白露是秋天的第三个节气，也是天气冷热的分水岭，白露将至，气温会逐渐降低，因此民间有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的说法。

早起的人应该不难发现，早上的花草树枝上面已经开始出现露水了，《月令七十二候集解》中有记载：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。

明天白露，建议大家：少吃西瓜和豆芽，西瓜属于夏天的水果，不适合秋天食用，而豆芽是应胆气而升发的，和秋气相逆，所以不宜多吃，可以多吃下面这3样，为秋冬打好基础。

吃3样

一、吃番薯

红薯素有“长寿食品”之誉，《本草纲目》中记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。民间百姓认为在白露时节吃点番薯，饭后肠胃不会发酸，所以就流传出在白露节吃番薯的习俗。

【红薯芝麻球】

1、一个红薯，削皮后切成薄片，放蒸锅中大火蒸15分钟，蒸好之后装入盆中，加蜂蜜、白糖各适量，然后压成红薯泥。

2、盆中加适量面粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，然后搅成面絮，加少许植物油，揉成软一点的面团。再刷上一层植物油，盖上盖子，放在一边醒面30分钟。

3、时间到，取一个盘子，刷上一层植物油，用手把面团做成丸子，粘上一层白芝麻，团成圆形放入盘中。

4、炒锅烧热，倒入植物油，等油温烧至三到四成热，把芝麻球，从锅边下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免芝麻球粘连。

全程要开小火慢炸，炸的时候用筷子要多翻动几下，等炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油，装入盘中即可上桌食用。

二、吃龙眼

在福建等地有“白露必吃龙眼”的习俗，龙眼本身就具有益气补脾的作用，对身体好，而且这时候的龙眼个大味甜口感极佳，最适合吃了。

但是由于秋天本就易秋燥，龙眼又属于温热性食物，吃多了容易上火，所以还是尽量控制食用量，健康最重要。

三、吃“十白”

在浙江温州等地，在白露这段时间，家家户户会吃几种白色食物，秋主肺，而肺对应的是白色，与“白露”也呼应，顺时而食，对身体健康有益。

【滑炒藕片】

1.一节莲藕，削皮备用，洗净后切成薄片，放入水盆中。生姜切成姜末，半个青椒、半个红椒切成小片，放在一起。

2.起锅烧水，加入植物油、白醋各少许，水开后下入藕片，焯水一分钟，即倒出控水拔凉。

3.另起锅加半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、白醋各适量，翻炒化开调料。

倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，美味即成。

【苦瓜炒雪梨】

1、一个雪梨，削皮后去掉核，切成薄片，放盆中备用。两根苦瓜，切掉头尾，挖掉内瓤，切成薄片备用。

一个西红柿，切成薄片，和雪梨放在一起。

2、起锅烧水，加入一勺食盐，少许植物油，水开后，下入苦瓜和雪梨，翻动几下，焯水半分钟，倒入漏勺中控水。

3、另起锅加半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入白糖适量，快速翻炒几下，再放食盐、白醋各适量，翻炒化开调料。

倒入西红柿，勾入适量的水淀粉，快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘。

做2事

开秋社

秋社是古代祭祀土地神的“社日”，一般是在白露、秋分前后举行，这时候很多谷物成熟，有庆祝丰收、祭祀神灵、祈求年年大丰收之意，很是热闹。

祭禹王

禹王就是传说中大禹治水中的英雄大禹，江苏等地的渔民称之为“水路菩萨”，每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，会举行祭禹王的香会，清明、白露这两次规模最大，历时最久，大概有1周左右。

（第一名厨编辑：明明）