腊月三十是除夕，年夜饭少不了10道“吉祥菜谱”，吉祥如意过大年。今天是1月10日，是农历的腊月十九，今年的除夕夜是腊月三十。距离春节的脚步越来越近了，很多人都开始准备买年货，还有就是要准备年夜饭菜谱。今天分享10道“吉祥菜谱”，一家人吉祥如意过大年。

前程似锦(素炒什锦)

食材：干木耳少量，核桃仁少量，荷兰豆少量，红椒少量，黄椒少量，山药少量。

做法：

①、干木耳用温水泡发洗净备用。核桃仁和荷兰豆洗净备用。

②、山药削皮后洗净切成长条，红椒和黄椒洗净切成条状备用。

③、锅里倒入适量的清水煮开，下入木耳，荷兰豆，核桃仁焯水1分钟捞出装盘备用。

④、另起锅倒入食用油，油热下入红椒，黄椒翻炒均匀，加入木耳，核桃仁，荷兰豆翻炒均匀，加入食盐翻炒入味装盘即可。

花开富贵（粉丝娃娃菜）

食材：娃娃菜5颗，粉丝少量，大蒜适量，红椒少量，香菜少量。

做法：

①、粉丝放入温水泡发洗净，在放入盘子中间，每个娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子摆放整齐。

②、大蒜去皮洗净切成碎末，红椒洗净切成碎末，香菜洗净备用。

③、将粉丝娃娃菜连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸熟端出来。

④、锅里倒入食用油，油热下入蒜末，红椒炒香，加入生抽，香醋，食盐炒香淋入娃娃菜和粉丝上即可。

招财进宝(清蒸鲍鱼)

食材：鲍鱼少量，西兰花少量，生姜少量。

做法：

①、鲍鱼弄出来洗净，切成多刀方便入味，鲍鱼壳洗净，放入鲍鱼肉，再放入盘子摆放整齐。

②、将鲍鱼连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸10分钟端出来。往碗里加入适量的生抽，老抽，淀粉，清水搅拌均匀备用。

③、西兰花洗净切成小块，锅里倒入清水煮开，下入，食盐和西兰花焯水一分钟捞出放入鲍鱼中间。

④、锅里倒入食用油，下入料汁水炒至浓稠淋入鲍鱼上即可。

年年有余（清蒸桂鱼）

食材：桂鱼一条，葱白一节，红椒少量，生姜少量。

做法：

①、将桂鱼处理后洗净放入盘子中间立起来。

②、生姜和香葱洗净切碎放入碗里，加入热水浸泡几分钟，将葱姜水淋入到桂鱼上。

③、将桂鱼连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸8分钟后，端出来。

④、葱白洗净切丝，红椒洗净切成细丝，生姜洗净切成细丝，一起全部放在桂鱼身上。

⑤、往桂鱼身上淋入蒸鱼豉油，浇上热油激发香味即可。

金玉吉祥（玉米烙）

食材：黄玉米一根，淀粉少量，鸡蛋液一个。

做法：

①、将玉米洗净后，把玉米粒剥离下来放入汤盆里。

②、往玉米粒里加入适量的淀粉，鸡蛋液，食盐搅拌均匀备用。

③、平底锅里倒入食用油，油热下入玉米粒糊摊平，炸至金黄酥脆放入菜板上，切成菱形长条放入盘子摆放整齐即可。

团团圆圆（糯米丸子）

食材：糯米适量，猪肉适量，红椒少量，生姜少量。

食材：

①、糯米提前放入清水浸泡2个小时后控干水分备用。

②、猪肉去皮洗净切成小块，再剁成肉末，加入生姜末，食盐，生抽，胡椒粉搅拌备用。

③、用手将猪肉末团成小丸子放入糯米里滚几圈，粘满糯米后放入蒸笼里，红椒洗净切成碎末放入糯米丸子上。

④、蒸笼盖上盖子，放入锅里，大火蒸25分钟至熟透，端出来即可

吉祥如意（白灼基尾虾)

食材：基围虾半斤，生姜少量。

做法：

①、将基围虾去掉虾线洗净备用，生姜洗净切成薄片备用。

②、锅里倒入适量的清水煮开，加入生姜，料酒，基围虾煮6分钟捞出控干水分放入盘子摆放整齐。

③、往小蝶子里倒入生抽或是香醋，用来蘸虾肉吃。

甜甜蜜蜜（糖醋里脊）

食材：里脊肉500克，生姜少量，葱少量，番茄酱适量，白砂糖适量。

做法：

①、将里脊肉洗净切成细条放入碗里，加入适量的淀粉，食盐搅拌均匀备用。

②、锅里倒入食用油，油热下入里脊肉炸至金黄酥脆捞出控油装盘备用。

③、锅里倒入食用油，油热下入番茄酱，白砂糖炒香，下入炸好的里脊肉翻炒入味，加入香醋翻炒入味装盘即可。

青春永驻（素炒油麦菜）

食材：油麦菜300克，大蒜适量，小米辣少量。

做法：

①、油麦菜洗净切成小段，大蒜去皮洗净切成碎末，小米辣洗净切成小圈备用。

②、锅里倒入食用油，油热下入蒜末，红椒炒香下入油麦菜翻炒均匀。

③、往油麦菜上加入少量的食盐，生抽翻炒入味装盘即可。

兔年报喜（红烧兔肉）

食材：兔肉2斤，生姜少量，葱丝少量，芝麻适量。

做法：

①、将兔肉处理后洗净切成小块，生姜洗净切成薄片，葱洗净切成碎末备用。

②、锅里倒入适量的清水煮开，下入兔肉，生姜焯水一分钟装盘。

③、锅里倒入食用油，油热下冰糖翻炒出糖色，下入兔肉翻炒至上色，加入食盐，生抽，老抽入味。

④、往兔肉里加入适量的清水煮开，转小火炖煮30分钟，最后大火收汁撒上熟芝麻装盘即可。

总结

腊月三十是除夕，年夜饭少不了10道“吉祥菜谱”，吉祥如意过大年。今年距离春节脚步越来越近，很多人都开始准备买年货，准备过年了。今年的除夕夜是腊月三十，年夜饭菜谱有哪些呢？以上的10道“吉祥菜谱”，每个菜都要非常好的寓意，也很适合一家人团团圆圆吃年夜饭。我是@湖北人燕子​，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！