#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆腐蒸肉沫

材料：

-内酯豆腐一块

-适量五花猪肉

-适量香菇、胡萝卜、大葱、蒜

做法：

1、将豆腐切成四方小块，上锅蒸3-5分钟。

2、将五花猪肉切成肉沫，加入适量料酒腌制。

3、热锅热油，下入肉沫炒至变白，加入配菜翻炒均匀。

4、取出豆腐，切开后倒入炒好的卤汁，装盘即可。

黄瓜拌腐竹

准备腐竹、黄瓜、香葱、蒜瓣、小米椒、熟白芝麻、酱油、蚝油、香醋、食盐、香油。

1、腐竹提前泡发，洗干净后切成小段。黄瓜洗干净后拍扁，切成小段备用。锅里加水烧开，放入适量食盐，倒入腐竹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、葱蒜切末，小米椒切圈，放入碗中加入白芝麻，泼入一大勺热油，炸出香味后加入酱油、蚝油、香醋、食盐、白糖、香油，搅拌均匀后浇在腐竹、黄瓜上翻拌均匀，放冰箱冷藏15分钟，即可食用。

猪肚莲子

食材：猪肚、莲子、枸杞、红枣

制作步骤：

1. 准备猪肚：用面粉和食盐揉搓猪肚，然后冲洗干净，剪掉猪肚上的油和刮净内脏，切成长条备用。

2. 炖猪肚汤：使用新鲜的猪肚，放入冷水中加姜片和料酒焯水，捞出后清洗干净。热锅加少许食用油，加入白胡椒粒和姜片，猪肚慢炒，加入足够的开水，转入炖锅或砂锅中，加入党参、百合、红枣和莲子，盖上盖子，小火炖煮一个小时左右。

3. 调味和完成：打开盖子，汤变奶白后加入枸杞、食盐和鸡精（可选），搅拌均匀煮一分钟。莲子猪肚汤即可享用。

山药乌鸡汤

需要的材料：山药、乌鸡、红枣、枸杞、干香菇、料酒、生姜、盐。

制作步骤：

1、乌鸡清洗干净，剁成小块后，再次用清水冲洗两次，把里面的血水清洗干净，干香菇放温水中泡发备用，山药削皮后切成滚刀状放入盘中。

2、锅中放适量的清水，加入一勺料酒和几片生姜和花椒粒去除腥味，再把乌鸡倒入里面，以后煮沸捞出来。

3、锅中的水倒掉以后再放入适量的清水，把乌鸡肉倒入里面，加入红枣、泡好的香菇一起炖，大火煮开以后转小火炖30分钟，加一些料酒和姜片，然后再倒入山药和枸杞继续炖20分钟。

4、时间到了以后，加适量的盐调味就可以了，这样炖乌鸡汤的方法是不是很简单呢，而且味道特别的鲜美，乌鸡肉吃起来也比较细嫩。

火爆腰花

用到：猪腰子、韭黄、姜蒜、泡椒、盐、淀粉、生抽、料酒

1、猪腰子从中间横切两半，把里面白色的物质去掉，然后打花刀，随后切片备用。往腰花中加入少许料酒、淀粉，抓匀后腌制5分钟。

2、韭黄切段，泡椒切丁，姜蒜切末，锅中烧热油，把姜蒜快速炒出香味，然后倒入腰花开始翻炒，需要一直保持大火炒，炒到变色后，倒入泡椒继续翻炒。炒出香味之后，加上盐、生抽调味，把韭黄也倒进去，炒匀出锅。

蒜泥茄子

准备食材:茄子、大蒜、葱花、小米辣、食用油、生抽、老抽、陈醋。

1.首先准备新鲜的长茄子两根，去掉外皮给它切成厚厚的薄片。开水上锅蒸15分钟。茄子一定要记得开水上锅蒸，这样既能减少水分的流失而且还能减短烹饪时间。

2.大蒜一头拍散切末，然后在里面加入一把葱花。切好的小米辣圈，往里面加入两勺生抽、半勺老抽、两勺陈醋。少许的精盐、白糖调味。用筷子搅拌均匀。

3.茄子蒸好之后用手给它撕成长条，调好的料汁，直接浇在上面。然后在上面淋入一勺热油就可以出锅食用了。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、

做法：

1、准备好所需材料，韭菜摘去老叶，冲洗干净，韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。先剪掉一段根，再把韭菜摘去老叶，并用盐水浸泡一会再洗，避免农药、化肥残留。再把韭菜冲洗干净。

2、把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这是炒韭菜的小技巧，只需多这一步骤，炒韭菜时先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样就不会把韭菜炒的生熟不均。

3、把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，让蛋清和蛋黄充分混合均匀。

4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，用小火炒鸡蛋炒出的鸡蛋比较嫩，用大火炒的鸡蛋吃着香，按个人口味炒制鸡蛋。

5、锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗大火翻炒，将韭菜梗炒变色。

6、下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

酱烧猪肘子

食材：2.5斤左右的猪肘子；姜一块，山楂1个，生抽5勺，味极鲜5勺，红烧酱油4勺，冰糖一小把，甜醋4勺，黄豆酱3勺，盐适量。八角4颗，桂皮1段，香叶10片，草果3颗，白芷4片。

1、猪肘子要先烧一下，有喷枪会更方便一些，没有用明火烧就行了。主要是烧掉猪毛和去腥臊味，将猪皮毛多的地方烧到焦糊，其他地方简单烧一下，猪肉的腥臊味主要来自猪皮下的汗腺，烧过以后会减少非常多令人不适的味道。

2、肘子清洗一下，用刀刮干净焦糊，冷水下锅淹没猪肘子，中火煮沸3分钟后捞出冲洗掉浮末，这步主要是为了去除血水。

3、兑料，用大约半碗的生抽酱油，有味极鲜可以加入一些味极鲜，放几勺老抽或红烧酱油上色，加入3勺黄豆酱，少量的盐拌匀。家里如果有甜醋的，就是粤菜中做“猪脚姜”用的那种醋，可以加入几勺，猪肘子做好以后滋味更加复合，层次感更强。

4、香料的准备可简可繁，只放一些姜片、花椒、八角味道也很好，也可以加入山楂、草果、白芷、香叶来增加回味。

5、香料铺底后，将肘子平放入高压锅中，倒入调配好的料汁，加入1把冰糖，倒入刚好能淹没猪肘子的清水，中小火高压45分钟-1小时即可。

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