#头条创作挑战赛#

老话说，“小雪要多补，更壮身子骨”，在寒冷干燥的冬日里，记得多吃温补性的食物，适量运动，及时添衣，养好身体，为来年打下稳固的基础。

明日就是今年的小雪节气，正是低温时，大家要尽量避免食用羊肉、牛肉这种高热量的食物，会加重体内燥气，脂肪堆积，也难以消化。

“小雪吃4鲜，整年病不沾”，明日小雪，记得吃“4鲜”，应节气，正当吃！

一、菜中鲜——芹菜

俗话说，“立春吃芹，日日来劲”，芹菜不仅有着清脆的口感，还带有独特的清香，而且芹菜中还有丰富的膳食纤维、维生素等等，能有效滋补身体。

推荐：【芹菜炒蟹味菇】

1、准备一把小香芹，洗净后切成4厘米长的段，放入盘中；一把蟹味菇，去掉根部，放入盆中，掰散淘洗，放入漏勺中控水。

半根大葱切成斜片，两个大蒜切成蒜片，放在一起；半个红椒切成条，放入盆中。

2、炒锅烧热，加少许食用油，芹菜下锅快速翻炒片刻，再加入少许食盐，简单翻炒几下，盛出备用。

3、重新起锅加入少许食用油，先把葱蒜片下锅爆香，倒入蟹味菇，开大火快速翻炒，炒至断生后，倒入芹菜和红椒，放生抽、蒸鱼豉油、白糖各适量，开大火翻炒。

勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

二、瓜中鲜——冬瓜

冬瓜的含水量一直都位居前列，在干燥缺水的冬季，冬瓜可少不了，含有蛋白质、维生素等等，营养极高。

推荐：【红烧冬瓜】

1.半个冬瓜，削皮后切成滚刀块，放入盆中；半个青椒、半个红椒，切成三角块；半根大葱切成斜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒和花椒备用。

2.起锅加适量清水，放点食盐、植物油，水开后下入冬瓜，连续推动几下，焯水2分钟，倒入青红椒块， 继续煮15秒，即可倒出控水。

3.另起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，炒出香味以后，加入蚝油适量，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒片刻，起锅开始调味。

4.然后放食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，上火继续翻炒，加入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

三、地中鲜——土豆

土豆一直深受大家喜爱，除了自身独特的口感之外，最重要的是其含有的碳水化合物，能为人体提供充分的热量，可以做主食，也可以当蔬菜。

推荐：【肉沫土豆】

1.一个土豆，削皮后切成小方丁；几个小米椒，切成圈，半个青椒切成粒，生姜切成姜粒，大蒜切成蒜末；小块猪瘦肉切成肉沫备用。

2.起锅烧水，加适量植物油，水开后下入土豆，推动几下，大火煮两分钟，然后倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入肉末和姜蒜末，快速翻炒几下，加入豆瓣酱适量，翻炒出红油，倒入土豆快速翻炒15秒，放入青红辣椒，继续翻炒几下，淋入少许清水。

4.放食盐、白糖、鸡粉各适量，翻炒化开，改小火煨一分钟，滴几滴老抽，适量生抽调味，翻炒化开，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，美味即成。

四、肉中鲜——鱼肉

要说鲜嫩的肉类，一定少不了鱼肉，肉质又鲜又嫩，而且鱼肉是少见的高蛋白、低脂肪的肉，除了吃的时候要小心鱼刺，几乎没有什么缺点让人拒绝。

推荐：【豆豉武昌鱼】

1.准备一条武昌鱼，择洗干净，在两面打上菱形花刀放入盆中，加点食盐、料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。生姜切成姜粒，大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱花。

2.起锅加食用油，下入昌鱼，改成小火煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，等到两面金黄酥脆，即可倒出控油。

3.锅中加少许底油，倒入姜蒜末爆香，加适量豆瓣酱翻炒化开，加适量老干妈，翻炒几下，再加点清水、料酒去腥，将武昌鱼下锅，加入生抽、白糖各适量，焖5分钟，中间要不断地晃动炒锅，避免粘锅。

4.时间到，加适量陈醋，开大火收汁两分钟，关火起锅装入鱼盘中，再加适量汤汁，撒上葱花点缀，美味即成。

入冬后，天气又冷又燥，多吃温补滋养的食物，暖身心，润肠胃，越吃越健康，为来年打下牢固的基础！

（第一名厨编辑：明明）