#天南地北大拜年#

正月初七被称为“人日”，因为上古大神女娲从大年初一至初六，创造出了 鸡狗猪羊牛马之后，在第七天终于造出了人，所以这一天就是人类的生日，在正月初七这一天，适合吃七宝羹，鱼生，出游，登高，捕鱼等风俗活动。

正月初七也是一个黄道吉日，适合商铺开业，工厂开工，百姓们为了讨个好彩头，会做各种传统美食，祈求在新的一年里平安健康、人丁兴旺、家和万事兴。无论贫富，这4种食物别忘了吃，寓意新年财运旺。

一、七宝羹

七宝羹就是用七种蔬菜制作而成的蔬菜粥，是南方的一道传统美食，在潮汕，闽南，梅州等地特别流行。一般选用荠菜，芥蓝，韭菜，春菜，芹菜，大蒜，白菜为主要食材，寓意新春发大财。

七宝羹做法也比较简单，把所有的食材洗净剁碎，锅中加入清水，下入蔬菜煮熟，淋入一些粉芡，加入葱蒜，香菜，沸腾以后，加入食盐，香油调味，就可以开吃了，喜欢的朋友可以试试。

二、吃面条

因为面条又细又长，所以人们把它当成吉祥、长寿和喜庆的象征。正月初七是人类的生日，吃面条，寓意长长久久，条条顺，健康长寿。

推荐食谱：葱油拌面

1、锅中水烧开，加入一勺食盐，再把面条放进锅中搅匀，煮个两分钟左右，用筷子轻轻的一夹能断就可以了，捞出来过一下凉水备用。

2、切点葱花，蒜末，然后碗中加入三勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，适量食盐，鸡精，白糖，半碗清水搅拌均匀备用。

3、锅中加入适量油，油热后下入葱段炸香，表面微微焦就可以了，然后再把葱段捞出，然后把料汁放进锅中，再开小火煮出香味，下入面条翻拌均匀，再撒上适量的葱花，就做好了。

三、吃煎饼

正月初七这一天，做煎饼会有炊烟袅袅升起，寓意和气生财，蒸蒸日上。

鸡蛋煎饼

1、碗中加入700克高筋面粉，930毫升凉水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，再打入三颗鸡蛋搅散，再加入食用盐，十三香，韭菜末搅拌均匀。

2、平底锅刷上食用油，放上面糊，摇晃均匀，煎出虎皮纹后翻面。煎至两面金黄就可以了。

四，吃鱼生

南方地区在正月初七，有吃鱼生的习俗，寓意越捞越旺，北方一般是做熟鱼，寓意年年有余。

推荐食谱：水煮鱼片

1、把鱼处理干净，首先把鱼头给切下来，把鱼骨鱼肉分开取下来。再把鱼骨剁成小段，再斜刀把鱼肉切成片，放入盆子里，放入一勺水，盐用手反复抓拌至鱼肉起胶粘稠的状态，然后加入一个蛋清搅拌至上劲，最后再加入适量玉米淀粉抓拌均匀备用。

2、提前准备好配菜豆皮丝、金针菇和黄豆芽，切点葱花、姜末、蒜末、葱白、姜片、小米辣、小米椒、一把干花椒、干辣椒段、少许白芝麻。

3、油热后放入姜、蒜、小米辣和小米椒一起炒出香味，放入一勺豆瓣酱，葱白一起炒香炒出红油，然后再放入鱼骨头稍微煎制一下，再放入适量的清水，一勺食盐调味，鸡精，生抽，酱油，蚝油，胡椒粉，再放入准备好的配菜，大火烧开后煮至两到三分钟煮熟后，一起捞出来放入碗中。

4、然后再转小火，把鱼片一片片的放进去，汤汁烧开后煮至30秒左右就可以了。把鱼片盖在鱼骨和配菜上面，然后再把汤汁倒进来，再放入姜、蒜末、干花椒、干辣椒段和白芝麻，最后泼上热油，再撒上葱花，水煮鱼片就做好了。