小满必吃六种美食(5月21日是小满)

“枇杷黄后杨梅紫,正是农家小满天。”,时间飞逝,眨眼间我们就要迎来夏季的第2个节气小满。小满的到来就意味着气温由暖变热,降水会逐渐增多。每个节气我们都会调整饮食,这个季节宜以清爽清淡的素食为主,多吃一些清利湿热、养阴的食物。建议大家吃6道食材,清爽不油腻,价格还不高。

第1道:苦瓜炒鸡蛋

食材:苦瓜1个、蒜子、百合、鸡蛋2个、木耳、盐、面粉、食用油、生抽、淀粉

①我们把苦瓜的头尾切掉,加点面粉揉搓一下,再冲洗干净。把黄瓜对半切开,挖掉里面的籽,洗干净。

②把苦瓜切成小块,加点盐拌拌,腌制几分钟。等苦瓜出水后再用冷水淘洗几次,去掉多余的盐味。

③鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。锅中烧油,倒入鸡蛋液。待底部凝固后快速翻炒,盛入碗中。木耳和百合都提前用冷水泡发30分钟,搓洗干净。倒入锅中焯水,约30秒后捞出来,用冷水冲洗一下。

④锅中烧油,倒入苦瓜、木耳、百合,开大火炒。等苦瓜颜色加深时放入鸡蛋,再加点生抽、盐调味,翻炒均匀后就可以出锅食用了。

第2道:冬瓜焖烤鸭

食材:冬瓜350克、烤鸭200克、葱、蒜子、盐、食用油

①我们把冬瓜的皮削掉,再去掉里面的籽。洗干净,切成薄片。

②锅中加点猪油,放入蒜末炒香。再倒入冬瓜,开大火炒一会儿。

③加点烤鸭进去,再加一点开水,开小火焖煮。

④等到冬瓜的表面煮到有点透明的时候,加少许的盐调味,煮几十秒,再撒点葱花就可以出锅了。

第3道:家常炒藕带

食材:藕带400克、木耳20克、小米椒、泡椒、蒜子、青辣椒、生抽、老抽、盐、食用油、猪肥肉

①我们把藕带泡入水中,用钢丝球擦一下表面,再搓洗干净,切成小段。

②木耳提前用冷水泡发30分钟,加点面粉搓洗干净。锅中烧水,倒入木耳焯水。大概煮1分钟捞出来,用冷水冲洗一下,沥干水分。

③把猪肥肉洗干净,切成小块,倒入锅中熬油。等油脂全部煸炒出来后再放入蒜子、青红椒炒香。

④放入 木耳和藕带,开大火炒。藕带熟了后再加点生抽、盐调味,爆炒几下就可以食用了。

第4道:油麦菜拌蘑菇

食材:油麦菜100克、蘑菇150克、花生米100克、生抽、白糖、盐、香醋、蒜子、食用油、芝麻油

①我们把蘑菇泡入淡盐水中10分钟,搓洗干净。捞出,挤干水分。锅中烧水,倒入蘑菇焯水。大约煮2分钟后捞出来,用冷水冲洗一下,再挤干水分放入碗中。

②花生米淘洗干净,沥干水分。锅中加一点点油,倒入花生米炒。等听到花生米发出爆裂的声音后关火,继续不停地炒一会儿。

③油麦菜泡入淡盐水中,洗干净,切成小段。锅中烧水,水开后加点盐和食用油保持菜色布标。倒入油麦菜焯水,约20秒后捞出来,用冷水冲洗干净。

④油麦菜、花生米、蘑菇放在一个碗中,加点蒜末,再浇上1勺热油激发香味。

⑤加入盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油拌一拌就可以食用了。

第5道:赤小豆薏米粥

食材:赤小豆、小米、薏米

①我们把赤小豆、小米、薏米按照1:1:1的比例放入锅中,开小火不停地翻炒。等到薏米有点发黄的时候就可好了。

②把所有食材倒入锅中,加水没过,开大火煮。锅中水开后改成中小火煮,等薏米和赤小豆都煮开花后关火,焖几分钟就可以食用了。

第6道:滑肉蒸丝瓜

食材:丝瓜1条、里脊肉100克、生抽、老抽、红薯淀粉、盐、葱、姜、猪油、蒜子

①削掉丝瓜的表皮,洗干净,切成滚刀块,放在盘子中。

②里脊肉洗干净,切成小块。加入生抽、老抽、红薯淀粉、葱姜水,顺时针搅拌一会儿,再加一点猪油搅拌一下,防止粘在一起。

③把里脊肉铺在丝瓜上面,再撒点姜丝。冷水下锅蒸,水开后继续蒸15分钟。

④取出丝瓜,撒点蒜子和葱花,再浇上1点热猪油。加点盐,拌一拌,肉质滑嫩,丝瓜鲜美。

结语:进入小满后就意味着进入大量降水的季节,再加上持续的高温 ,饮食上记得少吃肥甘厚重的食物,多吃清爽可口的应季菜。这6道美食的成本都不高,吃起来也不腻,大家可以试试看。


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