立冬吃什么补身体(小寒胜大寒)

俗话说“小寒大寒,冻成一团”。“小寒”一般处于“三九”前后,也是一年中最冷的日子。

小寒胜大寒,常见不稀罕在这个寒冷的天气里,中老年人不仅要御寒,还要注意营养的补充。少吃清粥和咸菜,冬天长期吃这两种食物,热量摄入不足,营养单一,对身体并不友好。

小寒胜大寒,明天节气,“3鲜”别忘了吃,抵御寒冷,健康过大年。

一、肉中鲜——羊肉

小寒需要储存更多的热量,抵御寒冷。上了年纪的人,食用肉类要格外慎重。比如羊肉鲜嫩营养可适当多吃,而牛肉不易消化,冬天活动量小,尽量少吃

推荐做法:【白萝卜炖羊肉】

1.准备两斤羊肉,切成大小均匀的块。白萝卜一个,去皮以后切成滚刀块。切点生姜片、葱头段备用。

2.锅内烧水,羊肉冷水放入锅中,大火烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把羊肉倒出来用清水洗干净备用。

3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅,把羊肉倒入锅中煸炒出水分,羊肉炒香以后淋入少许高度白酒,抑制羊肉的腥膻味,再放入葱、姜继续翻炒出香味,倒入适量的清水。

4.大火烧开以后再次打去锅中的浮沫,这样煮出来的汤才不会有异味,盖上锅盖转小火焖煮40分钟。40分钟以后把萝卜倒入锅中,开大火炖煮20分钟左右,萝卜炖熟以后加入食盐2克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了。

5.切点蒜末、小米椒圈放入碗中,加入少许食盐和白糖,倒一些生抽和芝麻香油,放入香菜、葱花,再倒一点羊汤,搅拌均匀即可。

二、水中鲜——莲藕

莲藕被称为“水中人参”,冬天的天气比较干燥,人们容易燥热上火,出现嗓子干哑、痰多的状况,多吃点莲藕,有助于清热解火气

推荐做法:【橙香藕片】

1.准备三节莲藕刮去外皮,用清水洗干净,莲藕孔中容易残留泥沙,洗干净以后最好再泡一下,切成均匀的薄片放入水中泡上,以免氧化变黑。

2.把橙子洗一下,破开切成片;几根线椒、一把小米椒,都斜刀切成段,泡在野山椒水里备用。盆中放入白糖30克,白醋20克,加入蜂蜜5克,橙汁15克,倒入野山椒、青红椒、橙子搅拌均匀,浸泡出10分钟。

3.藕片开水下锅,经常搅动让它均匀受热,汆煮至开锅就能捞出来了,而且要迅速过凉,这样吃着才清脆。

4.把藕片控干水分,倒入准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀,再用保鲜膜盖住,密封腌制4个小时以上,让橙子的香甜味、青红椒的辣味充分融入到藕片中,再浇上汤汁,美味即成。

三、土中鲜——山药

老话说“冬补三九”,小寒进补正当时。要想补得进去,首先胃口得好健脾又开胃的山药,正是养肺入肺的良药

推荐做法:【山药鸡汤】

1.把半只麻鸡剁成小块;一根山药去皮切成滚刀块,泡在加了白醋的清水中防止氧化;几粒红枣和枸杞用清水浸泡;生姜切成片,大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.锅内烧水,冷水放入鸡块加入一点料酒去腥,煮2分钟等到鸡块变色后倒出冲洗干净控水备用。

3.起锅烧油,油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味,倒入控过水分的鸡块,中火不停的煸炒,加入少许食盐炒出水分,盛放在砂锅里面,倒入适量温水,大火烧开转小火炖煮40分钟,放入山药、红枣和枸杞倒入砂锅中,煮至沸腾转为小火继续焖煮5分钟,加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉化开调料,美味即成。

转眼进入年末,小寒节气以后气温呈现断崖式下跌,除了做好保暖工作外,这“3鲜”别忘吃,抵御寒冷,健康过大年。

(开心)

声明:好星座所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流,版权归原作者第一美食所有,原文出处。若您的权利被侵害,请联系 删除。

本文链接:https://www.haoxingzuo.com/w/37370.html