大家好这里是小慧今天说美食，一年一度的中元节要到来了，节日习俗主要有祭祖、放河灯、祀亡魂等，在这一天饮食是有讲究的，牢记食7菜，忌2事，老传统别丢，平安顺遂，小慧将这七道菜的家庭做法，给大家详细地整理在了下方，大家明日在中元节的时候记得给家人做一下吧！

一‬、啤酒鸭‬

1、准备‬食材：鸭子‬、小米椒‬、线椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、花椒‬、干辣椒‬、豆瓣酱‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、食用‬盐、白芝麻‬

2、啤酒鸭‬的‬做法‬：

（1）鸭子处理清洗干净切块，小米椒切成圈，线椒切圈，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成末，干辣椒切成段备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的鸭肉，小火翻炒至变色盛出备用。

（3）爆香‬：锅底留油，爆香生姜、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、干辣椒、小米椒。

（4）放入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，下入鸭肉翻炒片刻。

（5）配料‬：再加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒上色，再倒入适量的啤酒，加入适量的胡椒粉、白砂糖、食盐调味。

（6）盖上锅盖大火烧开，转小火继续慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠关火出锅装盘。

（7）再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单营养又美味，鸭肉鲜嫩可口老少皆宜！

二‬、荷兰豆‬炒腊肉‬

1、准备‬食材：荷兰豆‬、腊肠‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、鸡精‬

2、荷兰豆‬炒‬腊肉的‬做法：

（1）荷兰豆去头尾洗净，腊肠斜切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入荷兰豆焯水片刻，捞出来沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入腊肠翻炒出油脂。

（4）配料‬：再下入荷兰豆，加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、鸡精调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养美味，好吃又下饭的一道家常菜！

三‬、香煎‬土豆片‬

1、准备‬食材：土豆‬、洋葱‬、青红椒‬、白芝麻‬、豆瓣酱‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬、十三香‬

2、香煎‬土豆片‬的做法：

（1）土豆洗净去皮切片，洋葱切片，青红椒洗净切块，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆片，小火煎至片刻，捞出来盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香蒜末，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。

（4）下入‬食材‬：再依次放入土豆片、洋葱、青红椒翻炒片刻。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、食盐、蚝油、鸡精、白砂糖、十三香调味。

（6）大火翻炒均匀，关火出锅，再撒上适量的白芝麻点缀即可，色香味俱全，配上大米饭吃更香，老少皆宜！

四‬、丝瓜‬炒‬虾仁‬

1、准备‬食材：丝瓜‬、基围虾‬、食盐‬、胡椒粉‬、料酒‬、淀粉‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬

2、丝瓜‬炒‬虾仁的‬做法：

（1）丝瓜洗净去皮切片，基围虾去头去壳挑去虾线洗净，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮切成末，小葱切成葱花备用。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入‬碗中‬，再加入‬适量的食盐‬、胡椒粉‬、料酒‬、淀粉‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬，去除‬腥味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的虾仁，小火翻炒至变色盛出备用。

（4）锅底留油爆香葱姜蒜，下入丝瓜翻炒变软，再倒入虾仁翻炒片刻。

（5）最后加入少许食盐调味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃！

五‬、豆角‬炒五花肉‬

1、准备‬食材：豆角‬、五花肉‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬，陈醋‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、豆角‬炒五花肉‬的‬做法‬：

（1）豆角洗净切段，五花肉洗净切块，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香小米辣和蒜末，再下入五花肉翻炒片刻。

（3）调味‬：再加入豆角翻炒变软，加入适量清水生抽、蚝油、食盐、陈醋、生抽、老抽、蚝油调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以了，做法简单营养美味老少皆宜！

六‬、小炒‬娃娃菜‬

1、准备食材：娃娃菜‬、蒜瓣‬、食盐‬、胡椒粉‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬

2、小炒‬娃娃菜‬的做法：

（1）娃娃菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入切好的娃娃菜翻炒变软。

（3）配料‬：再加入适量的食盐、陈醋、生抽、老抽、胡椒粉调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，简单易做营养美味老少皆宜，大人小孩都喜欢吃！

七‬、蒜蓉‬秋葵‬

1、准备‬食材：秋葵‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、老抽‬、味精‬

2、蒜蓉‬秋葵‬的‬做法：

（1）秋葵洗净，蒜瓣切末，小米辣切圈。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，再下入秋葵焯水片刻，捞出来沥干水分盛入盘中备用。

（3）配料‬：锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，再倒入适量的生抽、陈醋、食盐、老抽、味精搅拌均匀

（4）将料汁淋在秋葵上面即可，清淡爽口又下饭，大人小孩都喜欢吃！

忌2事

1、不要串门

2、要文明祭祖‬

以上小慧分享给大家七道美食，以及禁忌大家都清楚了吗？欢迎大家在评论区留言！