#头条创作挑战赛#

“嫩寒一片雪飘零，冬至昼短鸟惊心”，转眼之间，我们就迎来了二十四节气之一的冬至，民间有“冬至大如年”的说法，这也说明了冬至在人们心目中的重要性。

明天就是冬至，过完冬至就是数九寒天，天气也会越来越冷，我们在饮食上要学会调整，补充营养少生病，而民间风俗上也有一些讲究，比如祭祀，祈福，吃水饺，吃汤圆等。

冬至时节，无论贫富，记得“吃4样扔4物”，尊重老传统，寓意幸福安康，一起来看看是哪几样吧？

吃4样

一，吃饺子

饺子是汉族传统面食，也是北方过节时的重要美食，距今已有一千八百多年的历史，现在饺子的种类多种多样，各种馅料都有，真的是让人一饱口福。

民间还有这样一句谚语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。所以不管多忙，冬至那天要记得吃饺子。

推荐食谱：【猪肉萝卜馅饺子】

1.准备两个青萝卜，改刀切成薄片，最后切成细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆中。

2.盆里加入面粉300克，加入一勺食盐，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

3.准备一块肥瘦相间的猪后腿肉，切成薄片放入绞肉机里面，搅成肉馅放入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜。

加入半勺鸡精，少许葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。

4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。

二，吃汤圆

民间常说：“冬至大如年，人间小团圆”，汤圆象征着团团圆圆，也特别适合冬至时节吃，在南方地区，汤圆就是一种经典小吃，香甜软糯，特别受百姓的喜爱。

推荐食谱：【黑芝麻汤圆】

1.准备黑芝麻粉50克，白糖50克，猪油25克，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，然后取出分成小份，捏成团备用。

2.水磨汤圆粉120克，加入适量的温水，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

3.然后把面团分成小剂子，放在手心里面揉圆按扁，再放入黑芝麻馅，用虎口收紧，轻轻揉成圆形的汤圆。

4.锅中水烧开，下入做好的汤圆，用勺子从锅边轻轻推动，防止粘锅，大火煮开至汤圆漂浮起来，然后转成小火，盖上锅盖，中间点上三次凉水，把汤圆煮熟变软即可盛出食用。

三，吃烧腊

烧腊是南方的特色美食，譬如烧鹅，乳鸽，叉烧，腊肠，腊肉等，每到冬至时节，很多南方人都会吃一些烧腊，当然北方也会吃一些腊味炖菜，抵御寒冷的冬天。

推荐食谱：【青椒炒腊肉】

1.准备腊肉200克，先去掉肉片，再切成薄片，青椒切成斜片，红椒半个切成条，用来配色，生姜切成姜粒，蒜仔切成蒜末，再放入一小把红干椒备用。

2.起锅添入适量的清水，加入少许料酒去腥，下入切好的腊肉，焯水三分钟倒出控水。

3.另起锅添入一勺食用油，倒入腊肉翻炒几下，倒入漏勺中控去多余的油脂。

4.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜和红辣椒爆香，倒入青红辣椒和腊肉，快速翻炒几下，烹入料酒去腥。

5.加入鸡精，白糖，胡椒粉，生抽各适量，开大火快速翻炒均匀，化开里面的调料，就可以关火起锅装盘了。

四，吃羊肉

羊肉性温，有很好的滋补作用，含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物和多种微量元素，常用来作为冬季御寒的进补食品，而冬至节气正是一年之中最冷的一段时节，特别适合吃一些羊肉来抵御严寒。

推荐食谱：【焖羊肉】

1.准备羊肉400克，洗净后先切成长条，然后改刀切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，先润一下锅，把锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，这个过程大概要两分钟左右。

4.把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水下面调一下味。

5.里面加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调个底色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。

6.时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入提前胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，美味即成。

扔4物

一，扔旧衣服

老一辈人认为：衣服有“衣禄”的寓意，当衣服过于破旧，就会影响财运，所以冬至这天，如果实在有非常破旧，又穿不了的破衣服，就可以扔掉，省的占地方。

二，扔坏掉的椅子

民间认为：坏掉的东西容易破财，会影响运势，如果家里面有坏掉的椅子，修不好的情况下，不如直接扔掉，省的阻挡好运。

三，扔掉又破又旧的鞋子

随着生活水平的提高，几乎每个人都有好多双鞋子，而鞋又与“邪”同音，如果家里面有破旧的鞋子，平时也不穿，就不如扔掉，寓意祛邪。

四，扔掉有裂缝的碗

老一辈常说：破碗不宜留在家中，省的破财，不吉利，所以如果家里有裂缝的碗，就可以直接扔掉换成新的，以免影响财运。

明天就是冬至了，在防护疫情的同时，记得“吃4样扔4物”，顺应老传统，为家人祈福安康。