10月23日霜降，这是秋天的最后一个节气，虽然没有入冬，但是气温由凉变寒，对于年轻人来说还好，对于上了年纪的中老年人来说，还是要多做些防护措施。

首先是要及时增添衣物，防寒保暖，其次要注意饮食，要学会忌嘴，少吃一些寒凉之物。

霜降过后很快会进入冬季，天气寒冷，像萝卜，白菜，豆腐等这些凉性蔬菜要少吃，海鲜中的螃蟹，生虾也是寒凉之物。对于体虚的人来说，多吃会加重手脚冰冷的症状。

霜降节气该吃些什么好呢？建议中老年人，记得多吃这4样菜，驱寒保暖，增强体质，提高免疫力安稳入冬。

多喝汤

俗话：“霜降多喝汤，入冬不受凉”，霜降节气，喝汤最养人，每天一碗，冬天少生病。喝汤既能补充水分，又能补充营养，一举双得。

推荐做法：三鲜汤

1.准备新鲜大虾两只，背部片开，去掉虾线，放入盆中清洗干净，香菇4个切成小块，

白玉菇一小把去掉根部，老豆腐一小块切成薄片，小盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，香菜两根切成段备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，开大火煮两分钟左右，倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟后，添入适量的清水。

4.水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，再下入虾仁，搅拌几下开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，煮两分钟左右。

5.勾入少许水淀粉，淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中，最后再放上少许香菜和枸杞点缀，美味即成。

二，多吃肉

深秋就是“贴秋膘”的好时候，秋天的时候补充好营养冬天才能储存更多的能量，平安过冬，特别是中老年人，吃肉是最佳的补充蛋白质的方式，一定要多吃肉。

推荐做法：香菇炖鸡

1.准备三黄鸡一只，洗净后斩成小块，放入盆中，把鸡肉腌制一下，盆里加入少许料酒，适量的生抽，少许蚝油，少许胡椒粉，用手抓拌均匀备用。

3.准备一把宽粉，放入盆中，加入开水浸泡10分钟。

4.干香菇一小把，放入碗中，加入开水，浸泡10分钟，把香菇泡热备用。

5.青红椒各一个，切成菱形片，放入盆中，用来搭配颜色，葱姜蒜各适量切成片备用。

6.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的鸡肉，翻炒3到5分钟，炒干鸡肉里面的水汽。

7.然后加入少许老抽调色，翻炒均匀，再加入适量的热水，水的量能漫住鸡肉就可以了，然后大火把汤汁烧开，关火备用。

8.准备一个砂锅，放入香菇和宽粉，再倒入鸡肉和汤汁，改小火连续炖25分钟。时间到放入青红椒，继续煮2分钟即可关火，最后撒上葱花点缀，美味即成。

三，多喝粥

“霜降喝粥，入冬无忧”，即使是对于没胃口，吃不下饭的中老年人来说，喝粥不会给肠胃带来负担，恰恰相反，还能养胃，助消化。最适合秋冬季喝了。

推荐做法：鲜虾蔬菜粥

1.准备大米150克，加入清水淘洗干净，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟。

2.准备大虾5到6个，用刀切去虾头不要，从大虾的背部片开，取出里面的虾线，把虾肉切成小段放入盆中，加入少许食盐，胡椒粉，料酒，1克玉米淀粉抓拌均匀。

3.提前泡发的干香菇几朵切成粒，胡萝卜小半个切成小方丁，黄瓜半根也切成小方丁，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝备用。

4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动，避免大米粘连，等水再次沸腾后，改小火煮20分钟。

5.用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟，下入腌好的虾仁，用勺子搅动，

再煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料。起锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，美味即成。

四，多吃根茎类

常言道：“秋天吃根，胜过人参”。根茎类的食物，吸收了大地的日夜精华，最适合秋季的时候吃，滋阴润燥。像山药，芋头，红薯等都是很不错的选择。

推荐做法：山楂红薯球

1，准备削皮的红薯一个，切成方丁，放入盆中，从超市买来的山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。

2，起锅烧水，水烧开后，下入红薯球，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。

3，起锅烧油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，2分钟过后，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。

4，另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，大火快速翻炒均匀，即可关火起锅。

5，倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。好了，这道香甜软糯的山楂红薯球就做好了。

霜降时节，除了要多吃这4样外，更要注意驱寒保暖，千万不要轻信了，“春捂秋冻”这一说法。建议大家睡觉前多泡一泡脚，脚暖和了全身都会暖和。温温暖暖过霜降。

《第一名厨：小郑郑》