惊蛰这天吃什么(惊蛰梨)

春风送暖,春雷乍响,二十四节气中第三个节气惊蛰到了。惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义,古代以农为本,而惊蛰又标志着春耕的初始,故百姓对惊蛰节气就更为看重,同时衍生出了不少的民间习俗,像祭白虎、蒙鼓皮、打小人、吃梨等等。

民间有句老话是“惊蛰梨,驱百虫”,惊蛰为什么要吃梨呢?该怎么吃呢?

在传统观念中,梨有“分离”的寓意,在各种节日里都是很忌讳去吃梨的,而惊蛰为什么打破了这一规矩要吃梨呢?因为每逢惊蛰,春雷的响声会都将蛰伏在地下冬眠的百虫给唤醒,像蛇虫蚁鼠等这类对庄稼、人类有危害的动物也在其中,人们认为吃了梨,就代表着这些害虫会远离,不再伤害庄稼、带来疾病。

另外民间还流传了一个关于惊蛰要吃梨的小故事。相传明朝时期的山西祁县,有一位渠姓晋商以贩卖酥梨发家致富,等到了清朝,渠家的第十四代子孙渠百川在惊蛰这天要走西口,到内蒙去经商,他的父亲在给他送行时,递给他了一个梨让他吃,提醒他渠家最初以贩梨创下了家业,在外打拼一定不能忘祖忘本,要努力拼搏进取,争取回来时光宗耀祖。

后来,渠百川不负家父的期望,在外成功创业并取得了不小的成绩。当地人听说后,也开始效仿在惊蛰这天买梨来食用,希望都能像渠百川一样,努力进取拼搏,未来能光宗耀祖。

其实惊蛰这段时间也确实比较适合吃梨的,早春天气还是少雨偏干燥,而梨的营养丰富、汁水也比较多,适当的吃些梨对身体也十分有益处,那么这个时间段里略微寒凉的梨怎么吃更舒服呢?给大家分享一道非常不错的做法。

这道桂花梨藕羹,做法简单,味道香甜可口,喝起来很是滋润,不爱生吃梨的朋友可以在惊蛰这天做着喝。

桂花梨藕羹

所需食材:雪梨一个、莲藕一段、蜂蜜、干桂花

1、雪梨清洗干净,削去梨皮,切成大块备用。

2、莲藕洗净,同样削皮后切成大块,留一小节,切成薄片。

3、切好的藕片,拿小刀沿着藕心的孔洞,切成花朵的样子,切好的藕花放清水中浸泡,以免氧化发黑。

4、把梨块和莲藕块一起倒入破壁机里,倒入适量的清水,选择米糊键开始搅打。

5、打好的梨藕羹,倒入碗中,淋上一勺蜂蜜,放入刻好的藕花,撒上干桂花即可饮用。

——老井说——

在制作桂花梨藕羹时,如果想要美观好看点,在给藕片刻花可能需要多一点耐心,如果嫌麻烦的朋友也可以直接省略这步,不做装饰,只打梨藕羹喝即可。另外,装饰用的藕片,肠胃好的朋友可以直接食用,若是不想生食,也可以提前放入开水锅焯一下水,捞出再做装饰。#家乡美食大赏#

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