老话：“元宵吃4菜，添丁又发财”，4菜指啥？我也是才知道，建议了解并收藏！

在我的老家，每逢过年过节，老人家最喜欢准备一些寓意好的食材，然后花足心思去制作美味佳肴。还有几天就到元宵节了，元宵节和春节同样是很重要的日子，所以在制作家常菜时也得精心准备。老话说：“元宵吃4菜，添丁又发财。”4菜到底指啥？我也是才知道，建议了解并收藏，到了元宵节这一天做起来，寓意添丁发财、横财就手、2023年赚到盆满钵满！

1菜：茨菇——多子多福

现在这个季节，是茨菇成熟的季节，而在我老家的老人们，特别是渴望抱孙子的人，过年或者元宵就特别喜欢买茨菇吃，寓意多子多福、添丁又发财。其实茨菇肉质硬实，口感和香芋差不多，都是粉粉的，不过硬度比香芋硬一些，吃起来也非常好吃。茨菇加五花肉一起焖煮，茨菇吸收肉汁的精华，好吃得令人无法拒绝。

推荐食谱：茨菇焖五花肉

详细制作步骤：

1，把茨菇外层的皮剥掉，放在水龙头上洗干净，多冲洗几遍，直到把泥巴都冲干净才行，以免影响口感。把茨菇对半切开即可，方便在焖煮时入味。

2，挑选精品五花肉，把五花肉洗干净，切成小块后放入盘中。

3，往盘中加入适量的生抽、食盐，搅拌均匀，再切点儿姜片和蒜片。把姜片和蒜片一起放进猪肉中，和猪肉一起腌制15分钟，这样会更香。

4，起锅倒油，油温升至5成热时，放入五花肉煸炒5分钟。

5，加入适量的白酒去腥，接着加入老抽调色，迅速翻炒均匀。最后加入适量的清水，盖上锅盖，保持中火焖煮10分钟。

6，把茨菇倒进锅中，翻炒均匀后，盖上锅盖，继续焖煮15分钟即可。

7，待汤汁变得浓稠时，大火收汁盛出装盘。

2菜：猪手——横财就手

推荐食谱：红烧猪蹄

详细制作步骤：

1，把猪蹄表皮的毛刮干净，然后砍成小块。（嫌这个步骤太麻烦的朋友，可以在购买猪手时让肉贩操作，这样我们可以省好多时间和力气。）

2，把猪蹄洗干净，放在筛子上沥干水分备用。

3，把控干水的猪蹄放进盘中，加入姜片、蒜片、生抽、食盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4，起锅倒油，放入猪蹄块，把猪蹄块煸炒成金黄色后盛出备用。

5，锅内继续放少许花生油，加入适量的白糖，保持小火，炒出糖色。

6，把猪蹄放进锅中，翻炒上色后，加入腌制汁，再倒点儿白酒去腥，最后加入清水没过猪蹄，盖上锅盖，保持大火把水烧开。

7，锅中的水被烧开后，转中火，继续烧40分钟即可大功告成。

（如果喜欢吃辣的，可以加入干辣椒一起焖煮，味道会更赞！）

3菜：发菜——添丁发财

推荐食谱：发菜牛肉丸汤

详细制作步骤：

1，把发菜放在盘中，加入清水，浸泡5分钟后再把发菜清洗干净。

2，起锅放入适量的清水，牛肉丸冷水下锅，保持大火，把锅中的水烧开。

3，水开后放入发菜，接着放入适量的食盐和花生油调味即可，煮1分钟后马上出锅，盛盘装出即可大功告成。

4菜：生菜——生财有道

蚝油炒生菜

详细制作步骤：

1，把生菜掰开，掰成一片片的菜叶好清洗干净泥巴。

2，把生菜放入盆中，开水龙头把生菜先冲洗一边，然后再把生菜放在盆中，加入清水没过生菜，浸泡5分钟后再洗。

3，把生菜从水中捞出，放在筛子上控干水分。

4，起锅倒油，再加入适量的蚝油，翻炒均匀。

5，油温升至5成热时，加入生菜爆炒，接着加入少许食盐，把生菜炒至刚好断生即可大功告成。

老话说：“元宵吃4菜，添丁又发财”，过几天就是元宵节了，以上4道菜要多吃，寓意非常好，了解后元宵节做起来，做给最爱的人吃。

#天南地北大拜年#