2月21日是农历二月初二龙抬头，又叫“农耕节”，是民间传统节日之一。自古以来，人们对“龙”就非常敬仰，认为龙是吉祥的象征。

二月二关于龙的习俗也有很多，吃龙食、起龙舟、舞龙船，祈求新的一年好运当头！

二月二龙抬头，老人讲“3菜不上桌，来年一场空”！指哪“3菜”？老传统别忘记，抬起一年好兆头。

龙抬头，3种传统食物记得吃

1.吃“饺子”

饺子，在这一天被视作“龙耳”，在北方地区很受欢迎，做个茴香味时令菜馅料的，吃起来鲜嫩美味，寓意新的一年平平安安，健健康康。

推荐做法：【小茴香馅饺子】

1.首先，准备适量的五花肉馅放入盆中，加点姜末、葱花，放入食盐、鸡粉、味精、十三香、老抽提色、蚝油、少许白糖提鲜，磕进去一个鸡蛋，顺着一个搅拌摔打几分钟，打出肉馅的胶质，让肉馅更容易抱团、不松散。

2.一把小茴香洗干净、切碎，和肉馅放在一起拌匀，继续搅拌摔打，直至肉馅一抓一团，包出来的饺子口感才好。

3.然后多淋点芝麻香油拌匀，增加香味的同时锁住水分、保持鲜嫩，提神开胃助消化的小茴香馅饺子。

4.包好以后冻冰箱里，什么时候想吃，稍微煮一煮就能吃了。香喷喷出锅。

2.吃“面条”

二月二吃面条，因为面条形似“龙须”，寓意这是对龙王的尊重、敬仰，祈祷新的一年可以吉祥如意，事事顺心。

推荐做法：【蒜汁捞面】

1.准备十香叶、荆菜叶、大蒜、芝麻盐、鸡蛋丝和黄瓜丝。

2.大蒜拍扁放在蒜臼子里面，再放入十香叶、一勺食盐捣成蒜泥。加入两勺生抽、三勺香油、五勺陈醋、一勺鸡粉、再倒入适量的芝麻盐。准备一个小碗挖入适量的芝麻酱，用温水盛开。然后把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面充分地搅匀。

3.烧半锅开水，放入面条用筷子抖散防止粘连。面条全部飘起来看不到白色的硬芯，基本上就熟了。面条捞出来用清水冲洗过凉，浇上蒜汁，再配上黄瓜条、鸡蛋丝和荆菜叶，那叫一个爽口。

3.吃“馓子”

二月二，龙抬头，吃馓子也是一种习俗，寓意啃“龙骨”，吃了之后新的一年可以福气满满，好运来。

推荐做法：【炸馓子】

1.拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，加入适量的清水。用筷子搅匀以后，放入面粉500克。先用筷子搅拌一会，然后把面揉成柔软光滑有筋力的面团。

2.用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再蒙上一层保鲜膜饧发30分钟。30分钟以后，把面团子放在案板上擀平。先用小擀面杖，把它压开，不用压的太薄。然后切成一厘米左右的长条。

3.放在盆中均匀地刷上一层植物油。然后把长条摆在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。10分钟以后，把面剂子在案板上反复揉压后，搓成细圆条。在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中。盆中再次盖上保鲜膜，饧发30分钟。

4.锅内烧油，油热的过程，我们将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，拉好以后，把面条在另一个手指上缠9～10圈，

再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。

5.投入七成热的油锅中，慢慢浸入油锅，然后将一头扭到一边，稍微定型后，转动一下筷子，然后抽出筷子，这个过程要开小火，慢慢炸至定型，变成微黄后，翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出控干油，

凉干冷凉以后吃起来酥脆，咬一口嘎嘣脆。

“十里不同风，百里不同俗”，关于二月二的风俗其实还有很多，各地也不相同，不知道大家的当地都有什么习俗呢？

(开心)