时间过得真快，转眼就到“立夏”了，“立夏”是二十四节气中的第7个节气，也是夏季的第1个节气，立夏一过，日照增长，气温升高，降水增多，世间万物都开始旺盛生长，枝繁叶茂，正顺应了“春生、夏长、秋收、冬藏”中的“夏长”。

与立夏节气相关的民俗活动有很多，如斗蛋、尝新、秤人等活动都流传已久，除此之外，立夏节气的食俗也很有讲究，到了这一天家家户户都要把传统食物端上桌，顺时而食，寓意吉祥，家人平安入夏。

下面，咱们就一起来看看“立夏”必吃的节气美食都有哪些吧，无论贫富都要记得提前准备起来，老传统别丢了！

一、立夏饭

在民间有立夏节气吃“立夏饭”的习俗，立夏饭又被称作“兜夏夏米”，依照老传统，孩子们要去向邻居讨要大米、豌豆等食材，用来制作立夏饭，寓意五谷丰登，身体健康。

【立夏饭】的具体制作方法：

1、 豌豆去皮洗净，腊肉切成小丁，玉米剥成粒备用。

2、 锅中烧热少许油，倒入腊肉丁，再加入少许料酒，充分炒出腊肉的油脂。

3、 把豌豆、玉米一起倒入锅中翻炒，炒至7成熟，加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，调味料炒匀后盛出备用。

4、 大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入炒好的配菜，再加入适量清水，直接焖煮，米饭蒸好后，撒上一把葱花，所有食材一起搅拌均匀即可。

二、立夏面

在我国的北方地区，立夏节气要吃“立夏面”，民间有“立夏面新上天”的说法，在立夏这天吃面不仅是为了增进食欲，补充营养，还为了祈愿小麦能够有个好收成。

【立夏面】的具体制作方法：

1、 黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝在开水中焯烫2分钟，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打均匀，再加入少许水淀粉混合。

2、 锅中加入足量清水，放入鸡胸肉煮20分钟，煮鸡肉时加入少许姜片和料酒去腥，鸡肉煮好后过凉，撕成细丝备用。

3、 锅中烧热油，将蛋液倒入锅中摊成蛋饼，蛋饼盛出后打卷切丝备用。

4、 面条煮熟后捞出过凉，加入适量香油拌匀备用，再将蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉放入小碗中，淋入一勺热油烫出香味，之后加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、芝麻酱以及少许清水，搅拌均匀调出拌面酱汁。

5、 面条盛入碗中，搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝、鸡蛋丝，再佐以拌面酱料，所有食材拌匀即可食用。

三、立夏豆

民间有俗谚，“立夏不吃豆，浑身都难受”，立夏节气也正是吃豆好时候，蚕豆、豌豆、黄豆、绿豆、红豆都可以称作“立夏豆”，用不同的方法烹饪，就能制作出不同口味的应季佳品。

【萝卜干炒黄豆】的具体制作方法：

1、 萝卜干用凉水浸泡一夜，黄豆也提前用清水浸泡3个小时以上。

2、 锅中加入足量开水，倒入黄豆，再加入少许盐、八角、花椒，煮30分钟左右。

3、 锅中烧热油，爆香干辣椒、蒜末、葱花，之后把切碎的萝卜干倒入锅中，翻炒3分钟，充分炒出萝卜干的香味。

4、 把处理好的黄豆倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，继续翻炒至食材完全入味。

5、 食材全部炒熟，开大火收干锅中汤汁，关火后撒入少许葱花增香即可。

四、立夏蛋

在我国的江南一带，有立夏斗蛋的传统习俗，孩子们把煮熟的鸡蛋装进网兜里，挂在脖子上出门，和其他小朋友进行“斗蛋”游戏，以此来祈愿身体健康，远离疾病。现代的人们习惯在立夏这天煮上一锅茶叶蛋，给家人补充营养。

【茶叶蛋】的具体制作方法：

1、 鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水沸后煮5分钟左右，盖上锅盖焖2分钟，捞出备用。

2、 锅中重新加入清水，放入八角、桂皮、香叶、茶叶、盐、糖、生抽、老抽煮沸。

3、 将煮好的鸡蛋用小勺敲裂，放入料汁中，开小火煮10分钟左右，关火后浸泡4个小时，使鸡蛋完全入味即可。

五、杂粮窝窝

立夏过后万物都开始旺盛生长，人们会在立夏这天吃一顿用五谷杂粮制作的窝窝头，以此来祈愿风调雨顺，五谷丰登，现代的人们认为适量吃一些杂粮对健康很有帮助，杂粮窝窝头也是美味的养生食物。

【杂粮窝窝头】具体制作方法：

1、 黑米粉、全麦粉、荞麦粉、黑豆粉、面粉放入和面盆中，加入适量酵母粉和温水，和成光滑的面团。

2、 面团发酵好后，按压揉搓排气，分成大小均等的剂子，揉成窝窝头的形状。

3、 窝窝头放入蒸锅后，不开火二次醒发20分钟，之后开大火蒸制20分钟，关火后再焖5分钟即可。

立夏过后，气温升高湿度较大，身体消耗也会随之增大，日常生活中，可以多吃一些清淡营养的食物，顺时而食，为身体补充足够的能量，增强免疫，帮助家人安安稳稳过夏天！

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