“料峭轻寒结晚阴，飞花院落怨春深”，三月三正值暮春时节，天气乍暖还寒，满天的飞絮，伴随着花开花落飞入院中，只怨春已深。阳春三月，春和景明，正是踏青游玩的好时节，在古代，人们还会相聚水边，或载歌载舞，或祓除畔浴，举行祭祀宴饮，清除不祥的祓除仪式，而在古代，把三月初三这天称为“上巳节”。

在古代，以农历三月第一个巳日为“上巳”，而巳日多逢三月初三，魏晋以后，便把三月初三定为上巳节。

上巳节与清明节、寒食节相近，后被融合到清明节中，渐渐不被人熟知，但在我国西南的一些少数民族地区，仍然是一个隆重而盛大的节日，壮族三月三还是传统公众假日，还有法定假期，可见上巳节也是一个重要的传统节日。

三月三在古代最重要活动就是“祓除畔浴”，其涵义就是暮春之际，到水边沐浴清洗，寓意就是去除宿垢，带走身上的灾晦之气，辟邪禳灾，上巳节是中华民族的传统节日，不同民族的传统习俗、庆祝方式也不同，例如壮族搭歌棚，举办歌会，又称“歌仙节”；侗族多于三月三这天举行抢花炮、斗牛、斗马、踩堂，又称“花炮节”，瑶族的三月三为纪念民族英雄，又称“干巴节”，还有苗族、瑶族、畲族、黎族、土家族等都有自己的传统习俗，虽然表达方式不同，但侧面也说明三月三是一个吉祥的日子。

“三”字为三横，上面一横为天，下面一横为地，中间一横为人，因此有很多的传统文化都是由“三”繁衍而来，那么三月三有哪些讲究呢？通过上面介绍我们一个三月三是上巳节，主要的寓意就是辟邪禳灾，祈祷日子越来好，下面就来了解下三月三一些习俗和食俗，“吃3样，做3事”。

吃3样

一吃：荠菜煮鸡蛋

三月三食俗众多，其中流传较广的一个习俗就是要用荠菜花煮鸡蛋吃，据传，在三国时期，华佗外出采药遇大雨，到一老者家中躲雨，看到老者被头痛、头昏等病症折磨得厉害，于是替他诊断后去外面采来一把荠菜花，和鸡蛋一起煮熟给老者服用，吃完后，没想到头不痛了，眼睛也不花了，这种方法很快传开，后来在江汉平原一带形成了风俗，而华佗给老者治病这天正好是三月三，因此有“三月三吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的说法。

【荠菜煮鸡蛋】

食材：荠菜花、鸡蛋、食盐

1.准备一把荠菜，放入盆中仔细洗净，特别是容易带泥沙的根部，要多清洗几遍，根部是荠菜的营养所在，不能去掉，洗干净后备用。

2.把鸡蛋先清洗干净，鸡蛋表面有很多人眼看不到的气孔，不清洗干净杂质容易煮到鸡蛋中。

3.起锅开火烧水，水开以后放入荠菜，再把鸡蛋放在荠菜上面，加入食盐，大火煮开转小火煮5分钟，再关火浸泡30分钟，这样鸡蛋更容易吸收荠菜的营养物质，时间到以后就可以捞出来吃了。

二吃：粉蒸肉

传统节日，家人相聚离不开有鱼有肉，肉象征着生活的富裕，粉蒸肉则寓意着蒸蒸日上，日子越过越好。三月三，在广西、江西、湖南、贵州以及畲族等少数民族地区都有吃粉蒸肉的习俗，粉蒸肉软糯鲜香，老少皆宜，是一道经久不衰的传统菜。

【粉蒸肉】

食材：三层五花肉、生姜、料酒、盐、生抽、红烧酱油、味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、南乳酱、大豆油、白米粉。

1.三层五花肉先放入冰箱冷冻1个小时，冻好以后切出来的肉片大小、厚度、形状更加规则，然后放入碗中，加入姜末以及其他调料，搅拌均匀备用。

2.准备好白米粉，把腌制好的五花肉放入米粉中，均匀裹一层米粉。

3.准备一个小蒸笼，底下垫上蔬菜叶子，有荷叶或网格点更好，把裹好米粉的五花肉依次放入蒸笼摆好。

4.取一个高压锅，先放一格空蒸笼，再把摆有五花肉的蒸笼放在上面，加入与第一格蒸笼差不多的水，上汽后蒸15分钟。

5.时间到了后，拔下气阀放气，不要焖太久，不然水蒸气滴到粉蒸肉上影响美观和味道。

三吃：五色糯米饭

五色糯米饭顾名思义就是五种颜色的饭，是布依族、壮族等少数民族的传统风味小吃，象征性吉祥如意、五谷丰登，而五种颜色搭配看起来五彩缤纷，多姿多彩，因此也寓意着生活越来越精彩。

无色糯米饭一般有黑、红、黄、白、紫5种色彩，古人利用天然的色素而把糯米浸泡成不同的颜色，黑色是用枫叶及其嫩茎之皮捣碎煮汁，黄色是用黄花汁、黄栀子、黄姜等，红色和紫色则是用红蓝草，煮出来色浅为红色，色深为紫色，白色糯米饭不用说大家应该也知道怎样来的。

五色糯米饭做法也非常简单，把糯米分别用天然色素浸泡成不同颜色后，放入蒸锅中蒸熟即可，吃起来软糯香甜，健康又美味。

做3事

1.拜轩辕

在民间有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法，相传三月三也是轩辕黄帝的诞辰，轩辕黄帝是华夏民族的人文始祖，炎黄子孙的共祖，每年到了三月三，都会在黄帝故里（河南省新郑市）举行隆重的拜祖大典，歌颂黄帝功德，缅怀先祖恩德，祈求先祖继续护佑华夏团结一心，繁荣昌盛。

2.放风筝

春天气温适宜，春和景明，风景优美，适合外出踏青郊游，正是放风筝的好时节，因此在民间有“二月二，搓麻线，三月三，放风筝”的说法，放风筝也是有着美好的寓意，就是在风筝好好飞起的时候，然后把线剪断，寓意将一年的病痛和烦恼都带走。

3.祓禊

三月三上巳节是“祓除畔浴”的重要日子，《后汉书·礼仪志上》记载：“是月上巳，官民皆絜(ji，洁)于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(chen，病)，为大絜”，祓禊是指室外具有仪式性的集体沐浴行为，其寓意就是洗濯污垢、消除不祥。

春天代表生命的蓬勃，而水也是生命的象征，春天的特点是“生发”，而祓禊则表达的是对生命的热爱和对美好生活的祈求。

水墨话语

很多人认为老传统该丢弃了，这样是不可取的，因为一些老传统也是蕴含了老祖宗的智慧和美好的寓意，对待老传统应该是取其精华、去其糟粕，如今快节奏的生活，本就让人喘不过气来，如果这些传统再慢慢被丢弃，那么日子的盼头也将越来少，三月三上巳节虽然是一个容易被人忽视的节日，但在古代也是一个非常重要的节日，到现在对于西南的一些少数民族地区来说也是一个隆重而盛大的节日。

好啦！以上就是今天的分享的内容，人间烟火，风味长存，关注我，为你带来更多美食民俗趣事，如果觉得这篇文章对你有所帮助，欢迎点赞、评论、转发，也可以在评论区留下您的见解。

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