“小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年……”

今日是腊八节，

浓浓的年味从眼前这碗浓稠的粥蔓延开来。

腊八节为啥要喝腊八粥？

传说，腊八节是出自对岳飞的怀念。当年在朱仙镇，岳飞率部抗金，赶上数九寒天，老百姓们争相送粥，岳家军饱餐一顿后得胜归来，这天正好是十二月初八。岳飞去世后，人民为了纪念他，每到腊八便用杂粮豆果煮粥，最后成为习俗。

还有一个传说提到，过去有一对年轻夫妻，好吃懒做，败光了老人传下来的家业。腊月初八时，家里断了粮，幸亏有邻居接济，两人便用大家送的米面、豆子等煮了一锅粥果腹。

后来，小两口改掉了恶习，日子过得一天比一天好。为了警示后人，人们便在腊月初八煮粥食用，日积月累，这个风俗逐渐便流行起来。

腊八习俗

粥|腊八节喝腊八粥

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。各地腊八粥的花样，一定会让你看花了眼。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

按照老风俗，腊八节这天喝上一碗香喷喷的腊八粥，热乎乎、甜滋滋，为新年讨个好彩头！

最早的腊八粥是用红小豆煮的，经过不断演变，制粥的食材逐渐丰富，也越来越有地方特色。在“孔府食制”中，腊八粥被分为两种：一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗后，还要加雕刻成各种形状的水果做点缀；另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，主要是给当时孔府当差的人喝的。

无论是庆丰收、佛教传说，还是为纪念岳飞而诞生的这碗腊八粥，最终强调的都是合家团聚，并与他人分享。“腊八施粥”这个传统也一直被延续到现在，将善意与美好的祝福传递了下来。

扫屋|年前的大扫除

“腊八节扫屋”是山东多年传下来的习俗，在这一天，家家户户都忙着大扫除，把家里彻底打扫干净，以全新的面貌准备迎接新年。

蒜与醋|腌制腊八蒜

早期民间债主为了算清一年的收支，用送腊八蒜的方式，示意商家该“算清”债务了，后来这个风俗被沿用下来，就成了如今的腊八蒜。

在腊八这一天，将蒜剥好浸到醋里，密封放好，待到过年，刚好打开来吃，这时候每一颗蒜都经腌制变成了翠绿色，这是自然形成的蒜绿素，有抗氧化、防衰老的作用。山东人会在过年吃饺子的时候配一点腊八醋，加几颗翡翠般的腊八蒜，解腻爽口，开胃杀菌。

年味|腌制腊肉

进入腊月之后，家家户户开始为过年准备年货了，从腊八这天开始，不少人家为了腌制腊肉、腊肠而开始忙碌了。

山东部分地区也会把猪肉洗净晾干，切成大小适宜的方块后，放置在瓷坛子里，再用“五味香料盐水”腌制。

一碗粥，营养美味，

饱含着时间的魔力与熬粥人的真心……

最好喝的，

莫过于家里妈妈熬制的那一碗。

今日腊八，

记得要回家，

喝一碗妈妈熬的腊八粥哟！

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编辑：云竹

责编：马毅

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