由于气温的快速回升,大家都很容易干燥上火,故而老一辈人认为在这谷雨时节多泡些茶来喝也能滋润败火,不易生病,对健康很有好处。

谷雨吃2样:

1、吃椿芽:俗话说“雨前香椿嫩如丝,雨后香椿硬如木”,谷雨前后正是香椿大量上市的时候,紫中镶着绿的香椿嫩芽吃起来醇香独特,迷人的鲜香味令不少人都为之动容。但香椿在过了谷雨时节后,就会迅速的从嫩芽抽成粗枝,再吃起来的口感就会如同嚼木般难以下咽,香味和营养也消失了不少。

为了能再多尝尝这春鲜味,北方很多地方都会在谷雨这天多采摘些或买些回家做着吃,不管是简单的炒个鸡蛋、拌个豆腐,还是费点心思炸成香椿鱼或是做成其他关于香椿的菜肴,总之是要大饱口福、过过香椿瘾的。

推荐食谱:【香椿培根卷】

所需食材:香椿一把、花椒叶、培根、淀粉、海鲜酱、番茄酱、胡椒粉

第一步:香椿和花椒叶清洗干净,切成小段,培根解冻后,撒上少许胡椒粉,将香椿和花椒叶卷起来。

第二步:碟中倒入适量淀粉,放海鲜酱和番茄酱各两勺,卷好的培根香椿卷刷上一层油。

第三步:煎锅里倒油,放入香椿培根卷,用小火慢煎出香味。

第四步:培根卷煎熟后,倒入适量清水,再把准备好的淀粉和酱料一起倒入锅中,翻炒均后盖上锅盖焖煮两分钟左右,就可以出锅盛入盘中了。

2、吃河鱼:民间素来有“春水涨,食鱼鲜”的说法,谷雨时节已是暮春,这时的江河都已全部开化春水东流,而且随着雨量增多、天气温暖,水中的鱼儿也开始活跃了起来,积极的觅食为自己增肥。所以,谷雨这时节的鱼儿肉质正是肥美鲜香,像鲫鱼、鳜鱼、鳊鱼、鲈鱼等等都很适合烹调食用。

关键鱼肉中还含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,谷雨时节多吃些也有助于提高身体抵抗力。另外,鱼也与“余”同音,对于谷雨这个适合庄稼生长的时节来说,吃鱼也有好的寓意,象征着今年能喜迎丰收、家中也能富足有余。

推荐食谱:【干烧鳊鱼】

所需食材:鳊鱼一条、肉末适量、生姜、蒜、葱、小米椒、豆瓣酱、甜酒酿、米醋、生抽、白糖、鸡精、盐

第一步:鳊鱼处理好洗净,鱼身两面改十字花刀,准备蒜末、姜末、葱花、小米椒圈和半小碗甜酒酿。

第二步:锅中倒油烧热,撒上两勺盐,下入鳊鱼炸至两面金黄后捞出。锅中留底油,下入肉末,加姜蒜末炒香。

第三步:肉末里放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油加一勺料酒和半碗水,放入鳊鱼,倒入半勺米醋、一勺生抽,再加半勺白糖,用小火焖煮六分钟左右,倒入甜酒酿。

第四步:开中火炖煮三分钟,将鳊鱼盛入盘里,余下的汤汁加鸡精和水淀粉,勾成浓些的汤汁,再加一勺辣油和半勺米醋,放葱花、小米椒翻炒匀后,淋在鱼上就可以了。

谷雨做3事:

1、祭海,祭仓颉:在北方沿海地区,谷雨节也被当地的渔民称为“壮行节”,每逢此日,渔民们就会进行海祭。因为到了谷雨时节,海水也转暖了,很多海鱼都游回到了浅海区,代表着可以开始下海捕鱼了。

于是,大家为了保佑出海顺利、平安,同时也能满载而归,便希望能通过祭海的方式而得到海神的庇佑。在谷雨的前一天,家家户户就会准备上丰富的供品,到了谷雨这天就会端着供品来到当地的海神庙或娘娘庙里,也有的会直接把供品抬到海边,然后热闹的燃放鞭炮、敲锣打鼓,共同面海祭祀,祈求海神多多保佑自己。

谷雨这天除了有海祭外,在内陆很多地方还有祭仓颉的传统习俗。据说是因为《淮南子》中有记载,仓颉正是在春末夏初之时造字成功的,而且当日还下了一场谷子雨,所以人们便将谷雨这天作为祭祀仓颉的日子,以表达对仓颉造字的感激、崇敬之心和怀念之情。

2、走谷雨,赏牡丹:在我国很多传统节日中,都有青年妇女走桥、走百病的习俗,而谷雨这天也有一项相同的风俗就是“走谷雨”。每至谷雨这日,各家各户的青年妇女都会开始走村串亲,也有的会到田间野外走上一圈,然后再回家,据说这样做代表着和大自然相互融合,同时也是在强身健体,之后不容易生病。

其实,走谷雨就像是如今的户外散步、郊游。大家在谷雨时节出游,不妨可以把赏牡丹列入到游玩项目里。因为谷雨前后正是“花中之王”牡丹肆意盛开的时期,而且谷雨赏牡丹的习俗也已经绵延了千年之久,像河南洛阳、山东菏泽一直都会在谷雨时节举办牡丹花会,以供大家观赏牡丹的“盛世容颜”。

3、谷雨贴,禁五毒:进入谷雨后,气温就会稳定升高,即将迎来初夏,而这一时期,各种虫害也随之进入了高繁衍期。故而,在陕西、山西、山东、河南等一带,人们为了防止这些虫害对人和自家农作物造成伤害,就会在谷雨前准备好一些谷雨贴,上面刻绘着神鸡捉蝎子或是天师除五毒的画面,下面还附带着写有“谷雨三月中,蛇蝎永不生”等文字。

人们会在谷雨当天来到家自家田地,边灭虫害边在四处张贴上准备的谷雨贴,就是为了能彻底的驱除害虫,期盼家中的农作物顺利、健康生长,迎来丰收。

——老井说——

谷雨时节雨水增多,所以相应的湿气也会增大,这时衣物还不宜脱的太早、穿的太过凉快,不然湿气很容易趁机钻入体内,让身体出现不适的情况,如果有时间的话,一定要记得多晒晒太阳,尽可能的把体内的寒湿气给晒走,让身子真正的暖和起来,但需要注意的是要做好防晒,或者多增加些运动,比如散步、慢跑、打太极、做瑜伽等比较舒缓的运动,提高新陈代谢,增加抵抗力,身体更健康。#你好,谷雨#

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。#大有学问#

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