#冬日生活打卡季#

今天就是小寒，也是今年的倒数第二个节气，不知不觉中就走到了年底，“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，小寒最明显的特点就是冷，果不其然温度也逐渐在降低。

在临近春节，又夹杂着疫情风波，所以这时候更应该注意养生滋补，老话说“冬补三九”，小寒时节正是最佳补充营养，积蓄能量的好时节。

今日小寒，建议大家：尊重老传统，“小寒5宝”别忘吃，安稳舒心过大年！

一、菜中宝——白菜

推荐：【酸辣白菜】

1、准备几片白菜叶，清洗干净，把菜帮切成条，菜叶切成段，放入盘中；半个青椒、半个红椒切成条，几颗大蒜切成蒜片，一小把红干椒备用。

2、起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开之后，把白菜倒进去，翻动几下，焯水15秒，捞出控水。

3、另起锅加少许食用油，先把蒜片和辣椒下锅爆香，倒入白菜叶，快速翻炒几下，锅中放食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、白醋各适量。

4、接着继续翻炒几下，化开调料，最后再勾入少许水淀粉，滴几滴明油，简单翻炒均匀就可以关火起锅装盘了。

二、肉中宝——羊肉

推荐：【羊肉糊汤面】

1、先准备一小块羊肉，切成小片；一小把泡好的芝麻叶，切成小段；大葱切成葱花，香菜一小把切成段，手工面条一斤左右，放入盘中备用。

一小把炸好的花生米，用刀压碎，榨菜一小块，切成榨菜粒，卤好的黄豆20克，和花生碎放在一起。

准备一个小碗，倒入适量面粉，再加点清水，搅匀后滴少许植物油，再次搅匀，最后加入少许清水。

2、锅内加少许食用油，倒入羊肉翻炒片刻，再倒入葱花和芝麻叶炒香，加入少许食盐，翻炒化开，加清水，然后放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽各适量，搅拌化开。

3、大火把水烧开，再改中小火煮两分钟，熬出羊肉和芝麻叶的香味，下入面条，轻轻搅动，避免面条粘连，煮三分钟，用筷子抄动几下，使面条受热均匀。

4、等面条煮至八成熟时，勾入少许面糊，继续煮半分钟，放入香菜段，淋少许芝麻油，搅拌化开，起锅倒入盆中，放上花生碎，榨菜和黄豆，拌匀以后就可以食用了。

三、根中宝——萝卜

推荐：【萝卜炖肉】

1.准备一块五花肉，先用喷火枪烧一下猪毛，去除皮腥味，把猪皮烧至焦黄放入大盆中，浸泡3分钟，再用刀刮去猪皮上面的油脂，清洗干净切成大块，放入盆中备用。

2.准备一根白萝卜，削皮后切成滚刀块，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

3.炒锅烧热，添入一勺食用油，下入五花肉，慢慢煸炒，把五花肉炒出油，然后倒入漏勺中控油。

4.锅中加入少许食用油，放入鸡几块冰糖，轻轻敲碎，小火把冰糖慢慢炒化，然后下入五花肉，翻炒均匀裹匀糖色，下入葱姜片爆出香味，加入半勺生抽提鲜调味。

5.用勺子翻炒均匀后，加入适量开水，盖上锅盖，改中小火炖30分钟。

6.时间到了打开锅盖，放一勺食盐，半勺白糖，倒入萝卜块，翻拌均匀，盖上锅盖，继续炖20分钟。

7.然后打开锅盖，再翻动几下，大火收一下汤汁，关火装盘，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

四、豆中宝——红豆

推荐：【山药红豆粥】

1、准备半根山药，先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山药氧化变黑。几个红枣也放水盆中泡着。

2、砂锅里面加入适量的清水，大火烧开，水开后下入红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。

3、时间到，红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟。

4、再放入几颗冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了，然后把山药红豆粥盛入碗中，美味即成。

五、果中宝——红枣

推荐：【糯米红枣】

1、首先准备适量红枣，从中间切开，去掉枣核，放入碗中备用。

2、再准备适量糯米粉放入盆中，加点清水，先搅成面絮，再揉成面团，放入适量白砂糖，揉成面团。

3、再取一小块糯米面团，塞到红枣里面，依次放入盘中备用。

4、起锅烧水，等水烧开后，放上篦子，再把做好的糯米红枣放上去，盖上锅盖，开大火蒸五分钟。

5、这时候先切一下黄瓜片和圣女果，放在盘中装饰一下。

6、蒸好后掀开锅盖，取出糯米红枣，再整齐的摆入另一个盘中。

7、另起锅，加半勺清水，放白糖30克，橙汁10克， 番茄沙司10克，用勺子搅拌化开，再勾入少许水淀粉，淋入一点明油，熬制糖汁浓郁时，即可关火起锅。

8、最后把熬好的糖汁均匀的浇在糯米红枣上面，还可以再撒上少许白芝麻，美味即成。

降温后大家要多注意防寒保暖，注意日常饮食，可以适量运动，增建体质，精神饱满才能活力满满过春节！

（第一名厨编辑：明明）