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文| 森林

编辑| 小江

云南一小伙，跑到中国缅甸交界边境去养一种“会走路”的鱼，甚至不惜花重金向当地人收购这种鱼苗。

这种鱼，不仅会走路能爬坡，就算离开水面一晚上还能活，而且，它还会自己去找水源。

小伙正是靠着这种鱼，一年赚500万。

那么，这究竟是什么鱼？

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养的鱼会走路

养鱼的小伙名叫岩坎凡，正在西双版纳带领当地的农户养这种鱼。

当地的农民称这鱼为“神奇鱼”，因为在当地人看来这种鱼真的很特别，它有能力行走和爬坡。

农民们手持网筐来到鱼塘，将鱼网入水捕捞。而游的鱼太过于活跃，直接蹦出来了。

正如当地人所说，这种鱼一旦离开水源就可以在草丛中行走爬行，像真正会走路一样。

虽然这种鱼体型不大，但却相当凶悍，如果不用指定的捕捞方式，很容易因鱼鳍张开而受伤。

这种鱼在当地，被称为吧西哩。尽管它看起来普通，但具有独特的特点。

岩坎凡当初从农户那里，以每公斤20元的价格购买，然后在自家养殖场饲养四个月，将价格提高到每公斤50元。

图2

2010年，岩坎凡成功实现了吧西哩的人工养殖，成为当地众多养殖者追捧的对象。

每年6月，岩坎凡免费向合作社的养殖户提供鱼苗。那么，他是如何取得这个成功的呢？

这还得从一年前说起，当时，岩坎凡在勐腊县的加油站发现了一个商机，

在2009年，岩坎凡发现了一种每公斤可卖到3000元的鱼。

这给他带来了启示，他将目光转向了一种濒临消失的土著鱼。

他认为这种鱼具有云南特色，决定成为当地第一个规模化养殖者。

他请亲戚朋友帮忙在云南、广西等地搜集鱼苗，为了尽快开始繁殖，他甚至和姐夫每天守在农贸市场，只要有这种鱼出现，他就会出钱买。

为了寻找最佳的繁殖种鱼，岩坎凡还考察了泰国、缅甸等地。

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他将收集到的每一条鱼放在自家屋顶的鱼塘中，模仿它们在溪流中的生活环境，在屋顶种植水草，铺设泥巴。

经过一年的努力，他终于在2010年5月搜集到了两百多条鱼。

吧西哩，学名攀鲈，原产于亚洲一些国家和地区。

它是一种小型淡水鱼，体型比较小巧，呈长方形。目前在我国主要分布在南方一些地区。

看到商机的岩坎凡，决定把这种鱼放在自己家养。

他有一个属于自己的秘密基地，那就是自己家的屋顶。

当时岩坎凡养鱼都没有多少人发现，在众人意想不到的情况下，岩坎凡在自家屋顶成功养殖了吧西哩鱼三个月。

而养鱼这期间，岩坎凡发现了两个重要的事实。这些发现使他迅速扩大了养殖规模，并将鱼销售到全国各地。

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2010年5月某日，岩坎凡惊奇地发现他在三楼顶养殖的吧西哩鱼，竟然出现在一楼。

令他更惊讶的是，这些鱼在离开水至少一晚上后仍然活蹦乱跳，丝毫没有死亡的迹象。

而鱼之所以还能走在地上，甚至在草里“穿梭自然”是因为它本身的力量较大，

在地上移动的时候，鳃盖、胸鳍，就向前蠕动，靠着身体的这些器官，鱼就能在地上前进。

而外人看，这种鱼就像在地上走一样，这使岩坎凡更加相信这种鱼能为他带来财富。

而且就算小一点的鱼，它完全不接触，水2个小时之内，它都不会死。

除了吧西哩鱼具有特殊的生活习性外，岩坎凡还发现了这种鱼长大的秘密。

过去，野生吧西哩鱼的身长只有两指宽，最大的也不过半个手掌。

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然而，在长时间研究后，岩坎凡揭开了鱼长大的奥秘。

2010年9月，岩坎凡积攒了二十多万元，并在离家十几公里的中国和老挝边界处承包了六亩鱼塘。

他还投资了15万元建造一栋楼，就住在这里，自己实验如何能让鱼长得更大。

但是，他的行为引起了村里的议论。

村民们传言他在那边找了小老婆，因为在那边岩坎凡连房子都盖好了，也不回家。

而他的妻子虽然相信丈夫只是为了养鱼，但这些流言让她内心感到不安。

但这个时候的岩坎凡，一门心思都在鱼身上。

为了解决吧西哩鱼长不大的问题，岩坎凡24小时都在观察水温，并在各个鱼塘中放不同的饵料来进行观察。

到2012年，他养殖的吧西哩鱼中有90%的个头比野生的增加了一倍，肉质也更加鲜美。

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带领农户一起养鱼

究其原因，也是得益于人工养殖。

因为野生的鱼都是自己在水里找吃的，饥一顿饱一顿勉强维持。

但是人工不一样，人工饲养就会把这些鱼养的肥肥的，所以肉质等方面要比野生的好太多。

2012年8月开始，岩坎凡向农户免费提供鱼苗，教导他们养殖技术。

但是农户都觉得这种鱼不好卖，也不会有什么价值，所以起初只有三家农户愿意尝试，

但随着时间推移，越来越多的人加入了养殖行列。

因为当时岩坎凡向大家承诺，只要按照他的方法养鱼，白天他就带着人去水里捞鱼，

然后又对周围收鱼的农户表示，收购价每公斤20元，价格这么高，自然有越来越多的农户加入了捕鱼行列。

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他们从每年的6月份开始养殖，三个多月后，岩坎凡将鱼收回，养上4个月。然后到每年年末，再把鱼捞上来。

为了答谢大家的辛勤劳动，收获的大鱼通常会被用最原始的方法烤着吃。

烤熟的鱼搭配辣椒或盐巴，虽然做法极其简单，但是这种鱼肉质鲜美，烤出来的鱼很香。

之前经历了一些坎坷，如今岩坎凡终于有了先进的养殖技术。

如今，这种鱼的养殖已经相当成熟，成本逐年降低。

然而，岩坎凡的探索之旅并未就此结束。

自2014年起，他开始研究一种能让鱼价格翻倍的方法，这不仅提高了利润，还使得鱼能销往全国各地。

为了实现这个目标，岩坎凡投身于研究各种天然调味料，以制作出美味的鱼罐头。

而他选用的调料，也成为这个罐头的点睛之笔。

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岩坎凡用当地的一种野果搭配鱼，先把果子捣碎，然后用鱼沾着吃。

果子可以去掉鱼的腥味，同时还能保证爽口，于是罐头也成为畅销的产品。

随着罐头远销各地，岩坎凡又意识到，很多游客来到云南旅游时，都想带些美食回去。

因此，他决定利用当地特色将鱼加工成罐头，让游客对这种鱼流连忘返。

岩坎凡将鱼分为鱼鳞、鱼肉和鱼骨等部分。

其中鱼鳞和鱼骨可用于烹饪，鱼肉则切成条状，再加上云南特有的天然石材，他成功地制作出了生鱼罐头，每瓶定价40元。

这种罐头游客来都非常喜欢，不仅如此，就连本地市场也颇受喜爱。

云南当地人喜欢吃酸味的，而且也喜欢吃鱼类，岩坎凡根据当地的饮食习惯，做出了不同口味的鱼罐头。

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不过相对来说，还是鱼庄的生意要更加火爆一些。

岩坎凡的鱼已经畅销于当地的各大饭庄，特色鱼庄吸引着众多游客，特别是在用餐高峰期，前来就餐的人都要排长队。

许多人专程从外地赶来，品尝这道独特的美味，鱼庄因此改名为吧西哩鱼庄，以突出其生态鱼的特点。

提升产业链，畅销各大饭庄

岩坎凡的妻子伊巴，每天都在研究吧西哩鱼为原料的菜肴，并将制作方法教给各大餐厅的厨师。

在云南西双版纳傣族自治州的各个饭庄，游客们都可以品尝到这道地道的云南特色菜。

椒盐鱼骨、凉拌鱼肉和油炸鱼鳞等，以吧西哩鱼制作的菜肴，已成为游客们餐桌上的必点美味。

2016年，岩坎凡成立了一个合作社，有一百多名农户加入，与他共同养殖吧西哩鱼。

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他还要求鱼塘加高1米以上，以降低农户们的养殖风险。

目前当地越来越多的人，也跟着岩坎凡养殖这种鱼。岩坎凡不仅带领大家走上了致富之路，还保护了这种濒临灭绝的本地鱼种。

2016年，吧西哩鱼产量达到了四十多吨，合作社实现人均增收约3000元，销售额超过五百万元。

在不断尝试中，岩坎凡实现了自己的财富梦想。

岩坎凡勇敢果断，细心周到，他钻研研究，为别人看不起的鱼找到了新的市场。

他认为，尝试的过程或许令人胆战心惊，但只有亲身经历，才能体会到其中美妙的滋味。