#天南地北大拜年#“初一饺子，初二面，初三盒子往家转”，不知不觉间春节七天长假已经过了接近一半，经过除夕到初二的一波高潮以后，大家虽然还沉浸在过年的喜悦中，不过经过这几天的熬夜和大吃大喝，估计身体也多少有些吃不消。

“百节年为首”，正月里的每一天都有讲究和说法，初三这天的传说和讲究还是颇多的，这天除了是“赤狗日”、“小年朝”、“猪的生日”和“稻谷的生日”以外，也是“送穷”的日子，因为“赤狗日”有“赤贫”的寓意，所以这天也要预防“穷鬼”上门，因此正月初三按照传统也要“送穷”。

正月初三“送穷”，记得：1要扫，2不留，3要吃，4不做，开开心心的过大年。

年初三要“送穷”，记得“1要扫”

从大年初一开始就有很多的禁忌，其中就有大年初一和初二不扫地的说法，就是为了防止这天动扫帚把家里的好运给扫没了。

每年的大年初一这一天，都会听到我80岁的老妈嘴里念念有词：“过年了！金子银子都来了！”一听到她这句话，过年的喜庆和家的温馨就油然而生。

到了年初三这天，老妈就开始扫地，嘴里也是念叨着：“七扫金，八扫银，穷鬼别进门！”而且这天扫地讲究的是从外往里面扫，而且要扫到一起聚成堆，然后归拢收拾起来准备倒掉。

按照老妈她们这辈人的说法，初三这天在太阳升起和阳光充足时扫扫地，有着“送穷”和扫去晦气的寓意，道理和出自哪里她们说不清，但是初三这天肯定要拎起扫帚划拉几下，有那么个仪式感。

年初三要“送穷”，记得“2不留”

一，家里的垃圾

年初三这天家里的垃圾都要拿出去倾倒，过年这几天家里人多，垃圾也要比平时多一些，加上很多人讲究过年前几天不倒垃圾，到了初三会积攒很多，如果还留着估计就要发臭发霉了，所以初三这天家里的垃圾一定不要留。

二，不留宿

初二和初三都是出嫁女儿回娘家的日子，但是民间讲究初三回门这天女儿和女婿不留宿，因为怕给娘家吃穷了。

确实以前生活条件差，猛地家里多出几口人吃饭，这会让本就不富裕的家庭雪上加霜，但是现在岳父母都希望女儿回娘家能够多住几天，不过如果不是家里离的太远，初三这天还是最好不留宿在岳父母家，毕竟年已过半，过了年初三就该谋划新一年的工作学习和生活了！

自家亲戚来串门，除了父母以外，初三这天也讲究不留宿，因为初三是传说中“老鼠娶亲”的日子，留宿客人势必晚上要睡的晚，而且交谈的话也多，这时候闹出动静影响老鼠娶亲就不太合适了。

明日年初三，记得“吃3样”

一，素馅的菜盒子

菜盒子有和和美美和和气生财的寓意，烙菜盒子时需要翻面和转动，转也有“赚”的意思，所以这天吃菜盒子特别应景。

推荐菜谱：韭菜盒子

1.韭菜摘洗干净后切成略粗一些的末，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，锅中入油下入搅打好的鸡蛋液，炒至蛋液凝固后敲碎盛出。

2.面粉中加入适量盐，分次倒入开水把面烫匀，晾凉后揉成面团，下成韭菜盒子的剂子。

3.韭菜和鸡蛋放在一起，韭菜上淋上花椒油拌匀，然后再跟鸡蛋拌匀，加入一品鲜酱油、蚝油、盐和少许白糖拌匀即可。

4.把剂子擀成盒子皮，包入韭菜鸡蛋馅，捏紧口备用。

5.电饼铛上回180度预热3分钟，在电饼铛上抹上油，把包好的韭菜盒子入锅煎至，煎至一面定型后翻面，刷上油煎至两面都金黄定型后出锅即可。

二，如意（黄豆芽）

黄豆芽的形状像“如意”一般，年初三是“赤狗日”防止口角和送穷，为了新的一年日子事事如意，吃黄豆芽是比较应景的。

推荐菜谱：豆芽肉丝烹蛰头

1.豆芽摘洗干净后沥干水分，猪瘦肉切成丝，海蜇头用清水浸泡去血水，鸡蛋打散后加入料酒和盐搅拌均匀。

2.锅中入油下入花椒粒炸出香味，把花椒粒捞出来，油中下入肉丝煸炒至变色，入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒后下入豆芽翻炒均匀。

3.豆芽炒软以后烹入点白醋，下入炒好的鸡蛋，倒入攥干水分的蛰头，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，撒点小米辣即可出锅。

三，豆腐

豆腐有着“都有福”的寓意，初三送穷迎福自然要吃点豆腐，而且连着吃了几天大鱼大肉，也该吃点清淡的豆腐清清肠胃。

推荐菜谱：茼蒿海米烧豆腐

1.海米用清水漂洗干净后，放入温水中泡发，茼蒿摘洗干净后切成段，豆腐切成小块入加了盐的沸水锅中焯烫一下后捞出。

2.锅中入油下入泡好的海米煎香，烹入料酒和一品鲜酱油后倒入泡海米的原汤。

3.锅中下入焯烫好的豆腐，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，下入切好的茼蒿段，咕嘟到茼蒿变色成熟后，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅。

年初三要“送穷”，记得“4不做”

一，忌大门前堆放垃圾

大年初三垃圾要及时清理出去，不要在大门前和门后堆放垃圾，这显然是不吉利的一件事。

二，忌出门去拜年

大年初三该拜的年基本都拜完了，而且这几年已经很少有人登门去拜年了，作为“赤狗日”更是不适合去别人家登门拜年的，因此这天即使是电话拜年也免了，因为除夕到初二都没拜年，到了初三才想起来给人拜年，这说明对方在自己心目中的地位一般。

三，忌穿破旧的衣物

过年即使不穿新衣，也会把衣服整理的干干净净，过年就要有个过年样，尤其是正月初三这天，这天是要“送穷的”，穿着破旧的衣物就有引“穷鬼”上门的寓意。

四，忌夜晚放鞭炮和晚睡

年初三这天讲究早睡晚起，也就是为了让大家好好休息一下，按照神话传说这天是“老鼠娶亲”的日子，睡的过晚和闹动静惊扰了老鼠，可能新的一年会被老鼠侵扰，从而损失财物。

初三的晚上也不要燃放鞭炮了，因为这天讲究的就是平静素净的好好休息一天，放鞭炮打扰别人休息，引起别人的不满显然不合适。

过年过得就是传统和讲究，这些传统和讲究各地都有各自的说法，不过正是因为如此，才能让人感受到家乡的年味，也让年过得开心和舒心。