大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧排骨

食材：排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。

3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。

五香萝卜干

材料：萝卜400g、盐8g、五香粉5g、陈醋（两大勺）、酱油（两大勺）、辣椒油（两勺）、香油

做法：

1、萝卜洗净 切掉根须，要去皮 切成片

2、放盐 五香粉，用手拌拌 ，直到所有调料黏在萝卜上

3、铺平晾晒，如果是北方冬天有暖气 一天就可以凉的半干了 （不要全干 那样咬着也费劲 ）如果切成条状 时间会久些 都可以

4、晾晒好拌入陈醋和酱油 拌匀，再裹上辣椒油，（口味要自己调节下 如果过干要用调料加一点水泡一下）

5、静止一晚就可以吃啦 吃不了放密封容器冰箱冷藏，泡的越久越入味儿。

菠萝炒虾仁

食材：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱

做法：

1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用；

2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎；

3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香；

4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒；

5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒；

6、最后加盐调味，即可出锅装盘。

猴头菇排骨汤

原料：排骨猴头菇瓠子葱姜盐,

做法：

1、锅中放油热后倒生姜爆香；

2、倒排骨翻炒至变色；

3、倒高压锅中；

4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火；

5、猴头菇洗净；

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软；

7、放开水中焯一下去苦味取出；

8、猴头菇倒入排骨汤中；

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可。

蒜蓉‬龙虾‬

食材：大龙虾‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、蒸鱼豉油‬、蚝油‬、生抽‬、白砂糖‬

做法：

（1）大龙虾处理清洗干净，剪去虾腮，用刀切开虾背，但是一定不要切断，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、小米辣炒香。

（4）配料‬：加入适量的蚝油、白砂糖、蒸鱼豉油、生抽大火翻炒均匀。

（5）将大虾摆入盘中，再淋入调好的蒜蓉料汁，放入锅中，隔水蒸熟。

（6）蒸至变色熟透，关火出锅，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，虾肉鲜嫩可口，好吃到停不下来，老少皆宜！

蒜蓉‬粉丝‬虾‬

食材：基围虾‬，小葱‬、粉丝‬，蒜瓣‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬

‬做法‬：

（1）基围虾挑去虾线，开背洗净，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

（2）料汁‬：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末、小葱、生姜、小米辣煸炒出香味。

（3）配料‬：再加入适量的生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、适量的清水，小火煮至汤汁浓稠，冒泡，大火收汁关火备用。

（4）粉丝泡软摆入盘底，上面摆一圈大虾，再淋入调好的蒜蓉料汁。

（5）锅中倒入适量的清水，放入蒜蓉大虾，隔水蒸熟，蒸至变色熟透。

（6）关火取出来，再撒上适量的葱花，点缀一下就可以来吃了，简单易做，营养又美味，老少皆宜的一道菜，年夜饭必备！

泡椒炒肉片

材料；瘦肉300g，糟辣椒1大勺，姜片，葱白、蒜末，盐，油，酱油、香油

做法

1、瘦肉切成薄片，加入酱油、香油腌制15分钟。

2、锅烧热，中大火，倒入适量油，然后放入糟辣椒和姜片，翻炒片刻，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生，放入少许盐和葱白，翻炒几下，出锅。

黄瓜镶豆腐

材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙。盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。

做法：

1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。

2、其余材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。

3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。

老干妈香辣排骨

材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶，大料、花椒、盐各少许

做法：

1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；

3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。

拔丝红薯

材料：红薯 2个、白糖 40克、油 适量、清水 20ml

做法

1、红薯削皮洗净切丁。

2、热锅热油炸红薯。

3、炸熟后盛起备用。

4、清水白糖一起熬制。

5、熬制琥珀色，熬制过程有点久，得不停翻炒。

6、倒入炸好的番薯，翻炒一下，让其全面包裹。

7、赶紧吃哦，要不就粘起来了。

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