民间称每年的农历七月半为“中元节”，祭祖节，这天按照老传统，要祭祖灵，孝家亲。而诗人李商隐也在诗中写道“绛节飘飖宫国来，中元朝拜上清回”可以看出来这天最主要的就是要“敬祖尽孝”。

除此之外中元节还要放河灯，烧纸钱等等，在饮食方面也是有一些约定俗成的老传统的，主要讲究的是要吃“压惊菜”，以祈求家人平安顺遂，去霉运，纳祥瑞。

明日中元节，和家人一起吃两样“压惊菜”，平安顺遂后半年，一起来看是哪两样吧~

压惊菜一、鸭子

每年到七月中旬的时候，大部分地区都会吃上一只鸭子以求“压惊”“压邪”，因为压“鸭”和“压”是谐音的，这样的说法有些牵强，还有一层原因，因为鸭子会游泳，有“普渡”之意。

【推荐菜：啤酒鸭焖花卷】

准备原料：鸭子半只，花椒十克，八角三个，辣椒五个，豆瓣酱一勺，生抽适量，老抽一勺，蚝油适量，小葱两根，面粉一小碗，啤酒一罐。

1、把鸭子对半切开，砍成小块，最好在菜市场就让别人切好，然后用清水洗干净，冷水直接下锅，加入料酒和姜片去腥，有浮沫出来（大概80度水温）就可以关火，不用等水开，（煮久了鸭肉不好入味）鸭肉捞出，准备炒制。

2、锅中加入较多的食用油，放入香料炒制，然后倒入鸭肉翻炒，炒出多余的水分之后加入豆瓣酱，再炒一会，然后加入生抽，老抽，耗油进行调色和调味，多炒一会颜色会比较鲜亮，然后倒入一罐啤酒，开始焖煮二十分钟。

3、开始准备花卷，一小碗面粉（大约三百克）加入180毫升的水，少量多次的加入，然后揉成一个面团，醒发至两倍大，之后再揉一揉排排气，摊开成一个面饼状，不会整个和面摊饼的朋友，可以把面团分成小剂子再摊开。

4、面饼上面刷一层油，撒上一些葱花，卷起来，再切开成花卷，两个叠在一起，用筷子压一下，拉长面团，拧成麻花状，放入刚才炖啤酒鸭的锅中，一起蒸制二十分钟即可。

做好的啤酒鸭焖花卷十分的美味，香气扑鼻，菜和主食都有了，一锅上来全家吃饱，赶紧试试这道压惊菜吧！

压惊菜二、饺子

中元节吃饺子是地方的老传统了，饺子在古时候也称作“扁食”，古人吃扁食求平安，祈愿秋季丰收，风调雨顺，老传统不能忘记，今天推荐了饺子是非常美味的韭菜猪肉馅的哦！

【推荐菜：猪肉韭菜饺子】

准备原料：鲜猪肉一块，韭菜200克，大葱一根，姜一块，老抽适量，食盐适量，胡椒粉一勺，芝麻油适量。

1、把猪肉切碎成肉馅，然后大葱和姜全部都切成末，越细越好，也可以用料理机直接绞碎，然后把刚才准备的调料直接放在一个盆里，然后倒上香油搅拌均匀。

2、把300克面粉和150毫升水加在一起，和面之后要注意醒二十分钟，擀饺子皮的时候注意擀得圆一点，不会和面的朋友也可以直接买一些饺子皮，就可以开始包饺子了。

3、用筷子把馅料挖到饺子皮上，从中间捏一下，然后顺着整个饺子边缘全部捏紧，一定要注意没有缝隙，这样煮饺子的时候才不会露馅。

4、包好的饺子开水下锅煮，所有的饺子飘起来之后加入一汤勺冷水，然后水开后再次加水，一共重复三次之后，饺子就熟了，可以盛碗。

煮好的饺子可以过一遍冷水，然后配上一碟蘸料，吃起来非常美味，赶紧为你和家人包上一顿美味的猪肉韭菜饺子吧！

不管中元节这天多忙，大家都记得要吃这两道“压惊菜”，顺顺利利地度过七月半，平平安安下半年。留下一个小问题，你们的家乡在中元节这天有什么老传统呢？一起来评论区讨论吧！

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