美食的美往往与节气的美相呼应，就像提到夏天，我们的脑海中出现的的是“盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰瓷叮当响”的浪漫情境。夏天的炎热是痛苦的，但是人的心境可以是快乐的。

小暑至荷花开，脆藕上市，河鲜肥美，茶雅瓜脆，欣赏了自然的美，也要享受世间的烟火，给自己繁琐的生活琐事中，寻找自己爱吃的食物。用最浪漫和喜欢的方式烹饪。小暑将至，分享5种食物，在炎热的三伏天清凉解暑，带来浪漫和凉爽，让你舒舒服服地度过夏天。

荷香酥骨鱼

1.一条处理好的鲤鱼剁成两半清洗干净，几张荷叶清洗干净；大葱切成段；生姜切成片；大蒜拍一下出味；碗中放入几粒八角、一小撮花椒、香叶、桂皮、白芷、陈皮，再放入一把干辣椒备用。

2.锅内烧油，油温五成热时放入鲤鱼，酥骨鱼想要炸的小刺焦酥，全程小火慢炸，大约炸七八分钟，鲤鱼炸至遍体金黄以后捞出来控油。

3.锅内留油，放入葱姜蒜一起爆香，再倒入八角、花椒等香料小火炒制，然后倒入适量的清水，加入生抽、陈醋、料酒、蒸鱼豉油、冰糖、味精、胡椒粉、老抽上色，淋入高度白酒激发出香味，再倒入适量的鱼露、蚝油，大火多熬开。

4.炸好的鲤鱼用荷叶包起来用棉线系上，高压锅中放上篦子或者荷叶垫一下防止粘锅，把包好的鲤鱼放进去，倒入熬好的料汁，大火烧至上气以后转小火压40分钟，时间到放气后取出鱼，浇上原汤美味即成。

茶香虾

1.50克泡发的茶叶；一段葱白切成马蹄片；一块生姜切成丝；2粒大蒜切成丝；两根小葱切成葱花；几根香菜切成段。

2.500克鲜虾划开虾背，去掉虾线、虾枪、虾须、虾脚，去除虾头里的黑色虾胃，加入食盐1克、鸡精1克、料酒5克去腥，抓拌至大虾把料汁全部吸收，撒入一小把淀粉拌匀，让大虾均匀裹上淀粉腌制10分钟。

3.锅内烧油，热锅凉油倒入大虾中火煎2分钟，经常翻面煎出虾油，大虾表面呈金黄色时捞出控油。

4.起锅烧油，倒入葱姜等小料放入锅中爆出香味，加入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，然后把茶叶倒入锅中，翻炒2分钟左右，倒入煎好的虾，加入食盐1克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克颠锅翻炒化开调料，倒入准备好的葱花、香菜翻匀，即可出锅装盘。

凉拌白玉苦瓜

1.白玉苦瓜苦味淡，更加清脆，切开去瓤切成博片，再切一些红椒丝、青椒丝，然后浸泡在清水中10分钟，控干水分的苦瓜中加几勺白糖拌匀腌至3-5分钟；大蒜切成蒜末。

2.起锅烧水，水开后倒入苦瓜烹煮1分钟左右，捞出冲凉控水备用。

3.凉拌盆中加入苦瓜、少许食盐、白糖、鸡粉、香油、白醋，倒入蒜末颠盆拌匀，有葱油的可以淋入一点葱油增香，拌匀即可装盘。

爽口笋丝

1.莴笋切掉硬根去掉外皮，白色粗纤维刮干净口感更好，切成细丝在清水冲泡几分钟，然后捞出控干水分；大蒜放在蒜盒里打成蒜末；红椒去籽切成红椒丝。

2.起锅烧水，水开倒入笋丝、红椒丝焯水1分钟，捞出冲凉控水备用。

3.调菜盆中加入食盐、味精、鸡粉、芝麻香油，再倒入适量的白醋，放入蒜末搅拌化开调料，再放入莴笋丝、红椒丝颠盆拌匀，即可装盘。

冰糖雪梨炖银耳

1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块；一个雪梨去除梨核切成片；30克冰糖；适量的桂花酱；适量的米酒备用。

2.起锅烧水，凉水放入银耳慢慢煮吗，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，时间差不多的时候倒入米酒煮开即可关火食用，如果夏天做的话，也可以晾凉后放在冰箱中冰镇一下，口感更佳。

（第一美食编辑：曹曹）