大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

娃娃菜鸡肉卷

材料：娃娃菜、鸡胸肉、香菇、葱、蚝油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒

做法：

1、 将娃娃菜用手撕成一叶一叶，焯水煮软，捞出控干水分备用

2、 香菇、鸡肉、葱剁碎装盘，在里面加入蚝油、料酒、生抽、淀粉、盐搅拌均匀

3、 将煮开的娃娃菜铺开，在里面卷上肉末，上蒸锅大火蒸10分钟

4、 蒸出的汤汁倒出来加蚝油、水、淀粉，在锅里烧开，淋在娃娃菜卷上

5、 撒上黑胡椒上桌

西兰花炒虾仁

用料：虾仁100克

辅料：西兰花100克、胡萝卜50克、大葱5克、胡椒粉少许、料酒5克、植物油10克、盐1.5克

做法

1.准备材料，虾仁提前剥好的，放入少许白胡椒粉、料酒抓匀备用

2.胡萝卜切片，用饼干模刻出花型，西蓝花掰成小块，和胡萝卜花一起焯水（水中放少许盐，可使西蓝花颜色更翠绿），八成熟即可，捞出控水备用

3.起油锅，放入葱花炒香，放入虾仁翻炒

4.虾仁变色后放入胡萝卜和西蓝花炒匀

5.起锅前放入适量盐调味即可

烹饪技巧：焯水时，放少许盐，可使绿叶蔬菜颜色更翠绿。

牛肉烧黄豆

材料：牛肉、黄豆、青红辣椒、香菜、姜、蒜片、香辣酱、十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。

做法：

1、把牛肉切成小丁，放入碗中，加盐、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。

2、把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟捞出来沥水。

3、净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，炒熟倒出来沥油。

4、锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒。

5、边炒边加盐、白糖和味精调味，撒上香菜即可。

小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

烧辣椒牛肉

主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克。

配料：香菜，大蒜子，泰椒。

调料：盐，味精，鸡精，辣妹子，蒸鱼豉油，麻油，一品香酱油。

制作：1.卤牛肉切片，过大油备用。

2.热锅放油，加入大蒜籽和泰椒煸香，再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。

3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油，再放入备用的牛肉，加入3克的水后，焖煮半分钟。

青瓜炒虾仁

材料：

青瓜250克，虾仁100克，红椒片20克，蒜姜片5克。

制作：

1.将青瓜削去皮后，用刀均匀切成丁，虾仁处理干净，红椒切成片后，分别入锅焯水制断生，捞出沥干水分待用。

2.锅里热油爆香蒜姜片。接着倒入所有处理好的原料翻炒，放入适量的鸡粉和盐调味，勾芡大火煸炒制香即可出锅。

凉拌竹笋

【材料】

芦笋、花生油、芝麻油、生抽、白糖、盐、蒜（也可以加辣椒）

【步骤】

1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。

2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。

3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊）

5、立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

辣子鸡丁

主料:鸡腿2只

调料:色拉油适量　食盐适量　酱油1汤匙　鸡精半汤匙　葱1段　姜1块　花椒半把　干辣椒1把　香油1/3汤匙　水淀粉少许　白糖半汤匙　白芝麻半汤匙　白胡椒1/4汤匙　黄酒1汤匙

做法:

1、将鸡腿洗净

2、把鸡腿剔去骨，将肉切成丁

3、大部分生姜切片，大葱切成圈，小部分姜葱切成粗条，干辣椒切成段

4、取粗姜葱丝、酱油、半汤匙黄酒、白胡椒粉、适量盐将鸡肉抓匀，腌10分钟

5、调入水淀粉抓匀；

6、锅内放入油，油七成热时(表面冒青烟，用筷子插在里面，会冒泡)，加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油；

7、锅内放新油少许，以中小火将花椒炒变色吐香味；

8、加入姜葱、干辣椒炒香；

9、放鸡丁，烹入半汤匙黄酒炒均匀，尝咸淡看是否另外放盐；

10、炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、香油炒匀

11、撒入白芝麻，推匀后关火，即成。

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻

做法：

1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分

2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁

3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻

红烧茄子

食材：紫茄子、葱、姜、蒜、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉、淀粉、水淀粉、高汤

做法：

1、茄子切滚刀块，葱姜蒜切末

2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软捞出

3、大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油

4、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁

5、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下

6、兑入料汁碗中，放入高汤煮开

7、茄子放进去再次煮开，勾芡即可

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