端午节吃五黄(明日端午节)

大家好这里是小慧说美食,明日端午节,大家是不是以为端午节只吃粽子,那么你们认为就错了,按照咱们中国传统的风俗,端午节还要记得吃五黄三白,大家收藏起来,传统习俗不能丢!

蜜枣‬粽子‬

1、准备‬食材:江米‬、蜜枣‬、粽子叶‬、棉绳‬

2、蜜枣‬粽子的做法:

(1)江米淘洗干净提前浸泡一晚,粽子叶入锅中煮软,捞出晾凉备用。

(2)取两张粽子叶,三分之一处折成斗形状,放入枣,再放入适量的江米,包成三角形状,再用绳子绑紧实。

(3)锅中倒入适量的清水,下入粽子,大火煮开转小火煮两个小时。

(4)再焖一晚上味道会更好,味道清香口感香甜软糯,端午节必备的传统食物!


‬五黄

一‬、红烧‬黄鱼‬

1、准备‬食材:黄鱼‬、干辣椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、八角‬、香叶‬、生菜‬、老抽‬、白砂糖‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬

2、红烧‬黄鱼‬的做法:

(1)黄鱼处理干净干净,两面改花刀,干辣椒切段,小葱切葱花,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,生菜洗净切碎备用。

(2)腌制‬黄鱼‬:黄鱼‬放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生姜‬腌制片刻‬。

(3)腌制好的黄鱼,表面撒上少许淀粉放入油锅中,煎至两面金黄色。

(4)再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、花椒、八角、香叶爆炒出香味。

(5)再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖调味,倒入适量的清水盖上锅盖。

(6)大火煮开转小火煮至汤汁浓稠,关火出锅撒上少许葱花点缀即可,做法简单营养美味,寓意家人身强体壮,平安健康。


二‬、红烧‬黄鳝‬

1、准备‬食材:黄鳝‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、生姜‬、小葱‬、白酒‬、老抽‬、陈醋‬、白胡椒粉‬

2、红烧黄鳝‬的做法‬:

(1)黄鳝处理清洗干净切段,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,小葱切葱花备用。

(2)锅中热油爆香小葱生姜和蒜瓣,放入黄鳝煎至两面金黄色。

(4)加入适量的白酒、老抽、陈醋、白砂糖翻炒调味,倒入适量的清水漫过食材。

(5)盖上锅盖大火炖开,转小火炖30分钟左右,炖至汤汁浓稠大火收汁。

(6)关火出锅,再撒上少许白胡椒粉和葱花点缀,做法简单好吃又下饭,端午节吃黄鳝寓意家人一整年都健健康康平平安安!


三‬、凉拌‬黄瓜‬

1、准备‬食材:黄瓜‬、花生米‬、香菜‬、蒜瓣‬、辣椒面、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、香油‬、花椒‬油‬、食盐‬、鸡精‬

2、凉拌黄瓜‬的做法:

(1)黄瓜洗净拍扁切段,花生米入锅中炸熟,香菜洗净切段,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)调‬料汁‬:碗中倒入‬适量的蒜末‬、辣椒面‬、白芝麻‬、花椒油‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、香油‬、食盐‬、鸡精‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)盘中放入黄瓜和花生米,倒入调好的料汁拌匀即可开吃了,清淡爽口,端午节吃黄瓜寓意这一年平安顺利!


四‬、流‬油‬咸‬‬鸭蛋‬

1、准备‬食材:鸭蛋‬、食盐‬、白酒‬、八角‬

2、流心‬咸鸭蛋‬的做法:

(1)鸭蛋洗干净控干水分,碗中倒入适量的白酒将每一个鸭蛋都沾上白酒。

(2)然后放入坛子里,锅中倒入适量清水烧开,加入适量的食盐和八角煮出香味。

(3)等待盐煮至融化,再晾凉否则鸡蛋会臭的,再将晾凉的料汁倒入坛子里面。

(4)封上保鲜膜,盖上盖子,腌制25天左右就可以吃了,做法简单端午节吃咸蛋黄寓意家人团圆平安健康!


五‬、雄黄酒‬

在民间端午节的时候小孩不能喝酒,会将雄黄酒涂抹在小孩的脑门上或者手腕上,寓意着驱邪避毒,大吉大利


‬三白

一‬、茭白‬炒肉‬

1、准备‬食材:茭白‬、里脊肉‬、青椒、小米辣‬、生抽‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬、小葱‬、生姜‬

2、茭白‬炒肉‬的‬做法:

(1)茭白洗净切片,里脊肉洗净切片,青椒切段,小米辣切圈备用。

(2)腌制‬肉片‬:肉片‬放入‬碗中‬,加入‬适量的生抽‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬抓拌均匀‬,腌制‬20分钟‬左右入味‬备用‬。

(3)锅中热油,倒入腌制好的肉片,加入适量的生抽翻炒变色盛出备用。

(4)锅底留油爆香生姜蒜末,下入茭白翻炒变软,再加入适量的青椒和小米辣翻炒。

(5)下入肉片,加入少许食盐大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可,营养又美味好吃又下饭,端午节吃茭白,寓意着家人团圆美好,家人幸福安康!


二‬、白切肉‬

1、准备‬食材:五花肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬

2、白切肉‬的‬做法:

(1)五花肉洗净,生姜去皮切片,蒜切末。

(2)料汁‬:碗中‬倒入‬适量的生姜‬蒜末‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)五花肉下入冷水中,加入适量的生姜和大蒜盖上锅盖烧开。

(4)转小火焖熟,用筷子可以戳进去就熟透了,然后捞出放入冷水中过一下。

(5)沥干水分然后切薄片,依次均匀地摆入盘中即可,蘸着调好的料汁吃,特别美味,大人小孩都爱吃端午节必备!


三‬、清炒‬圆白菜‬

1、准备‬食材:圆白菜‬、小葱‬、蒜瓣‬、麻椒‬、酱油‬、红‬辣椒‬、小米辣‬、十三香‬、酱油‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬

2、清炒‬圆白菜‬的做法:

(1)白菜洗净切段,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈,红辣椒切段备用。

(2)锅中热油放入红辣椒、麻椒、小米椒、小葱、蒜瓣炒出香味。

(3)再下入白菜炒软,加入适量的十三香、酱油、陈醋、食盐、鸡精翻炒均匀。

(4)关火出锅装入盘中即可,脆嫩爽口好吃又下饭,端午节吃白菜寓意着团圆幸福家人平安健康!

以上小慧分享的五黄三白大家学会了明日端午节给家人安排上吧!

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