大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

家常炸豆腐

所需食材：豆腐400g，油适量，盐适量，葱适量，青椒适量，料酒适量，生抽适量，肉馅适量

操作步骤：

1.将豆腐洗干净切片。

2.准备适量肉馅。

3.葱切小段，青椒切块备用。

4.用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。

5.锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，放入葱末炒匀。

6.下料酒和生抽和适量水，将豆腐放入，用炒勺轻轻推散。

7.放入青椒块和盐。

8.豆腐炒至两面金黄即可。

香辣红烧肉

材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

糖醋里脊肉

1、先将里脊肉片成厚片，片好后用刀背敲几下，更加容易入味。再切成小块，加入姜片，小葱，盐和胡椒粉，料酒抓匀。把姜葱洗一下，挤出姜葱汁，抓拌均匀以后腌制十分钟。

2、切点蒜末，姜末，葱白。100克生粉，再打入一个鸡蛋，加一点点的水拌匀，调成线型的糊状就可以了。再加入腌制好的里脊肉片一起抓匀。

3、调糖醋汁，碗中加一大勺白糖，再加入米醋，没过白糖，加入三小勺的番茄酱，最后加一点点的盐拌匀。

4、油温烧到五层热再下入肉，先用小火慢炸，将肉炸熟炸透。捞出开大火将油温升高，复炸30秒，捞出备用。重新起锅，加入一勺半的水。把调好的糖醋汁接进来，大火煮开，加点水淀粉沟芡，加入猪肉，大火快速拌匀，就可以关火出锅了。最后撒点白芝麻点缀一下。

红烧羊肉萝卜

食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒

做法

1、将羊肉切块，洗干净；

2、白萝卜切块；

3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒；

4、放羊肉焯水备用

5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各色调料小火炒香；；

6、倒入羊肉，翻炒1分钟；

7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀；

8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；

9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

10、最后撒点香菜，出锅装盘即可

青椒回锅肉

食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉

做法：1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；

2、切成薄片，下油锅煸出油脂；

3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；

4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒均匀；

5、最后放入蒜苗，翻炒均匀即可。

黄瓜炒猪肝

材料：黄瓜200克。辅料：猪肝100克胡萝卜75克。料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。

做法：

1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

一口鲜腐皮卷

材料：猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、

葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)

做法1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可；

2、韭菜洗净用开水烫软；

3、鸡蛋摊成蛋皮；

4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；

5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝；

6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可

7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用小贴士：开锅蒸5分钟即可，不用太久。

葱油鸡

食材：嫩仔鸡1只，葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量

做法：1、将仔鸡洗净，入沸水锅中汆烫，除去血水，捞出洗净。

2、锅内加白卤水烧开，放入仔鸡浸卤至熟，捞出沥干，用香油抹遍仔鸡身，待凉透后剁成条块，整齐地按原形装盘。

3、锅中放入少量原汤，加料酒、盐、白糖、味精烧开，用水淀粉勾芡，均匀浇入盘中。(4)锅置火上倒油烧热，将葱白丝、姜末炒香，浇淋在鸡身上即成

糖醋排骨

食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。

做法：

1、葱姜洗净，切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可

红烧腐竹

准备腐竹、五花肉、青蒜苗、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、生姜、食盐、生抽、老抽、冰糖、油。

1、腐竹用手掰断，用清水泡软，洗干净后切成小段。五花肉洗净切丁，青蒜苗洗净切段。

2、起锅烧油，放入五花肉小火煸炒出油，加入冰糖炒成糖色，翻炒给肉丁上色。下入葱姜、干辣椒、八角、香叶炒出香味，倒入腐竹快速翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽调色，倒入适量清水跟腐竹持平，小火炖10分钟，撒入青蒜末，大火翻炒2分钟，加入食盐、鸡精调味，即可出锅。

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