白露过后，天气逐渐变凉，早晚温差加大，俗话说：“白露秋风夜，一夜凉一夜”，秋高气爽的日子就要来了，但是秋天干燥少雨，容易引发上火，引起秋燥。

所以白露过后，我们在饮食上要注意调整，建议荤素搭配，多吃这5种应季“冠军菜”，补充营养身体棒，安稳度过秋天。

一，小白菜——补钙冠军

小白菜是秋天里的时令蔬菜，富含维生素和矿物质，其中钙含量较高，几乎是白菜的2到3倍，经常食用可以清热除烦，强身健体。

推荐食谱：【炝拌小白菜】

1.准备一把小白菜，去掉根部，洗净后放入盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。

2.起锅烧水，加入少许食盐和植物油，水开后下入小白菜，焯水一分钟左右，捞出控水拔凉，放在菜板上切成小段，放入盆中，再倒入蒜末备用。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味以后关火。把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味，加入食盐，白糖，味精，辣鲜露，香醋各适量。

4.用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中就可以上桌食用了。

二，西蓝花——补充维生素C冠军

西蓝花是常见的一种蔬菜，含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质和维生素，胡萝卜素等营养成分，其中维生素C的含量，比大白菜，番茄，芹菜都要高。

推荐食谱：【凉拌西蓝花】

1.准备西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，洗净后放在盘中，胡萝卜一根切成菱形片，蒜子几粒切成蒜末；小米椒3个切成细圈备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，焯水一分钟倒入漏勺中控水，过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌化开调料。倒入西蓝花和胡萝卜，搅拌均匀，美味即成。

三，平菇——补充钾元素冠军

平菇是常见的食用菌类食材，富含蛋白质，维生素和矿物质，其中每100克平菇里面含钾元素258毫克，可以改善人体的新陈代谢，增强体质。

推荐食谱：【素炒平菇】

1.准备平菇半斤左右，去掉根部，用手撕成小朵，青红椒各半个切成三角块，木耳几朵切成小片，蒜子切成蒜片，大葱切成斜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入少许食盐和植物油，水开后下入平菇，焯水一分钟左右捞出备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入小料爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入平菇和青红椒翻炒几下，倒入木耳继续翻炒均匀，加入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉各适量，大火翻炒20秒，美味即成。

四，莲藕——维生素B1冠军

俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕的营养丰富，除了含有维生素C，各种矿物质以外，它的维生素B1含量也比较高，有助于缓解疲劳，促进消化和新陈代谢。

推荐食谱：【鱼香藕丁】

1.准备的莲藕一节，削皮后切成菱形块，放入水盆中浸泡。青红椒各一个切成片，大葱一段切成葱花；大蒜几粒拍扁切成蒜末；再抓入几粒红干椒备用。

2.取一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克，清水适量，搅拌化开。

3.起锅烧水，加入适量白醋，避免莲藕变黑。水开后倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右倒出控水拔凉。

4.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出香味后，加入豆瓣酱5克，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加入料汁翻炒化开，勾入水淀粉和香油，简单翻匀，美味即成。

好了， 今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言 ，感谢您的阅读，我们下期再见。