#天南地北大拜年#

导读：

我们经常说腊月节多，事实上正月节更多，除正月初一到正月十五这段日子，基本上每天都是节，像正月初三，同样也是中国的传统节日，关于这一天说法颇多，它也称为“小年朝”、“赤狗日”等，小年朝和岁朝一样，赤狗日，赤狗是古代谶纬家所谓五帝之一，即南方之神，司夏天。民俗认为是日赤熛怒下兄，遇之则不吉。

那正月初三，具体有哪些老传统呢？提醒：1不出，2不碰，吃3样，遵循传统，日子越过越旺。这些都是基于这些传统习俗，人们总结出来的，那具体指的是啥呢？

（一）正月初三1不出

1、不出远门

赤狗是凶煞之神，人们认为遇到的话，就会不吉利，所以初三也被称之为凶日，为此这天是不宜外出的。此外，赤字有赤贫的意思，在这一天如果宴请客人的话，也会冲犯赤狗，带来贫穷。所以这一天都是不出远门的，尤其是外出打工的也不会选择在这一天出发。

（二）正月初三2不碰

1、不碰扫帚

正月初三也叫“小年朝”和岁朝的习俗一样，岁朝就是正月初一，而正月初一最忌讳的就是碰扫帚，打扫垃圾，为此在这一天，应该和大年初一一样，不碰扫帚打扫，而是过了初三之后，再进行打扫。

2、不碰猪肉

据传这一天是女娲造猪的日子，因此人们习惯在这一天里不杀猪，不碰猪肉。而且既然是和大年初一的习俗一样的话，那么也就代表着不能杀生，要多以素食为主，如果吃大荤的话，反而显得不吉利。

（三）正月初三吃3样

1、山药南瓜蒸糕

“糕”谐音“高”，吃蒸糕，意思就是蒸蒸日上，步步高升。正月里大家都想讨一个好彩头，所以这道山药南瓜蒸糕可以做给家人吃，寓意好而且味道也比较不错。

所需食材：面粉、山药、南瓜、红枣、蔓越莓干

1、准备一个打汁机，把南瓜去皮还有红枣以及去皮的山药放进去，把它搅拌成糊状。

2、倒入到一个大碗中，里面放入面粉，然后开始不断的进行搅拌，不要弄的太浓稠，拌匀。

3、拌匀好之后，放入到碗中，或者是放入模具中，接着开始进行蒸，放点蔓越莓，把它蒸熟透。

4、接着就可以直接取出来，这样一道软糯鲜香的山药南瓜蒸糕就制作完成了。

2、炒印子粑

印子粑是我们当地的特色美食，它是用大米做的，在年前的时候会做很多，然后进行保存，放入在水中，吃的时候捞出来一点即可，印子粑，圆圆的，而且里面的花纹特别好看，象征着富贵、团圆。

所需食材：印子粑、植物油、盐、酱油、辣椒面、葱花、鸡粉

1、印子粑清洗干净，我们可以先放入到锅中，对它进行简单的焯水，接着捞出来。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入焯水好的印子粑，开始不断的翻炒，炒香炒软。

3、开始进行调味，放入盐和酱油，然后来点辣椒面，接着放入鸡粉，最后放入葱花。

4、把它炒香炒至入味，这样一道非常美味的炒印子粑，就制作完成了，非常的可口。

3、烤糍粑

糍粑软软糯糯，象征着新的一年，顺顺利利。在大年初三的时候，我们当地也有吃糍粑的习俗，而且吃糍粑的时候，一般是早上或者是晚上，把它烤熟透就可以吃了。

所需食材：糍粑、芝麻盐、植物油

1、取出家里的糍粑，我们可以直接放入炭火中烤，也可以放入锅中去烤。

2、用锅烤的话，放入少许的植物油，中小火，然后放入糍粑慢慢去烤，把它烤熟透。

3、烤到软糯并且两面金黄的时候，这个时候取出芝麻盐，吃的时候蘸着吃就可以了。

【食刻说】

大年初三的习俗，主要是围绕民间的传说来展开的，比如说猪日不碰猪肉，其次就是不要出远门，说是这一天是凶日，此外，人们通过吃给予自己内心的一个欺盼，希望在新的一年当中，可以顺顺利利，大吉大利，日子也越过越过旺。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】